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Category: Barley Wine

Juil 31 2018

STRUIS, barley wine batave

La STRUIS tel que la présente la brasserie ‘T Ij est une bière du style barley wine brassée dans la pure tradition anglaise. Cette brasserie découverte à l’occasion d’un voyage à Amsterdam produit une grande diversité de bières que je n’ai malheureusement pas pu goûter.

La mousse de la STRUIS est fine, de coueur ivoire. La robe est brune, et perlée par une élégante effervescence.

Au nez, la bière dégage des arômes de vieux brandy et de fruits cuits. En bouche, la STRUIS est intense avec une belle corpulence (9% tout de même), Ce Barley Wine jouit du petit goût boisé qui caractérise ce style de bière conservé en fût de chêne habituellement. La finale en bouche est longue. Toutes les qualités gustatives de la STRUIS accompagnent durablement son buveur.

Une bière maîtrisée et réussie qui mérite de figurer au Hall of Fame.

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Avr 14 2016

BARLEY WINE de la gamme Page 24

Page 24Plus célèbre par le nom commercial de sa bière « Page 24 » que par celui de la brasserie, la brasserie Saint-Germain basée à Aix-Noulette depuis sa création en 2003 propose dorénavant également son interprétation du barley wine – littéralement vin d’orge – style de bière assez forte (aux alentours de 9-12%). On est d’ailleurs bien dans cette fourchette avec la BARLEY WINE de la brasserie Page 24 qui affiche un taux à 10,9%.

La brasserie a complété sa gamme traditionnelle bien connu maintenant des amateurs par une série de bières inspirée des styles britanniques (porter, imperial Stout, IPA,….) dont fait partie ce barley wine.

La dégustation révèle un barley wine bien stylé : robe aux reflets carmins, mousse relativement peu abondante. Visuellement et olfactivement, la bière a le « gras » d’une bière bien épaisse fortement alcoolisée et des parfums fruités portant sur le fruit rouge/noir macéré. En toute logique, la bière paraît bien ronde sur la langue avec beaucoup d’ampleur. Amertume et pétillement sont discrets. Le style barley wine est bien respecté.

Enfin pour finir, l’un des trois fondateurs de la brasserie vous dit tout sur la création de la brasserie et sur sa philosophie.

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Sep 28 2013

LES GRAINS DE FOLIE, la Barley Wine

barley wineBarley Wine en anglais signifie « vin d’orge ». C’est un style de bière forte (11,4% dans notre cas) de fermentation haute apparu au 19ème siècle chez nos amis brasseurs anglais. La première chose qui frappe dans la barley wine de la Brasserie de Fleurac c’est son aspect très liquoreux, très épais, que l’on observe dès le service dans le verre.

Sa couleur foncée renvoie des reflets rouges. La mousse rare tire sur le jaune. Elle tient bon sur les parois du verre.

Au nez, la bière dégage des parfums boisés de fruits rouges. Il y a certainement là la preuve d’une période passée en fût de chêne (je sais que le brasseur en utilise, il me l’a dit lui-même).

En bouche, la bière est onctueuse. L’amertume se manifeste aussitôt avec un effet astringent modéré.

A boire plutôt le soir.

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