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Category: 5% et moins

Oct 06 2018

AGRILIK, une bière au lin

Il y a de la bière à tout ! En Normandie, le pays de Caux est célèbre pour sa culture du lin duquel on tisse l’étoffe qui sert à nos vêtements légers bien utiles pour les journées ensoleillées. Par fortes chaleurs, le lin peut donc également servir à étancher la soif. Et ça c’est la bière AGRILIK de la Micro-brasserie Cauchoise installé à Boudeville (76) qui en fait la démonstration.  Quelle la génèse de cette bière, qui se cache donc derrière la Micro-brasserie Cauchoise. A l’heure où j’écris ces lignes je n’en ai aucune idée puisque cette bière m’a été rapporté d’un voyage en Normandie, je n’aurais donc que la bière à commenter.

Il s’agit d’une bière de fermentation haute, non pasteurisée (5% alc/vol). Sa robe est jaune paille, voilée par des levures, est accompagnée d’une mousse peu épaisse d’un blanc éclatant. Au nez, la bière dégage des senteurs de malt pâle sur lesquelles se superpose une odeur peu commune que j’attribue au lin faute de savoir ce que sent cette plante herbacée. En bouche, l’arôme de lin (si c’est ben lui) reste isolé par rapport au autres saveurs de pain frais et de banane.

L’AGRILIK est une bière étrange mais de belle facture.

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Juil 20 2018

DEUCHARS IPA, la plus connue de la brasserie Caledonian

Crée en 1869 à Edimbourgh, la brasserie Caledonian réputée jadis pour la qualité de ses bières est depuis une dizaine d’année tombée dans le giron d’Heineken. Les recettes ont néanmoins été conservées, la plus connue de celles-ci étant celle qui donne vie à la DEUCHARS IPA.

Il s’agit d’une IPA très légère (4,4 % pour une soit disant IPA c’est vraiment léger). Sa robe blonde est ornée de grosses bulles d’effervescence. La mousse blanche aérée disparaît assez rapidement. Le nez dégage une très forte odeur de houblon. En revanche, en bouche les houblons aromatiques qui livrent des sensations florales sont finalement très discrets. On est à mille lieux des IPA d’inspiration américaine qui jouent la carte des fruits exotique couplés à une amertume démesurée.

Cette bière est rafraîchissante, c’est certain. Mais elle somme toute très basique et n’a guère les qualités que le buveur curieux de découvertes recherchera.

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Juin 20 2018

BEEB’HOP…euh lou la !

Avec cette 3 ème bière en dégustation sur Bière Expérience, la Brasserie Kiss’Wing commence à se faire une place de choix ici.

Le BEEB’HOP est une bière blonde légère (4,7%). Toujours en bio, la BEEB’HOP se targue d’être particulièrement houblonnée à grand renforts des houblon Perle, Comet et Ella. Elle est d’aspect blond, voilé avec un col de mousse blanc et très aéré. Le nez est plus fruité (fruits jaune : nectarine, pêche) que malté. En bouche, l’effervescence est moyenne. L’amertume est franche et des saveurs végétales s’imposent durablement en bouche.

BEEB’HOP est une excellente bière rafraîchissante qui ne cède rien sur le goût.

Merci encore à la brasserie Kiss’Wing pour l’envoi des échantillons.

 

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Mar 17 2018

LA LIBEL’BULLE, au bon miel du gâtinais

Toujours à l’affût des brasseries naissantes en voici une autre que j’ai découvert en allant acheter mon miel chez l’apiculteur du coin.*

Il s’agit de la Brasserie artisanale de Janville-sur-Juine qui a  ouvert il y a à peine trois jours à l’heure où j’écris ces lignes. La Libel’Bulle est la bière phare de la brasserie. Elle est brassée avec du miel du Marais de la Juine.

Que dire de cette nouvelle bière disponible uniquement pour le moment au cœur du département de l’Essonne ?

La Libel’Bulle (5%) est une bière brune surmontée d’une mousse éphémère. Au nez, la bière exhale des parfums de barrique, de bois et fruits cuits. En bouche, la bière est épicée et la touche de miel évidente. (Je parierai sur du miel de châtaigner). Mais elle manque un peu de longueur en bouche à mon goût. La recette mérite sans doute quelques ajustements pour améliorer la tenue de mousse. Cela sera certainement réglé dans les prochains mois car on devine derrière cette toute nouvelle bière le savoir faire du brasseur  et son envie de réjouir les amateurs avec des bières authentiques et savoureuses. Pour sûr, voilà une nouvelle brasserie à l’ancrage local fort à suivre de près.

