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Category: India Pale Ale

Nov 23 2018

LADY MARMELADE, une IPA en sud seine-et-marne

Découverte parmi les stands réunis à l’occasion de la fête du brie de Melun, la brasserie du Pays de Seine et Loing a été créée il y a déjà un peu plus d’un an en la commune de Champagne-sur-Seine. Son brasseur sémillant et volubile ne tarit pas d’explications sur sa gamme de bière, sa méthode de fabrication,…et avec un humour toujours juste.

Entre sa blanche et sa blonde, j’ai  choisi de tester l’IPA dénommée LADY MARMELADE !  Il s’agit d’une IPA subtile, d’inspiration britannique à contre courant de la mode qui vénère les IPA de style américain. La LADY MARMELADE (6%) est une blonde, finement pétillante avec mousse blanche abondante avec une très longue et belle tenue.

Le nez est fleuri et le mot bouquet prend alors toute sa signification tant les parfums semblent nombreux et variés. Des senteurs épicées ne tardent pas également à se manifester. En bouche, la forte amertume très végétale est franche et durable.

Excellente bière pour ceux qu’une amertume bien présente n’effarouche pas.

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Oct 22 2018

SKUMENN RYE IPA, india pale ale rennaise

La brasserie rennaise SKUMENN est située très précisément à Acigné (35690) – 5 rue Joval. Les bières produites ici sont brassées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

La brasserie SKUMENN a plusieurs bières dans sa gamme et évidemment elle propose sa version de l’IPA, style très en vogue depuis quelques années.

La SKUMENN RYE IPA (6%) est vêtue d’une robe ambrée qui présente un léger voile. La bière est généreuse en mousse. Celle-ci se laisse admirer pendant plusieurs minutes avant tout de même de laisser la place aux autres sens. Au nez, la bière est maltée, fruitée (fruits jaunes) et délivre une sensation lactique. En bouche, la bière affirme un caractère bien amer qui fait la place toutefois à des saveurs de biscuit et d’épices. L’ensemble est séduisant et même un peu déroutant mais c’est pour le plus grand plaisir des papilles.

 

 

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Août 28 2018

13 GUNS IPA, une bière canon

L’étiquette de la 13 GUNS IPA la décrit comme une bière de sytle american IPA. Mais à y regarder de plus, on s’aperçoit que c’est en fait une bière brassée en Angleterre par la Brasserie Twhaites.
Le nom 13 GUNS n’a pas été choisi au hasard semble-t-il. Ce serait en fait une façon de commémorer l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique puisque le nom de la bière ferait référence aux 13 colonies américaines qui ont lutté  farouchement contre les sujets britanniques. J’ai du mal à croire qu’un descendant d’une tunique rouge puisse brasser une bière qui commémore une défaite. Mais bon, c’est l’explication communément admise que l’on retrouve sur Internet. A chacun de se faire son opinion…

La bière versée dans le verre, la 13 GUNS IPA dévoile une robe acajou, assez limpide, avec une mousse couleur blanc cassé.

Au nez, les houblons* contenus dans la bière dégagent des arômes de pamplemousse et de bois résineux. En bouche, 13 GUNS IPA offre une complexité arômatique réjouissante : épices, agrumes, saveurs boisées, la finale est même un peu terreuse. La longueur en bouche est remarquable.

Voilà une bonne bière. D’autres avant moi, plus aguerris à la dégustation, ont pensé la même chose puisque la  13 GUNS IPA  a remporté la médaille d’or lors du World Beer Awards 2014. Plus modestement, elle mérite tout autant sa place au Hall of Fame Bière Expérience.

 * Selon la contre-étiquette, sont utilisées les variétés de houblons suivantes : Centennial, Citra, Amarillo, Apollo, Chinoo et Kohatu

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Juil 20 2018

DEUCHARS IPA, la plus connue de la brasserie Caledonian

Crée en 1869 à Edimbourgh, la brasserie Caledonian réputée jadis pour la qualité de ses bières est depuis une dizaine d’année tombée dans le giron d’Heineken. Les recettes ont néanmoins été conservées, la plus connue de celles-ci étant celle qui donne vie à la DEUCHARS IPA.

