BARREL AGED CLOWN KING

Et ça continue avec les bières de la brasserie écossaise BREWDOG. Aujourd’hui le test de dégustation porte sur la BARREL AGED CLOWN KING qui elle aussi fait exploser un record sur Bière Expérience : 13,7% alc/vol ! Je n’avais jamais bu une bière aussi forte.

La BARREL (appelons-la comme cela car son nom complet est trop long à taper sur le clavier :-)) est une bière de style Barley Wine. Elle est brune mais avec des reflets rougeoyants. La mousse est de couleur crème. Au nez, la bière sent la barrique de bois et le porto. Sa puissance alcoolique saute aux narines (13,7% ! je rappelle). Malgré ce degré élevé, la bière est peu sirupeuse en bouche. L’attention s’arrête sur des saveurs de cerises confites. Une amertume raisonnable se joint à la dégustation pour une finale longue en bouche.

 

COSMIC CRUSH, sour à la framboise

Retour à de nouvelles expériences gustatives qui me sont permises grâce à l’expédition par Brewdog de leurs bières de la collection overworks. La série COSMIC CRUSH se décline en plusieurs saveurs : cerise, coing, fruits tropicaux et framboise. Cette dernière porte le nom de COSMIC CRUSH RASPBERRY.

La COSMIC CRUSH RASPBERRY (5,8%) est une bière de type sour (bière acide, comme une gueuze par exemple). Elle est brassée avec des levures spontanées (Brettanomyces) puis mise à fermenter dans des fûts ayant servi jadis à la maturation d’un vin rouge italien.

C’est une bière humble qui ne se fait pas mousser. La robe est rose et voilée. Les bulles fines mais nombreuses. Le nez est bien entendu très marqué par les fruits rouges. En bouche, la présence de framboises (fruits ou sirop ?)  est évidente. L’effervescence assaille le palais avec une grande virulence suivie de près par une acidité importante. La finale est longue en bouche.

Expérience de dégustation dure pour moi car je ne suis décidément pas friand des bières acides. A mes lecteurs de tester et se faire leur propre opinion.

FUNK X PUNK, l’alliance du punk et de la funk selon Brewdog

La FUNK X PUNK ouvre la bal des dégustations des bières de la brasserie Brewdog qui a eu l’extrême gentillesse de m’envoyer un florilège de leur meilleures réalisations du moment. Dans cette version, la célébrissime PUNK IPA va à la rencontre de l’esprit funk pour une nouvelle expérience brassicole.

La FUNK X PUNK est une IPA légère (5,5%). Sa recette intègre de l’avoine et du seigle ce qui est assez original pour être souligné.

La bière est blonde, bien trouble et surmontée d’une mousse blanche fine et persistante.

Au nez la bière est envoûtante. Les parfums de fruits tropicaux sont évidents, principalement la mangue. En bouche, la bière paraît ronde et épicée. L’attaque est également fruitée avec des saveurs de banane et de litchi. La finale est plus végétale et sèche.

C’est encore une belle réalisation. Sur Bière Expérience on aime quand Brewdog se lance dans des essais. On y reviendra prochainement.

 

HARVIESTOUN IPA, bière écossaise aux houblons américains

Fortement chauvin les écossais de la brasserie Harviestoun ! Rendez-vous compte, selon la contre étiquette collée sur l’HARVIESTOUN IPA il faudrait prendre pour argent comptant que ce sont les écossais qui ont les premiers pensé à utiliser des houblons américains pour brasser des bières…dans le style américain. Si c’est pas un argument purement marketing ça !

Il n’en demeure pas moins que l’HARVIESTOUN IPA (5,8%) peut effectivement s’enorgueillir d’utiliser des variétés de houblon très à la mode outre-atlantique : Citra, Simcoe, Amarillo, Apollo.

De la bouteille, il sort une belle bière blonde, légèrement trouble qui se coiffe rapidement mais pour peu de temps d’une mousse blanche. Malgré la présence des houblons cités plus haut le nez ne tient pas la promesse d’une grande complexité de parfums. On est sur une légère impression de fruit tropicaux. En bouche, l’amertume apportée par les houblons est en revanche bien au rendez-vous. Des saveurs d’agrumes s’installent durablement en bouche pour une finale qui tient la distance.

Je vous conseille enfin d’aller jeter un oeil sur la dégustation de l’Old Engine Oil  qui reste mémorable.

 

 

BANANA BREAD BEER, une bière qui donne la banane ?

Aucune origine exotique pour cette BANANA BREAD BEER puisque’elle est brassé en Angleterre, à Bedford, par la brasserie Wells. Elle a néanmoins éveillé ma curiosité.

La BANANA BREAD BEER (5,2%) est une bière. Sa mousse est bien blanche, peu abondante et peu persistante. Des grosses bulles d’effervescence remontent vers l surface. La bière est ambrée et présente une transparence cristalline. Au nez, les senteurs de malt se mêlent aux parfums de banane. En bouche, les arômes de banane paraissent vraiment trop artificiels pour être enthousiasmants.

Ma curiosité est désormais satisfaite et je n’y reviendrai pas.

RED EYE FLIGHT, une bonne dose de café

La bière RED EYE FLIGHT est brassée en terre d’Ecosse par la Tempest Brewing Company. Comme indiqué sur l’étiquette, il s’agit d’une bière de style Mocha Porter. Comprenez une bière qui contient du café en somme.

