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Category: Scotch Ale

Jan 02 2019

TRAQUAIR HOUSE ALE, taste of Scotland

Brassée par la brasserie écossaise de Traquair, la TRAQUAIR HOUSE ALE est produite depuis 1965 et distribué partout dans le monde.

La TRAQUAIR HOUSE ALE est une bière 7,2%, du style Scotch ale. Durant son processus d’élaboration, elle est soumise à une période de 7 jours de fermentation en fût de chêne.

Assez rare pour être mentionné, la TRAQUAIR HOUSE ALE doit être servie à température ambiante afin de lui laisser exprimer tout son potentiel arômatique.

Pour quel résultat ?

Visuellement, la bière semble un tantinet liquoreuse. Sa robe brune est nettement agrémentée de reflets rougeoyants. La mousse qui l’accompagne est de couleur noisette mais malheureusement un peu trop fugace pour avoir le temps de correctement l’observer. Le nez exhale des senteurs de fruits murs (cerise, pruneau) et de caramel. En bouche, la TRAQUAIR HOUSE ALE offre une moisson d’arômes : même fruits murs qu’à l’olfaction, épices (vanille), malt rôti. La dégustation se clôt sur une finale boisée.

Voilà une bière très classe. So scottish !

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Avr 23 2018

CHAMPION WHISKY EDITION, scotch ale

Il y a bien longtemps que mes expériences brassicoles ne m’avaient pas conduit en Ecosse. Le supermarché où j’ai mes habitudes a eu la bonne idée de proposer quelques bières venues d’ailleurs. Parmi celles-ci, la CHAMPION WHISKY EDITION brassée à Edimburgh par la McEwan’s Beer Company.

Cette bière à 5,8 % est de style scotch ale. Elle est brassée avec un soupçon de whisky, cette autre boisson à base de malt d’orge.

La bière est très limpide, brune étincelante avec des reflets carmins. La mousse fine et aérée forme un col de mousse de quelques centimètres d’épaisseur. Son effervescence est importante et formée par de grosses bulles. Le nez est malté. En bouche, une saveur de fruit rouge macéré empli le palais. Vite remplacée par celle du malt rôti. La touche de whisky se fait sentir en fin de dégustation.

 

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