Il s’agit d’une IPA très légère (4,4 % pour une soit disant IPA c’est vraiment léger). Sa robe blonde est ornée de grosses bulles d’effervescence. La mousse blanche aérée disparaît assez rapidement. Le nez dégage une très forte odeur de houblon. En revanche, en bouche les houblons aromatiques qui livrent des sensations florales sont finalement très discrets. On est à mille lieux des IPA d’inspiration américaine qui jouent la carte des fruits exotique couplés à une amertume démesurée.

Cette bière est rafraîchissante, c’est certain. Mais elle somme toute très basique et n’a guère les qualités que le buveur curieux de découvertes recherchera.

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Mar 13 2018

SINGLE WIDE IPA

La Boulevard Brewing Company de Kansas City est de retour sur Bière expérience. Après la  très appréciée Tank 7, C’est au tour de la SINGLE WIDE IPA de se démarquer. Quels sont ses atouts ?

La SINGLE WIDE IPA est une blonde, bien dorée et légèrement voilée qui se glisse sous une mousse ivoire, peu abondante mais aérée. La SINGLE WIDE IPA sent davantage le houblon (et quand on apprend qu’il y a plus de 6 variétés de houblon qui sont utilisés ça ne surprend guère !) que les fruits exotiques dont les parfums sont habituellement largement (excessivement ?) présents dans les IPA américaines. Voluptueuse en bouche, elle l’est. Fruitée aussi. L’amertume pourtant caractéristique des IPA est ici très mesurée pour ce style de bière. Quoiqu’elle concède quelques perceptions sucrées, la SIGNLE WIDE IPA sait aussi laisser la langue durablement râpeuse.

Tout ceci est bien cool ! Yeah !

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Fév 04 2018

BOOGIE WOOGIE

Amateurs de bières et mélomanes réjouissez-vous de ce nouveau commentaire consacrés aux bières de la Brasserie Kiss’wing dont vous avez pu découvrir récemment la Foxtrot et la Winter Kiver.

La BOOGIE WOOGIE de ce jour est bière de style IPA (6,5%). Sa mousse blanche forme une dentelle cousue de blanc sur une robe ambrée. Le nez est clairement sur les fruits exotiques, avec des senteurs herbacées. La bouche se délecte du corps et de la rondeur de la BOOGIE WOOGIE. Les houblons Citra, Centennial et Mosaic lui confèrent des saveurs fruitées d’agrumes et une amertume astringente.

Encore une belle découverte rendue possible grâce à la collaboration de Bière Expérience avec la Brasserie Kiss’Wing.

 

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Jan 28 2018

PRAEL IPA, bière amstellodamoise

Pour les esprits bucoliques, Amsterdam évoque  les champs de tulipe, les canaux, les moulins. Pour d’autres, plus libidineux, c’est instinctivement le quartier rouge qui sera cité comme le plus intéressant site touristique de la métropole batave. Mais hormis les dames derrières leur vitrine, ce quartier d’Amsterdam abrite aussi une petite merveille, la brasserie artisanale du nom de « Brouwerij De Prael ». Dans cette brasserie, les trois mots-clés pour réussir une bonne bière sont compétence, travail et patience. Jamais pressée, la brasserie produit des bières artisanales qui pourront être accompagnées de différents mets (type tapas) puisque la brasserie est aussi un lieu de petite restauration.

Et qu’est-ce qu’on y boit ? De la bière entre autres. Et en particulier celle brassée à la brasserie comme c’est le cas de l’IPA.

La PRAEL IPA est une bière blonde avec un agrégat de levure en suspension. Sa mousse est blanche, peu épaisse et sans grande adhérence au verre. Le nez est fruité et biscuité. En bouche, la bière tombe à plat. Elle est malheureusement sans complexité aromatique (mais mon palais est peut être maintenant trop influencé par les IPA aux sensations archifruitées qui sont en vogue depuis quelques années…). Une saveur maltée, une bonne amertume…point barre ! C’est bien dommage. Mais bon, il y a pire et la bière se boit bien. Elle n’est donc pas non plus à fuir.

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Nov 13 2017

POLAR MONKEYS, IPA polaire

Propriété de RoyalUnibrew groupe danois qui s’est positionné sur la gamme « Craft Beer », la POLAR MONKEYS est brassée en Finlande à Lathi. La marque appuie son merchandising sur une bouteille vintage et un graphisme original. Mais qu’en est-il du contenu ?

