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Category: Hall of Fame

Fév 26 2019

ENFANT TERRIBLE, mais pourtant si sage !

Aujourd’hui c’est avec un grand plaisir que je vous parle de la brasserie HEXAGONE  ALES  dont j’ai fait la connaissance au 1er salon Elfondelabière à Marcoussis. Cela fait plusieurs mois que cette bière attend paisiblement son heure dans mon frigo dédié aux bières qui seront commentées sur ce blog.

Tout d’abord, quelques éléments de connaissance sur la brasserie HEXAGONE & ALES. Elle a été créée Saint-Pierre-du-Mont, dans la Nièvre (58) par un ancien avocat et une architecte qui ont mis en commun leur compétences diverses et variées pour effectuer le grand saut du brassage amateur au monde professionnel après avoir suivi une formation brassicole lycée agricole de Douai. La volonté de la brasserie est de produire des bières d’inspiration anglaise, plutôt houblonnées que maltées, avec des ingrédients exclusivement produits en France.

Et il faut bien admettre que le résultat est atteint.

Pour cet ENFANT TERRIBLE le brasseur utilise le houblon de la variété Centennial.  La bière de style IPA, est blonde, dorée, surmontée d’une mousse blanche dense et aérienne à la fois. Le nez est très clairement végétal, tour fleuri ou fruité. En bouche, la bière affiche sans ambiguïté une amertume assumée mais qui reste toutefois bien équilibrée. La finale retient néanmoins une sensation maltée, de biscuit.

C’est une bière sobre, franche et directe qui est sans aucun doute le fruit d’un travail de brassage de qualité. C’est une superbe réalisation qui mérite amplement son entrée au Hall of Fame.

Si vous souhaitez davantage de précisions sur la composition de l’ENFANT TERRIBLE je vous invite à vous rendre sur le site de la brasserie qui en révèle toutes les caractéristiques au travers d’une fiche technique consultable par chacun d’entre nous.

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Déc 15 2018

LA FOLIE DE NOEL, merci papa De Sutter

Vous connaissez certainement la brasserie De Sutter, cette microbrasserie familiale créée en 2010 par deux frangins ingénieurs agricoles est située à Gisors dans l’Eure. Rappelez-vous ces étiquettes sur lesquelles figurent une vache complètement déjantée affublée de divers accessoires. Eh bien voilà à quoi ressemble les bières de la gamme « Les folies ». On en avait déjà parlé ici deux fois avec les dégustations de la Givrée et de la Crazy.

Revenons à nos moutons…ou tout au moins à notre bovidé du jour.

LA FOLIE DE NOEL est une bière inspirée des bières belges et des bières du nord de la France. Elle est cuivrée, brillante et limpide. Elle est surmontée d’une mousse généreuse, aérienne d’une grande persistance à l’instar des bières de l’espace germanique. Au nez la bière délivre des senteurs de fruits rouges, de zestes d’oranges. Enfin mise en bouche, la bière laisse aller sa folie qui mêle saveurs caramélisées et note épicées, le tout avec rondeur et douceur.

Encore une fois cette folie est une bière vachement bonne !

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Nov 15 2018

BLACK WYCH, porter maléfique

On va à nouveau parler de la brasserie Wychwood dont on a fait la connaissance ici avec son excellente Hobgoblin que je vous encourage à découvrir.

La BLACK WYCH est une bière à 5% de style porter brassée avec de l’orge et de l’avoine. La bière est donc très brune, foncée et opaque. Elle se pare d’une mousse fine et délicate couleur de café crème.

Le nez perçoit des senteurs fruitées celles des céréales grillées. On peut même deviner l’emploi d’avoine dans la recette. En bouche, la BLACK WYCH offre à son buveur des saveurs terreuse et minérales qui dissimulent en partie une amertume pourtant bien franche.

Encore une belle réussite qui conforte tout le bien que je pense de la brasserie Wychwood.

