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Category: Nouvelle Aquitaine

Juin 20 2017

NANU NANU Ipa brewed in Les Landes

C’est à Seignosse, dans le département des Landes qu’officie la brasserie rock’n’roll Rosny Beer. Car depuis sa création en 2016, chez Rosny Beer on aime marier la musique et la bonne bière dans un esprit jeune et festif. Le logo de la brasserie en forme de médiator qui montre l’attachement des deux fondateurs de la brasserie, Thomas et Arnaud, dit Arnoramix – vous aurez compris que dans ce binôme c’est Arnaud qui se met au fourquet – a été tagué par un artiste local sur le mur de la brasserie. Côté bière, la préférence des deux amis d’enfance va aux bières en vogue parmi les beer geek à savoir les

IPA et American Pale Ale. Ces deux passions se conjuguent régulièrement lors des évènements organisé à la brasserie.

La NANU NANU est une IPA à 5,5% somme toutes assez modeste pour ce style, dont la blondeur effervescente se couvre d’un édredon de petites bulles blanches fort parfumé (notes végétales et fruitées). En bouche, la bière surprend agréablement par la mesure et l’équilibre de l’amertume, des arômes de malt et le goût discret de fruit à coque. La NANU NANU surfe sur la vague des bières américaines avec beaucoup de talent. +1 Hall of Fame.

Si vous souhaitez faire l’expérience de la NANU NANU, je vous conseille de vous adresser à BREWNATION

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Mar 23 2016

L’AMBREE d’une historique brasserie limougeaude

MichardHistorique, la Brasserie Michard l’est…Dans le sens où à l’époque de sa création par Jean Michard en 1987,  la brasserie Saint-Martial d’alors était la 3ème micro-brasserie de France. C’est donc une des précurseurs du retour en grâce du brassage artisanale en France. Et pourtant, malgré un intérêt pour la bière depuis plus de vingt ans je n’avais encore jamais entendu parler de la brasserie Michard avant mon passage par le salon Planète Bière dont la 2nde édition vient d’avoir lieu. La brasseuse actuelle ne s’en est pas étonnée puisque le choix commercial de la brasserie jusqu’alors a été d’écouler sa production localement. Et comme je n’ai jamais eu l’occasion de poser mes valises à Limoges…

Pour faire l’expérience des bières Michard, j’ai jeté mon dévolu sur l’ambrée, comme souvent, par goût. Car ces bières sont généralement brassées avec des malts caramélisés que mon palais apprécie particulièrement.

L’AMBREE de la Brasserie Michard est très élégante avec sa mousse haute, sa transparence cristalline et une couleur qui correspond bien à sa dénomination. En revanche, le nez m’a un peu déçu car n’offrant pas grand-chose à détecter mis à part une odeur de malt rôti derrière lequel on devine un houblon aromatique assez doux. A l’inverse, la première gorgée a été plutôt surprenante et fait surgir de façon frappante l’analogie avec le goût (ou tout au moins les senteurs) du cuir. Saisissant !

Cette AMBREE rafraîchissante et légère (5%) peut faire la fierté des limougeauds et me donne envie d’en découvrir plus sur cette brasserie.

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Mar 11 2016

LA MUSSE Blonde, très bonne bière paysanne !

DSC_0258La Brasserie de la Muette est installée à BAZOGES EN PAREDS, en Vendée. Dans ce qui est au départ la ferme familiale, une partie des locaux ont été réaménagés pour permettre au fiston d’y créer son ô combien éminente activité professionnelle. Véritable acharné du brassage amateur (un brassin de 20L tous les 15 jours pendant plus d’un an), Maxime Tripoteau, comme bien d’autres avant lui et, comme bien d’autres le feront après lui (espérons-le !), a décidé de faire de sa passion débordante son métier.  Passé par le nord de la France, la Belgique et  l’Université de la Rochelle pour parfaire sa connaissance du brassage, le trentenaire a débuté son activité brassicole courant 2014. En dehors de brassins événementiels, trois bières sont produites en permanence. La Musse blanche, La Musse ambrée surnommée Bocage Pale Ale et La Musse blonde à laquelle sont consacrées les lignes suivantes.

Il s’agit d’une blonde pâle pourvue d’une mousse blanche abondante mais peu persistante. Le nez est plutôt floral et un peu fruité sur la banane et le fruit jaune. Le pétillement est discret et l’amertume subtile. Les arômes de malt sont puissants. C’est une bière franche, sans fioriture, en un mot rustique ! Ceci fait de LA MUSSE Blonde une très bonne « blonde paysanne ».

Je vous invite fortement à découvrir sur place les bières de la Brasserie de La Muette. D’autant qu’il sera difficile de les trouver ailleurs car les bières de la Brasserie de La Muette sont vendues à 90% en vente directe.

