UA-42487016-1

Category: Saison

Déc 02 2017

NETEBUK WINTER

Rapportée dans mes bagages à l’issue d’un voyage à Bruges, je déguste cette bière un an après sa mise en bouteille.

Comme son nom ne l’indique pas, la NETEBUK WINTER est une bière belge (8%) brassée par Gulden Spoor, brasserie existante depuis le début du 20ème siècle. En plus de ses bières éponymes, la brasserie a créé une série spéciale de laquelle leur bière de noël appartient.

La NETEBUK WINTER est une bière très foncée avec une mousse couleur noisette assez peu persistante. Le nez est malté. La bière exhale des senteurs de pruneau cuit et de kirsch.

En bouche la bière porte très nettement l’arôme de réglisse. La bière est douce, gouleyante et tandis qu’une pellicule sucrée se dépose sur les lèvres. Belle expérience !

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/netebuk-winter-2748

Jan 14 2017

POPERINGS HOMMELBIER

14346771910_1974127577_bBière originaire de Belgique, la POPERINGS HOMMELBIER de la brasserie Van Eecke à Watou, met en avant sa ville de Poperinge réputée pour sa culture du houblon (Hommel en flamand). L’étiquette de la bière qui représente une houblonnière et l’indication de l’usage de 4 houblons différents laissent aucune place au doute : il faut s’attendre à une bière richement houblonnée et potentiellement très amère.

Sorti de la bouteille qu’est-ce qu’on peut voir ?

La POPERINGS HOMMELBIER est une blonde à la mousse généreuse (7,5 %). La bière offre au nez des senteurs minérales surprenantes. En bouche, la bière affirme son caractère malté et en particulier un goût de malt grillé. Malgré le cocktail de houblons employés, la perception florale n’est pas facile à choper. Etonnamment la bière est quasiment exempte d’amertume. Cela aura été donc le côté aromatique du houblon qui aura été recherché. Mais je reste perplexe, car selon moi, la bière conserve peu de traces organoleptiques de l’usage des 4 houblons. Elle est finalement assez conventionnelle alors que les nombreuses références visuelles et nominales au houblon pouvaient laisser croire à une expérience beaucoup plus éclatante.

Merci néanmoins à HOPS & BEER pour la découverte de cette bière.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/poperings-hommelbier-2730

Nov 06 2016

TANK 7, une bière américaine de saison

tank7_4packLa Brasserie Boulevard (Boulevard Brewing Company) a été fondée en 1989 à Kansas City dans le Missouri. Cette brasserie est équipée de sept fermenteurs, appelés aussi outre-atlantique tank à bière (beer tank). A la recherche d’une nouvelle bière, la brasserie fit un test de fermentation sur sept bières différentes. Chacune dans un fermenteur. Après dégustation, c’est la bière contenu dans le septième fermenteur qui fut retenue. Ainsi naquit la TANK 7.

La TANK 7 est une bière de saison (Farmhouse ale) donc si elle est bien fidèle à ce style, il faut s’apprêter à déguster une bière forte (avec 8,5% alc/vol on peut affirmer que c’est le cas de la TANK 7) et épicée.  La TANK 7 est brassée avec un peu de malt de blé et avec trois variétés de houblons d’après ce que j’ai pu en lire.

A la dégustation, j’ai pu observer une bière blonde, couleur de paille, rendue trouble par d’infimes particules de levure en suspension.  L’odorat les détectent facilement. De la même façon, le nez s’enivre d’expressions fruitées (agrumes, fruits jaunes). En bouche le pétillement saisi mais le fruité est toujours là (pamplemousse) ainsi qu’un beau bouquet d’épices. L’ensemble est délectable et suave avec une pointe acidulée à l’arrière-plan. Les 8,5 % passent étonnamment bien.

 Expérience très plaisante qui mérite de figurer dans le Hall of Fame.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/tank-7-une-biere-americaine-de-saison-2693

Fév 24 2015

SAISON, bière phare de la Brasserie de Silly

silly_logo_sasoinLa Brasserie de Silly (du nom du village belge) évoque forcément quelquechose à l’amateur de bière éclairé. Il n’y a pas une revue spécialisée ou un livre sur la bière qui ne lui ait consacré un article ou vanté les mérites d’une ou plusieurs de ces bières. C’est pour ma part par ce biais que j’ai connu cette brasserie. Et deux choses à son sujet m’ont marqué :

– A la tête de la brasserie on retrouve la 6ème génération de descendant de Marcelin Meynsbrughen. Afin d’occuper ses journées d’hiver, cet agriculteur s’était lancé dans la fabrication de bières qu’il réservait aux ouvriers agricoles qui allaient travailler dans ses champs l’été venu. Au fil des années, l’activité brassicole a pris le pas sur l’activité agricole. Et près de 165 ans plus tard, la brasserie est toujours dans le giron familiale de son fondateur.

– Durant la Première Guerre Mondiale, des troupes écossaises sont stationnées dans la région. En mal d’approvisionnement de leur boisson favorite,  les écossais contacte le brasseur d’alors pour qu’il brasse une bière dans le style écossais. Il se trouve que dans les rangs écossais, il y avait un soldat, brasseur dans le civil. La collaboration entre les deux brasseurs sera féconde puisque la bière produite alors existe encore aujourd’hui sous le nom de Scotch Silly.

Ceci étant, le produit phare de la brasserie, reste la SAISON. Ayant mis la main sur un exemplaire de cette bouteille, aubaine à laquelle un fameux site de vente de bières belges n’est pas étranger*,  je m’attèle à cette tache ô combien agréable avec une certaine insouciance et l’envie d’en profiter pleinement.

Première surprise, alors que je m’attendais à découvrir une bière blonde, c’est bien une brune, avec des reflets carmins, qui s’échappe du précieux flacon. Autre surprise les 5% alc. Je m’attendais également sur ce point à une bière plus forte (Je vous entend penser : « Eh alors… l’étiquette ça sert à quoi, morbleu ? » Bien sûr ! Mais faut-il encore prendre le temps de la lire. Là, je me suis laissé porter par la surprise de la découverte !). La bière dégage des parfums de fruits cuits (pruneau, cerise) donnant une sensation liquoreuse. La SAISON est sans aigreur, suave et sans amertume. La sensation fruitée persiste longuement en bouche.

Que de belles surprises !

 *Les bières Belges que vous connaissez bien maintenant si vous me suivez depuis quelques mois dans mes expériences.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/saison-biere-phare-de-la-brasserie-de-silly-1894

Partagez cet article que vous aimez