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Category: Belgique

Déc 02 2017

NETEBUK WINTER

Rapportée dans mes bagages à l’issue d’un voyage à Bruges, je déguste cette bière un an après sa mise en bouteille.

Comme son nom ne l’indique pas, la NETEBUK WINTER est une bière belge (8%) brassée par Gulden Spoor, brasserie existante depuis le début du 20ème siècle. En plus de ses bières éponymes, la brasserie a créé une série spéciale de laquelle leur bière de noël appartient.

La NETEBUK WINTER est une bière très foncée avec une mousse couleur noisette assez peu persistante. Le nez est malté. La bière exhale des senteurs de pruneau cuit et de kirsch.

En bouche la bière porte très nettement l’arôme de réglisse. La bière est douce, gouleyante et tandis qu’une pellicule sucrée se dépose sur les lèvres. Belle expérience !

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Nov 21 2017

Dans la barbe du Père Noël

La BARBE NOEL est une bière belge de la brasserie Verhaeghe à Vichte. Cette brasserie est déjà connue des lecteurs assidus de Bière Expérience pour sa bière Duchesse de Bourgogne.

La BARBE NOEL se présente comme une bière dorée, avec de grosses bulles et d’une grande limpidité.Le col de mousse blanche est lui très aéré. Au nez dominent des parfums de coriandre, de malt röti. En bouche, la bière dégage une impression de corpulence (pas étonnant avec 10% alc/vol). La BARBE NOEL s’avère savoureuse grâce des arômes de miel et d’épices. L’amertume est négligeable. Du grand classique belge sans surprise.

 

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Avr 19 2017

DIKKE JAN, une triple belge à connaître

Dikke JanLa DIKKE JAN est une bière belge brassée par la Brasserie Deca qui se situe à Waregem au nord-est de Courtrai, soit environ 20 km de la frontière française, . Il s’agit d’une blonde triple à 7,2 %.

La bière est d’un blond doré et accompagné d’une abondante et voluptueuse mousse blanche. Le nez semble fruité (raisin sec) et épicé. A la dégustation, le palais est saisi par le beau corps malté et roti de cette triple. Des saveurs poivrées et une sensation fumée sont également ressenties. Sa texture est souple et ronde. La finale s’attarde sur une agréable amertume.

Pas forcément facile à trouver, même sur internet, il faudra peut-être aller la quérir en Belgique comme je l’ai fait dernièrement en me rendant à Bruges.

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Avr 10 2017

La BLOND GRUUT de la Brasserie Gruut

76c4cdd0-df14-012e-ae54-0050569439b1Après la Gruut blanche et l’Inferno voici venu le temps de conclure le triptyque consacré à la brasserie gandoise : Gentse GRUUT (création en 2009)

Comme dans toutes les bières de la gamme, le houblon ne figure pas dans les ingrédients utilisés pour élaborer la BLOND GRUUT. La bière est aromatisée avec un mélange d’épice inspiré du gruyt de l’époque médiéval.

La BLOND GRUUT (5,5%) est dorée, un peu troublée et chapeautée brièvement d’une mousse blanche fine qui ne se distingue pas par son abondance. Au nez la bière offre son bouquet d’épices alors qu’en bouche la sensation est essentiellement maltée avec un goût proche de celui du miel.

Merci à TRESORS DES BRASSEURS pour la découverte des bières proposées par cette brasserie.

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Mar 06 2017

POSTEL, blonde d’abbaye

postelL’abbaye belge de POSTEL donne elle aussi son nom à une gamme de bière. Celle-ci est brassée le groupe Alken Maes qui compte plusieurs brasserie en Belgique d’où sortent les bières Affligem, Judas, Hapkin, et bien d’autres encore. On est donc loin de l’abbaye locale qui brasserait ses bières dans son coin de Belgique.

La POSTEL (7%) est une blonde très légèrement trouble dotée d’une mousse blanche. Au nez, la bière évoque le fruit cuit et la poire. La POSTEL en bouche est voluptueuse et douce. Des arômes boisés et de céréales offrent un écrin de choix aux saveurs fruitées. Pas amère pour un sou, la POSTEL garde beaucoup de classe jusqu’en fin de dégustation.

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Jan 14 2017

POPERINGS HOMMELBIER

14346771910_1974127577_bBière originaire de Belgique, la POPERINGS HOMMELBIER de la brasserie Van Eecke à Watou, met en avant sa ville de Poperinge réputée pour sa culture du houblon (Hommel en flamand). L’étiquette de la bière qui représente une houblonnière et l’indication de l’usage de 4 houblons différents laissent aucune place au doute : il faut s’attendre à une bière richement houblonnée et potentiellement très amère.

Sorti de la bouteille qu’est-ce qu’on peut voir ?

La POPERINGS HOMMELBIER est une blonde à la mousse généreuse (7,5 %). La bière offre au nez des senteurs minérales surprenantes. En bouche, la bière affirme son caractère malté et en particulier un goût de malt grillé. Malgré le cocktail de houblons employés, la perception florale n’est pas facile à choper. Etonnamment la bière est quasiment exempte d’amertume. Cela aura été donc le côté aromatique du houblon qui aura été recherché. Mais je reste perplexe, car selon moi, la bière conserve peu de traces organoleptiques de l’usage des 4 houblons. Elle est finalement assez conventionnelle alors que les nombreuses références visuelles et nominales au houblon pouvaient laisser croire à une expérience beaucoup plus éclatante.