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Oct 22 2018

SKUMENN RYE IPA, india pale ale rennaise

La brasserie rennaise SKUMENN est située très précisément à Acigné (35690) – 5 rue Joval. Les bières produites ici sont brassées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

La brasserie SKUMENN a plusieurs bières dans sa gamme et évidemment elle propose sa version de l’IPA, style très en vogue depuis quelques années.

La SKUMENN RYE IPA (6%) est vêtue d’une robe ambrée qui présente un léger voile. La bière est généreuse en mousse. Celle-ci se laisse admirer pendant plusieurs minutes avant tout de même de laisser la place aux autres sens. Au nez, la bière est maltée, fruitée (fruits jaunes) et délivre une sensation lactique. En bouche, la bière affirme un caractère bien amer qui fait la place toutefois à des saveurs de biscuit et d’épices. L’ensemble est séduisant et même un peu déroutant mais c’est pour le plus grand plaisir des papilles.

 

 

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Août 28 2018

13 GUNS IPA, une bière canon

L’étiquette de la 13 GUNS IPA la décrit comme une bière de sytle american IPA. Mais à y regarder de plus, on s’aperçoit que c’est en fait une bière brassée en Angleterre par la Brasserie Twhaites.
Le nom 13 GUNS n’a pas été choisi au hasard semble-t-il. Ce serait en fait une façon de commémorer l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique puisque le nom de la bière ferait référence aux 13 colonies américaines qui ont lutté  farouchement contre les sujets britanniques. J’ai du mal à croire qu’un descendant d’une tunique rouge puisse brasser une bière qui commémore une défaite. Mais bon, c’est l’explication communément admise que l’on retrouve sur Internet. A chacun de se faire son opinion…

La bière versée dans le verre, la 13 GUNS IPA dévoile une robe acajou, assez limpide, avec une mousse couleur blanc cassé.

Au nez, les houblons* contenus dans la bière dégagent des arômes de pamplemousse et de bois résineux. En bouche, 13 GUNS IPA offre une complexité arômatique réjouissante : épices, agrumes, saveurs boisées, la finale est même un peu terreuse. La longueur en bouche est remarquable.

Voilà une bonne bière. D’autres avant moi, plus aguerris à la dégustation, ont pensé la même chose puisque la  13 GUNS IPA  a remporté la médaille d’or lors du World Beer Awards 2014. Plus modestement, elle mérite tout autant sa place au Hall of Fame Bière Expérience.

 * Selon la contre-étiquette, sont utilisées les variétés de houblons suivantes : Centennial, Citra, Amarillo, Apollo, Chinoo et Kohatu

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Juil 31 2018

STRUIS, barley wine batave

La STRUIS tel que la présente la brasserie ‘T Ij est une bière du style barley wine brassée dans la pure tradition anglaise. Cette brasserie découverte à l’occasion d’un voyage à Amsterdam produit une grande diversité de bières que je n’ai malheureusement pas pu goûter.

La mousse de la STRUIS est fine, de coueur ivoire. La robe est brune, et perlée par une élégante effervescence.

Au nez, la bière dégage des arômes de vieux brandy et de fruits cuits. En bouche, la STRUIS est intense avec une belle corpulence (9% tout de même), Ce Barley Wine jouit du petit goût boisé qui caractérise ce style de bière conservé en fût de chêne habituellement. La finale en bouche est longue. Toutes les qualités gustatives de la STRUIS accompagnent durablement son buveur.

Une bière maîtrisée et réussie qui mérite de figurer au Hall of Fame.

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Juil 28 2018

La BLONDE DE RATZ

La brasserie artisanale Ratz dans laquelle officie Christophe,  ingénieur à l’INSA de Toulouse et ancien rugbyman, qui a donné son patronyme à la brasserie est implantée à Fontanes pas loin de Cahors.

Après s’être formé en Belgique et en Angleterre, Christophe RATZ a ouvert sa brasserie en 2001. La BLONDE DE RATZ qui est testée ci-après a donc 17 ans d’existence.

Au service, la bière est classique et élégante. Mousse blanche épaisse et onctueuse qui surmonte un liquide jaune paille légèrement voilée. Le nez est malté et légèrement minéral. En bouche, la bière a de la rondeur, des saveurs de céréales et une pointe fruitée. L’amertume est très légère. Malgré ses 6%, elle offre beaucoup de corps et une forte robustesse.

