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Category: Lambic

Nov 24 2013

La GUEUZE de la brasserie Lindemans

gueuzeQu’est-ce que la Gueuze ? C’est une bière produite par fermentation spontanée, principalement dans la région de Bruxelles.

Contrairement aux autres bières où le brasseur fait le choix d’utiliser telle levure plutôt que telle autre, les brasseurs qui brassent la gueuze la laissent être fermentées naturellement par les levures présentes dans l’air ambiant.

La gueuze est toujours une bière très acide.

Dans mon propos, il s’agit de la Gueuze de la Brasserie Lindemans. La bière fait 5%. Elle est blonde, cuivrée, assez limpide et surmontée d’un col de mousse blanc persistant. La gueuze dégage des arômes de pêche et de banane.

Comme avec toutes les bières acides (gueuze, kriek,etc), il faut que le dégustateur apprécie l’acidité. Dans ce cas, c’est du tout bon.

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