Category: Stout

KNOCKMEALDOWN, alternative délicieuse aux stouts bien connus

Autre alternative au stout à la harpe mondialement connu, la KNOCKMEALDOWN de la brasserie Eight Degrees a pour elle le double avantage d’être à la fois artisanale et irlandaise. La caractéristique qui saute aux yeux quand on se verse une KNOCKMEALDOWN (5,5%) c’est sa viscosité et sa noirceur, qui offre une expérience visuelle quasi pétrolifère. Cette bière …

Lire la suite

CHEVALIER NOIR, le stout du donjon

La CHEVALIER NOIR dont je parle ici n’a rien à voir avec la légende du Roi Arthur. Car ce stout ne nous arrive pas de la perfide Albion mais de la petite ville médiévale de Clamecy (58) dans la région Bourgogne-Franche Comté. La brasserie artisanale Les Bières du Donjon y a débuté ses occupations brassicoles en …

Lire la suite

NOIRE INTENSE TORREFIEE, on ne peut plus descriptif

Une description en guise de nom, voilà une originalité. Venus du nord de la France, les deux initiateurs de la Brasserie du Vaillant Fourquet ont appris à connaître et à développer un intérêt pour la bière belge pendant leurs études à Lille. La passion du brassage amateur grandissant, le projet de créer une brasserie s’est …

Lire la suite

FOLKLORE, un exemple de stout artisanal américain

Baltimore, sur la côte est des Etats-Unis accueille depuis plusieurs années la brasserie artisanale STILLWATER. Là-bas, on y brasse des bières innovantes. Avec la FOLKLORE, la brasserie artisanale STILLWATER en fait la démonstration. Car en effet, la FOLKLORE annonce des caractéristiques surprenantes : malt fumé, houblons aux arômes terreux, levures belges…tout cela pour conduire à une …

Lire la suite

DRAGONHEAD, un stout pour palais aguerris

Quatrième brasserie écossaise à figurer sur ce blog, je pars à la découverte de la brasserie Orkney par le biais de sa DRAGONHEAD. Premier défi : comprendre pour quelle raison cette brasserie fait apparaître sur son étiquette un knorr (ah oui,…on ne dit pas un drakkar ! Ce terme ne veut rien dire en vieux norrois, ni …

Lire la suite

WRASSLERS 4X STOUT, l’excellente irlandaise

The Porterhouse Brewing Company installée à Dublin (Irlande) depuis 1996 réalise un stout qui en entrant dans Bière Expérience devient le second stout d’origine irlandaise à paraître dans ces colonnes. La WRASSLERS 4X STOUT est une bière brassée à la main sur des brassins de petites dimensions. Il est intéressant de noter que la recette de la …

Lire la suite

McCALLUM’S, stout écossais depuis 1719

Premier test des produits de la Brasserie Belhaven, une honorable maison fondée à Dunbar en 1719. Belhaven est ainsi la plus ancienne brasserie indépendante d’Ecosse et une des plus âgées outre-manche. La McCALLUM’S a la particularité d’être proposée dans une bouteille en verre parfaitement transparente d’une contenance de 35,5 cl. Ceci met en avant une caractéristique de …

Lire la suite

DREMMWEL, le stout breton

DREMMWEL Stout, c’est la bière « noire » façon Brasserie de Bretagne. Cette brasserie bretonne est celle qui produit les bières de la marque Britt. Celle avec un macareux sur l’étiquette…Ça y est vous y êtes ? Annoncée à 4%, la bière a bien l’apparence d’un stout : robe noire avec une mousse brune. Celle-ci disparaît rapidement. Il faudra …

Lire la suite

O’HARA’S, irish stout

Avec cette O’Hara’s, c’est l’arrivée de la bière irlandaise sur Bière Expérience. Elle est brassée par une brasserie familiale créée dans le sud-est du pays en 1996. Alors qu’en est-il de cette bière irlandaise ? Il s’agit d’un stout donc la bière est brune, très brune avec un col de mousse très onctueux, bien persistant, …

Lire la suite

YOUNG’S DOUBLE CHOCOLATE, un stout au cacao

Pas besoin d’être anglophone pour en apprendre déjà beaucoup sur cette bière. Son nom est explicite. A y regarder de plus près l’étiquette, on comprend qu’il s’agit d’un stout anglais (5,2% alc/vol), brassée avec de la fève de cacao torréfiée. Il en résulte une bière très noire, épaisse, avec une mousse très onctueuse qui n’est …

Lire la suite