Cette BLONDE DE RATZ fait un belle effet. Cette petite quercynoise rafraîchissante mérite d’entrer au Hall of Fame.

Ah au fait pour ceux que ça intéresse, la BLONDE DE RATZ récompensée de la médaille d’or au concours général agricole de 2016.

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Juil 01 2018

Specijalno Kasačko Pivo Vilinbor

Arrivée dans mon frigo grâce à des beaux-parents globe-trotter, j’ai d’abord regardé cette bière avec perplexité et curiosité. De quelle origine est-elle donc ? C’est l’étiquette sur le col de la bouteille qui l’indique. La Specijalno Kasačko Pivo Vilinbor est donc une bière croate brassée par la Pivovara Licanka (brasserie Licanka) qui semble-t-il existe depuis 1997.

Voyons voir ce que cette bouteille élancée de 50 cl contient.

Annoncée à 5,1 %, c’est une bière sombre voire complètement noire qui sort de la bouteille. Il se forme immédiatement un col de mousse crémeux abondant et de couleur noisette. En dessous, la bière noire est effervescente à souhait. Au nez, la bière évoque le malt rôti sur une odeur… de cuir ! En bouche, la bière surprend par son agréable et surprenante douceur. Là se mêlent des saveurs de café, chocolat. Une légère amertume bien dosée vient compléter le rafraîchissement.

Très belle surprise que cette bière croate. Cette découverte mérite d’entrer au Hall of Fame.

 

 

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Juin 20 2018

BEEB’HOP…euh lou la !

Avec cette 3 ème bière en dégustation sur Bière Expérience, la Brasserie Kiss’Wing commence à se faire une place de choix ici.

Le BEEB’HOP est une bière blonde légère (4,7%). Toujours en bio, la BEEB’HOP se targue d’être particulièrement houblonnée à grand renforts des houblon Perle, Comet et Ella. Elle est d’aspect blond, voilé avec un col de mousse blanc et très aéré. Le nez est plus fruité (fruits jaune : nectarine, pêche) que malté. En bouche, l’effervescence est moyenne. L’amertume est franche et des saveurs végétales s’imposent durablement en bouche.

BEEB’HOP est une excellente bière rafraîchissante qui ne cède rien sur le goût.

Merci encore à la brasserie Kiss’Wing pour l’envoi des échantillons.

 

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Avr 24 2018

LA TURLUTTE en blonde

Encore une découverte de mes récentes vacances. Aurais-je pensé que dans un coin reculé du département du Lot, j’aurais pu découvrir une bière au nom si excitant ?  LA TURLUTTE puisque c’est son nom, est brassée par la Brasserie du Matou installée à Lacapelle-Marival  (à quelques kilomètres de Figeac si ça peut vous aider à situer le patelin sans recourir à une carte). La brasserie existe depuis 2015 en partie grâce au financement participatif qui a permis l’année dernière à la brasserie de se développer. Aujourd’hui, quelle soit blonde, brune, ambrée, ou blanche, LA TURLUTTE se décline essentiellement en format de 50 cl.

Pour ce qui concerne LA TURLUTTE dans sa version blonde, voici ce que je peux vous en dire :

LA TURLUTTE est généreuse en mousse. Une écume blanche abondante jaillit de la bouteille lorsqu’on la verse dans le verre adéquat. La mousse est d’une excellente tenue.

D’aspect visuel trouble portant sur l’orangé, le nez est frais et malté avec un parfum de levures omniprésent. En bouche, la bière est discrètement fruitée (abricot, banane) et délicatement houblonnée. Son bon goût et sa courte longueur en bouche appellent à s’en resservir immédiatement une nouvelle rasade pour son plus grand plaisir.

LA TURLUTTE est tout à fait agréable et avec un nom pareil on en attendait pas moins !

Elle mérite son entrée au Hall of Fame. Et pour les amateurs, quelques images de TURLUTTE ci-dessous.

 

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