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Category: 5% à 7%

Oct 31 2013

BRIARDE, l’Ile de France à l’honneur

B-briarde-228x300Aujourd’hui, premier contact avec la ferme-brasserie de Gaillon (ou Brasserie Rabourdin selon l’appellation préférée par les amateurs de bière) qui se trouve à COURPALAY dans le département de la Seine et Marne.

Il y a un peu plus d’une dizaine d’années que cette exploitation agricole productrice d’orge dirigée alors par Hugues Rabourdin a eu l’idée d’offrir un nouveau débouché à sa production. La ferme s’équipe du matériel de brassage nécessaire et devient dès lors également brasserie.

Dorénavant sous la houlette du fils, Hubert Rabourdin, la ferme-brasserie brasse des bières véritablement issue du terroir. Elle propose entre autres sa BRIARDE (5,7%) sans fioritures : céréales, eau, houblon, levure. BRIARDE est une bière couleur caramel, légèrement trouble avec une mousse blanche, fine et moyennement abondante. Le malt dégage ses parfums aussi présents en bouche avec une note sucrée ponctuer d’une amertume discrète. C’est une bière classique mais bien maîtrisée. L’originalité est à chercher du côté de sa bouteille à la forme inhabituelle.

Je vous reparlerai de cette brasserie plus en détails à l’avenir.

 

 

 

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Oct 28 2013

FEE DE L’EFFET, une bière qui n’en fait pas…!

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Encore une bière du Cantal. Et oui, j’avais la coffre bien rempli à mon retour de vacances.

Il s’agit ici d’une bière dite MDD (Marque De Distributeur). Elle est brassé par « Les Brasseurs du Sornin » (42), pour « Desprat Vins » à Aurillac . Dans cette gamme, on trouve de la bière aux cèpes, aux lentilles de Saint Flour, à la châtaigne et à la gentiane. Passons.

La FEE DE L’EFFET est une cervoise artisanale blonde de 5,6% au miel du Cantal. Bière non filtrée, non pasteurisée, sans conservateur, brassée à l’ancienne et refermentée en bouteille, elle très légèrement trouble avec une mousse blanche avec une bonne persistance. La bière n’a pas grand chose à offrir au nez. En bouche, j’ai détecté immédiatement le goût du miel mais la saveur sucrée n’est pas imposante. Rien de plus à dire de cette bière qui sans être mauvaise ne mérite pas que l’amateur de bière en quête de produit rare et originale ne s’y arrête.

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Oct 23 2013

FLEURAC Blanche

DSC_0416Dernière bière de la brasserie du brasseur belge installé à Ydes dans le Cantal (15). C’est aujourd’hui la blanche aux 4 céréales : orge, avoine, seigle et froment que je déguste (5%). Et quelle bière bonne bière encore une fois ! Rendez-vous compte… une bière blanche, même blonde si l’on en juge la couleur du breuvage, surmontée d’un col de mousse blanc généreux. La bière a une couleur orange pâle, trouble comme le sont généralement les blanches. Le nez est fruité et en bouche se mêlent des arômes d’abricot, d’écorce d’orange, avec une amertume  sur l’arrière goût inhabituelle sur bon nombre de bières blanches.

J’arrive au bout de mon expérience des bières de la Brasserie de Fleurac. Je dois avouer que ce brasseur m’a séduit. C’est un personnage jovial, plein de bonhomie qui m’a accueilli dans sa brasserie et qui, je l’ai vérifié maintenant, fait d’excellentes bières. Je vous recommande chaudement de vous procurer quelques flacons de ses bières. Pour ma part, je vais demander à mes amis chez lesquels j’étais cet été et qui m’ont permis de découvrir la brasserie de m’en remonter quelques bouteilles à l’occasion.

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Oct 08 2013

L’AMERINDIENNE, une Indian Pale Ale dans le Cantal

amerindienneTroisième bière de la Brasserie de FLEURAC mise en ligne sur Bière Expérience.

L’AMÉRINDIENNE est une bière blonde de 5% de style IPA. Elle est brassée avec des houblons américains que Grégory Murer, le brasseur d’Ydes, se procure sans trop de mal grâce à son réseau d’amis dans la filière houblonnière nord-américaine.

Cette bière blonde est parée d’une couleur acajou, relativement trouble et surmontée d’une mousse blanche de persistance moyenne. L’effervescence est discrète. Jusque là, tout cela est assez classique.

Au nez, mes sens d’amateur de bière s’affolent. Quels sont ces parfums floraux qui enchantent mes cils olfactifs ?

En bouche, l’attaque est franche et une amertume très prononcée a fini de me mettre par terre de bonheur. Parfums, saveurs, goûts s’entremêlent au point d’en oublier l’analyse, et je fini par profiter du plaisir que la dégustation procure. Bref, j’ai pris une claque !

L’AMÉRINDIENNE est donc une bière, très originale, savamment brassée, qui ravit par ses goûts variés l’amateur qu’une amertume prononcée ne refoule pas.

Pour son originalité et sa subtilité, son entrée à la première place du top 5 est parfaitement méritée.

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Oct 03 2013

BREAK, bière blanche pour surfeurs assoiffés ?

breakPeut-être bien. Mais elle n’est pas que cela.

