PAIX-DIEU, une odeur de sainteté  

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Jadis cette bière PAIX-DIEU était produite au sein de l’abbaye éponyme en pratiquant la technique agricole qui consiste à respecter  les cycles de la nature et que l’on désigne aujourd’hui par le terme de biodynamie. Afin de conserver l’âme de la bière PAIX-DIEU, la brasserie belge CAULIER a fait le choix de ne brasser la PAIX-DIEU …

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LIBERTY BLACK ALE, pur jus de houblon

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La LIBERTY BLACK ALE est une bière brassée par la brasserie écossaise Brewdog (voir sa présentation dans l’article consacré à la PUNK IPA) de façon à la rattacher au style Black IPA Bien entendu, la LIBERTINE est une black, racée, très sombre, et pourvue d’une mousse généreusement aérienne. Les brasseurs de Brewdog aiment le houblon, …

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LOVE CRAFT BEER, être ou ne pas être ?

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Il y a plusieurs mois de cela, dans le 19 ème arrondissement de Paris, tout près du canal de l’Ourcq, a vu le jour la Brasserie de l’Etre qui est animée par un leitmotiv : produire à Paris des bières 100% parisiennes. Si ce pari n’est toutefois pas tenu à ce jour (difficile en effet de …

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L’ABOMINABLE-ment déliceuse !

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L’ABOMINABLE sort des fermenteurs de la Brasserie des Cîmes en activité depuis 1999 à Aix-Les-Bains, commune plus célèbre pour ses eaux thermales que pour ses bières.  Mais, heureusement pour nous amateurs de bières, il n’y a pas que les curistes qui peuvent bénéficier des bienfaits de l’eau du coin puisque les bières de la brasseries …

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TANK 7, une bière américaine de saison

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La Brasserie Boulevard (Boulevard Brewing Company) a été fondée en 1989 à Kansas City dans le Missouri. Cette brasserie est équipée de sept fermenteurs, appelés aussi outre-atlantique tank à bière (beer tank). A la recherche d’une nouvelle bière, la brasserie fit un test de fermentation sur sept bières différentes. Chacune dans un fermenteur. Après dégustation, …

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BENEDIKTINER…dans le plus pur style allemand

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Et voici une autre Weissbier brassée dans le respect de la loi de la pureté allemande dans un coin de la Bavière où prospère le monastère d’Ettal. La célèbre BENEDIKTINER est une bière de froment à 5,4 % d’une couleur ambrée, rendue opaque par des résidus de levures en suspension. Sa mousse, …bien sûr…, que …

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INFERNO, boisson de l’enfer ?

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L’INFERNO est la seconde bière de la brasserie GRUUT de Gand. Ceux désireux d’en savoir plus sur cette brasserie iront consulter l’article que j’avais précédemment consacré à la blanche. L’INFERNO, comme son nom le suggère, est une bière forte (8,5%), blonde, de fermentation haute et toujours brassée sans houblons comme toutes les bières GRUUT. Sa …

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RAGING BITCH, Belgian Style IPA

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Qu’est ce que c’est encore que ce Belgian Style IPA comme le précise la mention sur l’étiquette ? C’est belge ? Non. Alors anglais ? Non plus. C’est américain et ça nous vient de la ville de Fredrerick, dans l’Etat du Maryland. De la brasserie Flying Dog en l’occurence. Dans la RAGING BITCH il y a …

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DEUS est à la bière ce que le champagne est au vin

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La DEUS est à la fois connu des amateurs de bonne mousse pour sa méthode de fabrication peu orthodoxe et pour son prix relativement élevé (autour de 19€ les 75 cl dans toutes les bonnes caves à bières). Qu’est-ce qui justifie un tel prix ? Des allers-retours entre la France et la Belgique consécutifs au choix …

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BIFUEL, bière italienne fruitée

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Birradamare est une brasserie située dans les environs de Rome, pas loin de l’aéroport de Fiumicino. La brasserie commercialise une large gamme de bières qui se distingue par le design soigné de ces bouteilles à la silhouette inhabituelle et parce qu’elle joue la carte de la créativité. Et la Bifuel d’aujourd’hui est un fruit des expérience gustatives de Birradamare. Car, …

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