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Category: India Pale Ale

Jan 25 2014

PUNK IPA,….tout simplement sublime !!!!

Brew dogAutant l’avouer tout de suite, je partais pétri de préjugé sur cette bière à l’étiquette résolument moderne, qui ne m’inspirait rien de bon. Je m’attendais à une bière pour consommateurs peu exigeants.

Bien au contraire, je suis enchanté de vous dire que la Brasserie Brewdog à Ellon dans le comté d’Aberdeenn en Ecosse, a mis à mal mes idées préconçues sur sa PUNK IPA.

La « Punk » est une bière de style IPA (voir le lexique pour la définition du style). 5,6 %, elle est blonde, très légèrement trouble, peu gazeuse avec un col de mousse d’environ 2 centimètres. Jusque là rien d’exceptionnel.

En revanche, humer la bière provoque une surprise qui suscite immédiatement la plus grande curiosité. De façon tout à fait inattendue, le bière dégage des parfums de fruits (litchi, arbouse) et de fleurs (rose). En bouche, tout cela se retrouve dans les arômes. Une petite note citrique s’invite, ainsi qu’une légère amertume normale pour une IPA. L’ensemble est extrêmement agréable. Que ne peut-on pas faire avec uniquement de l’orge, du houblon, de l’eau et des levures…?

Cette PUNK IPA est enchanteresse. Depuis le lancement de ce site en septembre 2013, c’est la deuxième claque que je prend. La PUNK IPA entre logiquement sur la plus haute marche du podium du TOP 5 qu’elle va partager avec « L’Amérindienne » de la brasserie Fleurac.

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Oct 12 2013

BUFFALO RIDING

DSC_0403A nouveau une bière de la Brasserie de Fleurac. Il s’agit cette fois d’une brune IPA Triple de tout juste 8%.

Cette BUFFALO RIDING se présente sous les atours d’une presque stout. Brune presque noire avec une mousse onctueuse de couleur crème, composée de toutes fines bulles. Cette mousse est très persistante.

Au nez, la bière dégage des parfums de fleurs et de fruits. Il m’a semblé y trouver un parfum de pruneau. En bouche, c’est bien entendu le malt torréfié qui s’impose. La bière est quelques peu astringente (tanins) mais sans excès. Dans l’arrière goût, c’est l’amertume savamment dosée qui prend le relais.

L’ensemble constitue une très bonne brune, bien équilibrée que je vous recommande d’essayer.

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Oct 08 2013

L’AMERINDIENNE, une Indian Pale Ale dans le Cantal

amerindienneTroisième bière de la Brasserie de FLEURAC mise en ligne sur Bière Expérience.

L’AMÉRINDIENNE est une bière blonde de 5% de style IPA. Elle est brassée avec des houblons américains que Grégory Murer, le brasseur d’Ydes, se procure sans trop de mal grâce à son réseau d’amis dans la filière houblonnière nord-américaine.

Cette bière blonde est parée d’une couleur acajou, relativement trouble et surmontée d’une mousse blanche de persistance moyenne. L’effervescence est discrète. Jusque là, tout cela est assez classique.

Au nez, mes sens d’amateur de bière s’affolent. Quels sont ces parfums floraux qui enchantent mes cils olfactifs ?

En bouche, l’attaque est franche et une amertume très prononcée a fini de me mettre par terre de bonheur. Parfums, saveurs, goûts s’entremêlent au point d’en oublier l’analyse, et je fini par profiter du plaisir que la dégustation procure. Bref, j’ai pris une claque !

L’AMÉRINDIENNE est donc une bière, très originale, savamment brassée, qui ravit par ses goûts variés l’amateur qu’une amertume prononcée ne refoule pas.

Pour son originalité et sa subtilité, son entrée à la première place du top 5 est parfaitement méritée.

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