La POLAR MONKEYS (6%) est une bière de style IPA, ambrée, d’une très grande limpidité (aucune trace de levure en fond de bouteille). Sa mousse est aussi blanche que la banquise. Et comme elle, elle disparaît trop rapidement… En revanche une dentelle de mousse adhère bien aux parois du verre.

La bière sent le malt rôti avec des touches végétales. En bouche, la bière jouit d’une petite corpulence et dévoile des arômes d’agrumes et de résineux. L’amertume bien présente n’est néanmoins pas agressive.

Les aficionados des IPA d’inspiration nord-américaine qui bombardent les papilles de fruits tropicaux et d’agrumes seront déçus et crieront au scandale. Ceux qui préfèrent une certaine subtilité apprécieront cette POLAR MONKEYS qui a quand même quelque bons atouts à faire valoir.

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Août 29 2017

VUUR & VLAM, la belle hollandaise

Incursion aujourd’hui en pays batave pour découvrir une autre version d’une bière de style IPA. On prend ainsi la direction de Bodegraven à la découverte des productions de la Brasserie artisanale de Molen  (depuis 2004)

On s’intéressera plus particulièrement dans cet article à la bière VUUR & VLAM (6,2%). Son étiquette regorge d’informations relative aux ingrédients utilisés : eau, malt pils et caramel, houblon cascade et, pour le dry hopping, les houblons Amarillo, Columbus, Chinook et Citra. Et bien entendu pour fermenter tout cela une levure de fermentation haute mais qui restera secrète. La couleur sur l’échelle européenne (EBC) est à 21, tandis que l’amertume est mesurée à 63 EBU. Voilà une brasserie qui ne lésine pas sur l’information au consommateur.

La VUUR & VLAM est une bière généreuse en mousse comme rarement j’en ai vu pour une bière du nord de l’Europe. Au nez la bière est particulièrement intriguante car les senteurs houblonnées d’agrumes ne sont pas les seules à se faire sentir. Il y a aussi des parfums de caramel au beurre… et quelquechose d’animal ! En bouche la bière dévoile des goûts d’épices (poivre, vanille).

Une bière qui est vraiment un enchantement visuel, olfactif et gustatif. Elle entre au Hall of Fame.

 

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Juil 30 2017

CRAZY, une IPA vachement folle

La Brasserie De Sutter qui se trouve à Gisors en Normandie a pris une vache normande pour porte étendard de toutes ses étiquettes de bière. Le pauvre animal se voit affublé des déguisements les plus saugrenus (par exemple sur l’étiquette de la bière « Zinzin ») ou se doit adopter des postures acrobatiques (la bière « Démembrée).

La Brasserie De Sutter n’est pas une inconnue sur Bière Expérience. Les plus fidèles lecteurs se rappeleront l’avoir déjà rencontrée à l’occasion de la dégustation de la Givrée.

Notez que la Brasserie De Sutter multiplie les récompenses. Leur CRAZY (6.5%) a ainsi été médaillée d’Or au Concours Général Agricole en 2015 et 2014 ainsi qu’au Concours International de Lyon de 2015. Ces breloques obtenues par le jugement de mes pairs augurent une dégustation complètement folle. Toutefois, je tacherais de garder l’objectivité et l’indépendance de jugement auquel je m’astreints.

Mon premier commentaire sera donc pour le visuel offert par la CRAZY, La robe est plutôt ambrée que blonde et surmontée d’une ravissante mousse blanche discrète mais régulièrement reconstituée par les bulles qui remontent du fond du verre pour la reconstituer. Au nez, la bière offre des parfums de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, la bière est complexe mais subtile. Les saveurs de fruits doublées d’une touche herbacée confirment les conclusions de la première analyse sensorielle. L’emploi de trois houblons américains, dosés visiblement avec la plus grande parcimonie permet aux arômes de malt de se faire une place au moment de la rétro-olfaction. Une sensation épicée s’installe ensuite durablement en bouche.

Je comprends fort bien le succès de la CRAZY aux différents concours où elle a été présentée. Je l’adoube à mon tour. Elle rejoint ainsi mon Hall of Fame.

La Brasserie De Sutter mérite de revenir faire parler d’elle sur Bière Expérience. A bientôt donc !

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