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Category: Vieille brune flamande

Juin 27 2016

DUCHESSE DE BOURGOGNE, la belge. Si, si !

duchessedebourgogneConnaissez-vous la Bourgogne belge ? Non. Eh ben moi non plus. Ou alors il faut retourner très loin en arrière dans le temps. Car malgré son appellation la DUCHESSE DE BOURGOGNE ne vient pas des environs de Beaune mais des environs de Bruges. Cette dénomination n’a néanmoins rien d’énigmatique puisqu’elle est là, représentée sur l’étiquette, la duchesse Marie du vaste duché de Bourgogne qui s’étend au milieu du XVéme siècle jusqu’aux Pays-Bas bourguignons, en passant par l’Alsace, le Duché de Lorraine, le comté d’Artois et le Comté de Flandre. Ce fut donc une grande dame d’influence en pleine Renaissance qui aura un jour un petit-fils connu sous le nom de Charles Quint. Voilà pour l’origine de cette bière.

Maintenant, à vos verres damoiseaux !

Intéressons-nous à cette bière de la brasserie Verhaeghe. Il s’agit d’une vieille brune flamande, mûrie en fût de chêne, dont il ne reste malheureusement aujourd’hui que très peu de représentante. Brune aux reflets rougeoyants, cette bière à 6,2% renvoi des odeurs aigres (pomme acide) et de cerises à l’eau de vie typique de ce style de bière. Contrairement à d’autres de sa catégorie, la bière est très peu astringente. Elle n’est pas pourvu d’une aigreur agressive. Elle est plutôt douce avec de l’ampleur en bouche. Elle est si voluptueuse qu’après un bon repas, elle pourrait admirablement se substituer au digestif qui accompagne un bon cigare. Elle est de cet acabit. Elle entre donc au Hall of Fame.

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Déc 01 2014

La RODENBACH, un grand cru

IMG_8521 Le style Vieille Brune Flamande (Oud Bruin) tend malheureusement à disparaître. Il se caractérise par des bières vieillies en foudre de bois, le plus souvent en fût de chêne, et aigres (la sensation à la dégustation s’apparente à celle d’un lambic).

La Brasserie RODENBACH se situe dans le paisible village de Roulers (Roeselare) dans lequel j’ai eu l’occasion de me rendre il y a maintenant plus de deux décennies alors que j’étais un aficionado de la Rodenbach Alexander disparue aujourd’hui. Que de soirées passée entre potes, devant un match, une part de pizza dans une main et un verre de bière dans l’autre. C’est un peu cliché et pourtant…Et dire qu’il y en a dans ces circonstances qui carburent à la bière internationale…à mes vingt ans je m’éclatais déjà avec des bières atypiques !

Bref, je ferme la parenthèse et passe à la dégustation du jour.

La RODENBACH GRAND CRU c’est une bière à 6% avec une couleur brune, ornée de reflets rouges. Peu de mousse dans cette bière. La bière est aigre, fruitée et forcément boisée. Ce type de bière vous coule dans l’estomac avec une « impression de brûlures « . L’amateur de bière ne peut faire l’économie de la découverte et de la dégustation de ce style de bière qui procure une expérience olfactive et gustative hors du commun.

Le site lesbieresbelges en proposent différentes variétés. A découvrir absolument pour enrichir votre culture bière.

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