*Pour acheter de l’excellent miel non trafiqué : la miellerie du Gâtinais

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Jan 08 2018

CAMDEN PALE ALE fabriquée et servie à Londres

Installée à Londres, dans la quartier populaire de Camden Town, la brasserie Camden est d’abord née dans un vieux pub. Le succès de l’entrepreneur australien qui avait repris le vieil établissement l’a conduit à installer la brasserie dans de nouveaux locaux dès 2010. Mais en 2015, coup de tonnerre ! La brasserie est revendue au leader mondial du marché de la bière Ab-InBev contre la coquette somme de 100 millions d’euros.

Malgré le rachat de la brasserie par le mastodonte de la bière industrielle, la CAMDEN PALE ALE mérite-t-elle que l’amateur de bière artisanale s’en délecte ?

Le premier constat à faire sur la CAMDEN PALE ALE est l’absence de lie en fond de bouteille. Toutefois la bière est très légèrement trouble, sans doute par l’apport du blé utilisé dans sa recette. Le liquide est doré et la mousse blanche, peu persistante. Le nez est exclusivement fruité (fruits tropicaux, pêche). En bouche, la bière est à nouveau essentiellement fruité mais sans excès et plutôt sur les agrumes cette fois. On identifie facilement l’emploi des houblons aromatiques (Simcoe, Citra) qui donnent à la CAMDEN PALE ALE un aspect végétal agréable et rafraîchissant.

Cette bière de style pale ale à la mode anglaise fait preuve de simplicité et de subtilité.

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Oct 26 2017

L’INSTANT d’une pale ale

Nouveauté de cette année dans le paysage brassicole francilien, la brasserie L’INSTANT a posé ses cuves de brassage à la ferme de Chanteloup dans la commune de  Moissy-Cramayel (77550). Les deux amis co-fondateurs, anciens de Sciences Po, souhaitent développer des bières artisanales d’ « inspiration » comme ils le précisent. Après s’être appuyés dans leur début sur la brasserie Rabourdin (également bien connue des amateurs de bière de terroir) pour le brassage de leurs recettes, les deux compères ont maintenant la maîtrise de la production de leurs quatre bières disponibles à ce jour :  la Pale Ale, une ambrée fruitée, la Saison, une blonde acidulée, la Milk Stout, une brune torréfiée, et la Hefeweizen, une blanche légère fruitée et épicée. Enfin, une bière de Noël au miel trônera sur les tables des festivités dès cette fin d’année.C’est en décapsulant la première bière de la liste que je vous fais part maintenant de ma première expérience avec la brasserie L’INSTANT.

La Pale ale est une bière ambrée avec des reflets cuivrés dans laquelle flotte des particules de levures. Sa mousse est blanche, d’une persistance moyenne. Au nez la bière est assurément fruitée, très fruitée. On sent l’influence des bières américaines très en vogue ces dernières années. En bouche, l’attaque sur les fruits exotiques laisse place aux fortes notes d’agrumes et s’accompagne d’une amertume astringente qui n’a rien à envier à une bière de style IPA et qui s’installe durablement en bouche.

L’ensemble est très plaisant et rafraîchissant. Voici donc une nouvelle brasserie à surveiller de près. Et pour lui donner un petit coup de pouce (et parcequ’elle le vaut bien de toute façon), je la fais figurer au Hall of Fame de Bière Expérience.

 

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Fév 21 2017

MYRHA, pour quelques gouttes d’or en plus

2017-02-16_181842Après la très appréciée Charbonnière, c’est la seconde bière de la Brasserie de la Goutte d’Or (Paris 18ème) que je déguste et commente ici. La très belle impression que le précédent nectar m’avait laissé va-t-il se confirmer ?

La MYRHA est une blonde de style Pale ale légère (5% alc/vol) dont la particularité est d’avoir entre autres ingrédients des dattes. Si comme moi, vous suivez un peu cette brasserie, vous savez déjà que celle-ci aime à marier les traditionnel malts d’orge et houblons avec des produits exotiques qui abondent dans les magasins d’alimentation de ce quartier cosmopolite de Paris.