Le visuel de l’étiquette fait a priori penser à une bière pour faire la fête, à la qualité qu’on préjuge mauvaise. Eh bien, encore une fois les apparences sont trompeuses.

La blanche BREAK de la Brasserie Jamm’s  jouit de toutes les caractéristiques d’une blanche, à savoir un liquide jaune pâle légèrement trouble surmonté d’une mousse blanche abondante… qui crépite ! La bière je la regarde, je la hume, je la goûte mais c’est bien la première fois que j’écoute une bière. La bonne surprise continue avec des parfums de fruits très engageants. A la dégustation, les arômes d’agrumes sont les plus présents, la saveur de fromentacée d’une blanche classique également.

Bref, je m’attendais à une bière fantaisiste…et bien ce n’est pas le cas. C’est même du très sérieux. Elle mérite son entrée au Top 5

 

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Sep 11 2013

AKERBELTZ, au pays basque il y a aussi de la bière

DSC_0336Aujourd’hui, incursion au Pays Basque et découverte de la bière AKERBELTZ ambrée, brassée par la brasserie homonyme située à ASCAIN (64)

Il s’agit d’une bière de fermentation haute, filtrée et refermentée en bouteille. Sa mousse de couleur crème est composée de bulles assez grosses. Cette ambrée porte bien son nom, sa couleur brun clair rappelle en effet la couleur de l’ambre.

Avec ses 5,5%, la bière fait penser aux ales anglaises : arômes de malt bien présents et amertume du houblon qui se manifeste sur la finale.

Cette bière accompagnera avec délices un plat de chipirons cuisiné avec de la ventrêche comme il est servi au Bar du Marché à Bayonne.

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Août 11 2013

BRUGSE ZOT, une bière de Bruges

4931-brugse-zot-bouteille-et-verreUn voyage cette fois en Flandres, plus précisément à Bruges en Belgique. Ici la brasserie De Halve Maan fondée en 1856 et située en plein centre ville de Bruges nous propose sa bière blonde « Brugse Zot ».

Cette bière blonde de fermentation haute titre 6% – pas forte du tout pour une bière belge. Sa mousse blanche est très abondante et sa robe trouble. Le nez s’empli d’arôme de houblon, fortement présents, l’amertume ne surprend donc guère à la dégustation. Malheureusement la complexité aromatique s’arrête là et la bière est au finale bonne mais sans plus.

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Août 06 2013

NORTHMAEN, une bière brassée par les descendants des « hommes du nord »

NorthmaenAmbreeLa ferme-brasserie NORTHMAEN créée en 1997 en Normandie, à LA CHAPELLE ST OUEN plus précisément, propose une gamme de bières classique : blanche, blonde, brune, ambrée. Une nouvelle fois, c’est cette dernière (5%) qu’il m’a été proposé de goûter.

Cette bière présente bien. Belle couleur caramel, mousse blanche faite de grosses bulles, assez abondante et d’une bonne persistance. Malheureusement au nez et en bouche, je n’ai pas été conquis. J’ai trouvé des parfums et des arômes d’orge grillé. L’effervescence ne prend pas trop de place en bouche, mais ça s’arrête là. Je regrette le manque de complexité. Pas assez de saveur à mon goût.

J’avais déjà gouté cette bière il y a quelques années. J’en avais un souvenir pire que cela. Il y a donc du progrès.

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Juil 27 2013

ST BERNARDUS WIT, une blanche désaltérante

beer_ST._BERNARDUS_WITAujourd’hui, un produit de la brasserie ST BERNARDUS à Watou en Belgique. La ST BERNARDUS testée est la blanche (« Wit » en flamand).

Je ne pourrais m’empêcher dans cet article d’être dithyrambique. Pourquoi ?

Parceque cette bière présente un bel aspect : Blond pâle trouble typique d’une blanche avec une mousse blanche fine d’une persistance moyenne. Le nez fait ressortir des arômes de fruits acidulés, de céréales fraîches. L’effervescence importante ne gêne cependant  aucunement le plaisir de la dégustation. Le tout a du corps (5,5%) et est très rafraîchissant. C’est une bière parfaitement maîtrisée. Elle mérite son entrée au top 5 Bière Expérience.

Aucune fausse note dans cette bière blanche que je vous recommande.

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Juil 23 2013

PORT MALO, la bière d’entre les remparts

DSC_0160Voici une bière achetée au cours de mes pérégrinations dans la ville de Surcouf et de bien d’autres corsaires.

Au 4 rue Chateaubriand  se trouve une micro brasserie LES BRASSINS DE SAINT-MALO qui mérite le déplacement ne serait-ce que pour voir les cuves de fermentation au beau milieu de la salle de brassage qui sert également de bistrot.

La micro-brasserie propose une bière blonde, désigné PORT-MALO (5%).

D’aspect, cette bière est blonde tirant sur le caramel, avec un col de fine mousse. Elle dégage des arômes de café (étrange pour une blonde, mais c’est l’impression que j’ai eu sur le moment).

Dès la première lampée, des touches acidulées montent aux papilles, et encore une fois, la sensation du café est encore là.

Bizarre cette histoire de café…

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