La RED EYE FLIGHT s’affiche à 7,4 %. Sans surprise c’est une brune qui sort de la bouteille. Intensément sombre et d’aspect huileux. La mousse couleur caramel est fine et peu dense. La promesse du café est tenue : des effluves caféinées se répandent en volute au dessus du verre. En bouche, la bière exprime des arômes de café, de réglisse et de cacao. L’amertume est très légère.

C’est une bonne brune, irréprochable dans son style. On peut y aller les yeux fermés mais la bouche grande ouverte. Santé !

ENFANT TERRIBLE, mais pourtant si sage !

Aujourd’hui c’est avec un grand plaisir que je vous parle de la brasserie HEXAGONE  ALES  dont j’ai fait la connaissance au 1er salon Elfondelabière à Marcoussis. Cela fait plusieurs mois que cette bière attend paisiblement son heure dans mon frigo dédié aux bières qui seront commentées sur ce blog.

Tout d’abord, quelques éléments de connaissance sur la brasserie HEXAGONE & ALES. Elle a été créée Saint-Pierre-du-Mont, dans la Nièvre (58) par un ancien avocat et une architecte qui ont mis en commun leur compétences diverses et variées pour effectuer le grand saut du brassage amateur au monde professionnel après avoir suivi une formation brassicole lycée agricole de Douai. La volonté de la brasserie est de produire des bières d’inspiration anglaise, plutôt houblonnées que maltées, avec des ingrédients exclusivement produits en France.

Et il faut bien admettre que le résultat est atteint.

Pour cet ENFANT TERRIBLE le brasseur utilise le houblon de la variété Centennial.  La bière de style IPA, est blonde, dorée, surmontée d’une mousse blanche dense et aérienne à la fois. Le nez est très clairement végétal, tour fleuri ou fruité. En bouche, la bière affiche sans ambiguïté une amertume assumée mais qui reste toutefois bien équilibrée. La finale retient néanmoins une sensation maltée, de biscuit.

C’est une bière sobre, franche et directe qui est sans aucun doute le fruit d’un travail de brassage de qualité. C’est une superbe réalisation qui mérite amplement son entrée au Hall of Fame.

Si vous souhaitez davantage de précisions sur la composition de l’ENFANT TERRIBLE je vous invite à vous rendre sur le site de la brasserie qui en révèle toutes les caractéristiques au travers d’une fiche technique consultable par chacun d’entre nous.

TRAQUAIR HOUSE ALE, taste of Scotland

Brassée par la brasserie écossaise de Traquair, la TRAQUAIR HOUSE ALE est produite depuis 1965 et distribué partout dans le monde.

La TRAQUAIR HOUSE ALE est une bière 7,2%, du style Scotch ale. Durant son processus d’élaboration, elle est soumise à une période de 7 jours de fermentation en fût de chêne.

Assez rare pour être mentionné, la TRAQUAIR HOUSE ALE doit être servie à température ambiante afin de lui laisser exprimer tout son potentiel arômatique.

Pour quel résultat ?

Visuellement, la bière semble un tantinet liquoreuse. Sa robe brune est nettement agrémentée de reflets rougeoyants. La mousse qui l’accompagne est de couleur noisette mais malheureusement un peu trop fugace pour avoir le temps de correctement l’observer. Le nez exhale des senteurs de fruits murs (cerise, pruneau) et de caramel. En bouche, la TRAQUAIR HOUSE ALE offre une moisson d’arômes : même fruits murs qu’à l’olfaction, épices (vanille), malt rôti. La dégustation se clôt sur une finale boisée.

Voilà une bière très classe. So scottish !

LA FOLIE DE NOEL, merci papa De Sutter

Vous connaissez certainement la brasserie De Sutter, cette microbrasserie familiale créée en 2010 par deux frangins ingénieurs agricoles est située à Gisors dans l’Eure. Rappelez-vous ces étiquettes sur lesquelles figurent une vache complètement déjantée affublée de divers accessoires. Eh bien voilà à quoi ressemble les bières de la gamme « Les folies ». On en avait déjà parlé ici deux fois avec les dégustations de la Givrée et de la Crazy.

Revenons à nos moutons…ou tout au moins à notre bovidé du jour.

LA FOLIE DE NOEL est une bière inspirée des bières belges et des bières du nord de la France. Elle est cuivrée, brillante et limpide. Elle est surmontée d’une mousse généreuse, aérienne d’une grande persistance à l’instar des bières de l’espace germanique. Au nez la bière délivre des senteurs de fruits rouges, de zestes d’oranges. Enfin mise en bouche, la bière laisse aller sa folie qui mêle saveurs caramélisées et note épicées, le tout avec rondeur et douceur.

Encore une fois cette folie est une bière vachement bonne !

BIERE DU VEXIN DE NOEL

Inutile de la présenter trop longuement car elle prend régulièrement une place sur les podiums de concours de bière,  la ferme brasserie du Vexin est une des plus anciennes fermes brasserie en activité. Son orge est cultivée sur des terres du Val d’Oise. Toutes les bières brassées à la ferme sont confectionnées avec l’orge maltée de l’exploitation.

L’hiver arrivant, la ferme brasserie propose sa version de la bière de noël.

Il s’agit d’une bière ambrée (6%), d’aspect trouble, surmontée d’un mousse crémeuse de couleur ivoire. Son nez est épicé. La bière exhale un parfum de fruits type vieille prune. En bouche, la sensation fruitée se confirme mais plus sur un goût de baies rouges et de fruits à coque. La bière est douce, quasiment sans amertume.

Voilà une bière à déguster au dessert devant un bon feu de cheminée.