La MYRHA est une bière blonde, dorée, et surmontée d’une mousse blanche abondante d’une tenue longue comme j’en ai rarement vue ! Une fois portée aux narines, la bière exhale des senteurs d’agrumes et de fleur. En bouche, l’amertume est discrète et plaisante mais laisse néanmoins une petite impression de sécheresse. La langue capte aussi des sensations tourbeuses réjouisstantes.

 La MYRHA est une bière de la Brasserie de la Goutte d’Or qui surprend et enchante d’un bout à l’autre de la dégustation. Comme sa consoeur, elle aussi est acceptée dans le Hall of fame.

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Fév 02 2017

JOKER IPA

IMG_0068-2-250x250Dans le territoire des scots, Brewdog n’est pas seul à brasser. Parmi les brasseries artisanales qui ont fleuri aussi sur les verdoyants paysages écossais, il existe une brasserie familiale dénommée Williams Bros Brewing Company. Elle produit entre autres, la JOKER IPA d’aujourd’hui.

Celle-ci est une bière de fermentation haute, brassée à 5% dans le style IPA, avec, en plus de tout ce qui est déjà très bon dans la bière, du seigle et de l’avoine. Humm…

La bière à un aspect blond, très limpide. Aucune lie de levure ne souille le fond de bouteille. Ces deux éléments suggèrent que la bière a été passée entre les mailles d’un tamis en vue de la clarifier. Si c’est bien la cas, c’est une pratique plutôt inhabituelle dans le monde du brassage artisanal. La mousse blanche est abondante et crémeuse. La tenue de mousse est belle et durable. Au nez, la bière développe des odeurs de litchi, de rose et d’agrumes. Mais sans excès contrairement à la mode américaine. En bouche, les fines bulles saisissent la langue. La sensation tactile est douce et les saveurs maltées. Après ces sensations, c’est l’amertume qui s’empresse de se répandre partout en bouche…et pour longtemps.

Voilà une IPA que personnellement j’ai trouvé bien équilibrée.

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Jan 26 2017

GRIFFON, une rouquine coquine

dyn_image2_0000414_mc_auslan_st_ambroise_griffon_rousse_bouteille_verre_biere_du_quebec_jpgLa GRIFFON est une bière québécoise, de la ville de Montréal produite par la Brasserie Mc Auslan qui existe depuis bientôt 30 ans. Cette brasserie pionnière du renouveau brassicole dans son pays s’est constamment développée au point d’être de nos jours une brasserie incontournable dans tout le Canada. Elle s’exporte jusqu’à chez nous ce qui me permet aujourd’hui de vous en parler.

La GRIFFON Rousse est une bière de fermentation haute, pas très forte (4,5 %) et filtrée, et ça se voit ! La bière versée, on peut constater sa grande limpidité et voir également que le fond de bouteille est dépourvu de levures résiduelles. La bière est de couleur acajou. La mousse de la GRIFFON disparaît aussi vite qu’elle s’était formée. Le nez fleure bon le malt rôti, sur fond de notes fumées. En bouche, le malt reste archidominant mais il s’accompagne néanmoins d’un petit goût de noisette.

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Déc 12 2016

AVALANCHE, brassée à l’eau d’un glacier  

cavaliers-3Une nouvelle fois Bière Expérience prend de la hauteur grâce à la découverte de l’AVALANCHE de la Brasserie du Galibier installée à Valloire (73450). Au cœur des Alpes, perchée dans les montagnes à 1450 m d’altitude, la brasserie Galibier s’enorgueillit d’être la plus haute brasserie artisanale de France.

Fidèle à loi de pureté allemande, l’ AVALANCHE (5%) est une bière blanche de type Hefeweizen, brassée en partie avec du malt de blé. L’AVALANCHE dispose d’une robe teintée d’orange, trouble, car non filtrée. Sa grande effervescence lui confère une mousse abondante et les protéines du blé lui attribue une longue tenue de mousse. Elle est parfumée d’une fine odeur de houblon, alors qu’en bouche le malt, largement prédominant, est associé à des saveurs de bananes et de vanille.

 

Pour en savoir plus :

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