Merci néanmoins à HOPS & BEER pour la découverte de cette bière.

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Déc 08 2016

PAIX-DIEU, une odeur de sainteté  

paix-dieu-33cl-verreJadis cette bière PAIX-DIEU était produite au sein de l’abbaye éponyme en pratiquant la technique agricole qui consiste à respecter  les cycles de la nature et que l’on désigne aujourd’hui par le terme de biodynamie. Afin de conserver l’âme de la bière PAIX-DIEU, la brasserie belge CAULIER a fait le choix de ne brasser la PAIX-DIEU que le soir de pleine lune. Les plus insomniaques d’entre vous qui occupent leur veillée tardive à consulter le meilleur blog dédié à la bière artisanale (un peu d’autosatisfaction ne fait pas de mal….) auront sans doute souvenir d’avoir déjà rencontré ici une bière de cette brasserie.

Pour ce qui est de la PAIX-DIEU, il s’agit d’une triple avec un taux d’alcool de 10%/vol. La mousse blanche de la PAIX-DIEU recouvre une bière à la robe couleur abricot, troublée par les levures en suspension. Le bouquet est complexe, à la fois fruité, floral et malté. En bouche, la puissance alcoolique est bien là. Néanmoins, la bière est onctueuse et sans la saveur sucrée à l’excès qui accompagne souvent un taux d’alcool aussi élevé.

 

 

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Oct 19 2016

INFERNO, boisson de l’enfer ?

infernoL’INFERNO est la seconde bière de la brasserie GRUUT de Gand. Ceux désireux d’en savoir plus sur cette brasserie iront consulter l’article que j’avais précédemment consacré à la blanche.

L’INFERNO, comme son nom le suggère, est une bière forte (8,5%), blonde, de fermentation haute et toujours brassée sans houblons comme toutes les bières GRUUT.

Sa mousse est blanche, crémeuse, avec une bonne tenue de mousse. La bière est dorée avec beaucoup de bulles. En bouche, la bière est exagérément portée sur le malt sans finesse gustative (enfin…à mon goût). L’INFERNO est douce et laisse une saveur sucrée sur les lèvres en fin de dégustation. Avec un nom si évocateur j’attendais plus de cette bière. Dommage.

Dégustation rendue possible grâce à TRESORS DES BRASSEURS et sa box de mai 2016 mise à ma disposition.

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Oct 06 2016

DEUS est à la bière ce que le champagne est au vin

etiketdeusLa DEUS est à la fois connu des amateurs de bonne mousse pour sa méthode de fabrication peu orthodoxe et pour son prix relativement élevé (autour de 19€ les 75 cl dans toutes les bonnes caves à bières). Qu’est-ce qui justifie un tel prix ? Des allers-retours entre la France et la Belgique consécutifs au choix d’élaboration de la DEUS. Car depuis les cuves de brassage de la brasserie Boostels, la bière part se faire dorloter en région Champagne pour y subir un traitement similaire au vin éponyme (soit : adjonction de levures à Champagne, conservation, remuage, dégorgement). Le produit final en conservera immanquablement les bénéfices.

Voici venu le moment de la dégustation. Bière de prestige s’il en est, on préférera verser la DEUS dans une flûte à Champagne. Ici la blondeur maltée prend ses aises et se construit une mousse blanche abondante autant que crépitante. Le nez révèle un produit hybride qui passe du parfum typique des levures à champagne aux odeurs de malt. Saveurs de malt et de levures s’entremêlent encore ici. Jusque-là tout était parfait. Une petite déception, mais alors vraiment très petite, me vient de la puissance alcoolique (11,5%) trop marquée à mon goût. Pour autant pour les grandes occasions, une bouteille de DEUS peut faire le job… Elle saura ravir les convives autant qu’elle saura les intriguer. Impossible de ne pas lui faire intégrer le Hall of Fame.

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Sep 22 2016

LUPULUS HOPERA, à l’ère du houblon

biere-lupulus-hopera-zCommençons par décrypter le nom de cette bière. Il débute par LUPULUS qui outre le loup (Canis Lupus) de l’étiquette peut aussi se rapporter à la lupuline, principe actif du houblon. Il est suivi de HOP (mot anglais pour le houblon ) et ERA qui n’appelle pas de précision car tout le monde aura compris.

Elle nous vient de Belgique et plus précisément de Gouvry là où officie la brasserie Les 3 Fourquets déjà rencontrée ici pour sa cousine la LUPULUS « tout court ».

La contre étiquette de la bouteille est assez bavarde. Elle indique que la technique du Dry Hopping (houblonnage après ébullition pour que les huiles aromatiques du houblon ne soit pas dégradées par la chaleur du moût chaud) a été utilisée. La bière en conserve en effet un côté très végétal et résineux. Ceci complète bien l’apparence de cette bière blonde à 6% qui se distingue visuellement par une effervescence importance et mousse particulièrement aérée.

Cette « pale ale » dont on sait toujours grâce à l’étiquette que l’amertume, modérée, est estimé à 35 IBU (International Bitterness Unit) est rafraîchissante. 

La LUPULUS HOPERA bénéfice de tous les atouts qui ont fait le succès des bières belges dans le monde entier. Une valeur sûre.

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