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Fév 25 2016

La 1356, en souvenir d’une défaite militaire !

1356 futLa Brasserie de Bellefois a été créée en 2003. Elle brasse à Neuville de Poitou une gamme de bières toutes dénommées par l’année d’une bataille de l’époque médiéval. (Y’en a bien qui donne des numéros à leurs jeans et qui ont acquis une renommée internationale…alors pourquoi pas appliquer ce principe à la bière ?. On souhaite à la brasserie le même succès !). Ainsi, il existe la 507 (bière blanche) en l’honneur de la victoire du roi des Francs à Vouillé sur les hordes wisigothes , la 732 (bière blonde « dorée ») qui vit Charles Martel repoussez l’expansion mauresque à la bataille de Poitiers, et puis donc la 1356 (bière blonde et rousse) qui commémore la rouste prise par Jean le Bon à bataille de Nouaillé-Maupertuis lors de la Guerre de Cent Ans. Choix qui laisse circonspect…N’ y a-il pas eu d’autres victoires françaises dans cette région poitevine qui aurait pu servir à baptiser cette bière ? Est-ce un hommage du brasseur à une quelconque ascendance anglaise ? Je n’en saurais guère plus et ne pourrait tordre le cou à cette origine mystérieuse, alors je me recentre sur l’illustre breuvage.

La 1356 est une blonde dorée, très légèrement trouble par le faits d’éléments en suspension dans la bière mis en mouvement par une grande effervescence. Sa mousse blanche, abondante et aérienne procure un bel effet. Les odeurs qui se dégagent de la bière portent essentiellement sur le pain frais et sur senteurs des houblonnées (je précise que la bière est brassée avec de houblons anglais; c’est la contre-étiquette qui le dit).

En bouche, les arômes de céréales prédominent une nouvelle fois. L’amertume reste modérée. On pourra regretter l’absence de longueur en bouche. En quelques secondes la dégustation est jouée.

Toutefois la 1356 est une bière blonde, classique, de belle facture (5,6%).

Enfin, la brasserie Bellefois, c’est également un restaurant. Si j’ai l’occasion de me trouver dans la région, j’irai y manger un morceau et je demanderai à me faire expliquer le choix, bien impénétrable, de nommer sa bière de l’année d’une défaite.

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Août 27 2014

LA BERGERE, la blanche (et ses soeurs brune et blonde)

e_3353La Brasserie de Bel Air en activité depuis 2008, propose une gamme de bière, non filtrées, non pasteurisées, sous l’appellation de « LA BERGERE ». Déclinées en brune, ambrée, blonde, dorée et donc blanche, ces bières sont brassées en Haute-Vienne à quelques dizaines de kilomètres au Nord-Est de Limoges.

La blanche testée ici, annoncée à 5%, frappe par sa quasi absence de mousse qui disparaît instantanément sans même adhérer au verre. Très voilée, on y voit que très peu de bulles. Le parfum du malt est seul à défendre l’impression décevante laissée par l’examen visuel. En bouche, la bière s’avère très gouleyante sans réel surprise, à l’exception tout de même d’un petit goût de banane sur la fin de dégustation.

Ses sœurs brune et blonde sont du même acabit. Respectivement à 6% et 5%, elles sont tout autant dépourvues de mousse.

Les amateurs de bières fortes et de caractère (comme je le suis) seront forcément déçus par ces bières finalement très semblable l’une de l’autre. Ceux qui en revanche apprécient la légèreté seront sans doute satisfaits. Tout est affaire de goût personnel.

 

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Déc 10 2013

OLDARKI, une bière basque, mais pas que…!

accueil_langue_5Pour ceux qui sont un jour allé au Pays Basque, vous vous êtes certainement trouvé en face de cette bière OLDARKI, brassée avec du patxaran, à l’étiquette sérigraphié dans une jeu de couleur vert, blanc, rouge..tout pour rappeler le fort ancrage basque de cette bière.

Mais à y regarder de plus, il s’avère que cette bière qui joue à fond la carte du produits basques est en fait brassée à Saint-Amand Les Eaux !  Oui,oui… dans le nord de la France. Pour le compte de la Brasserie OLDARKI qui elle se trouve bel et bien en terres basques à ASCAIN.

Avant d’attaquer la dégustation, il est sans doute utile de préciser ce qu’est le patxaran. Le patxaran est une liqueur produite à partir de prunelles sauvages.

Ca ne vous surprendra donc pas que la bière présente une robe rouge. La bière est trouble et un col de mousse blanc très discret la surmonte. Au nez, le parfum de fruit rouge y est. En bouche, c’est également le goût de fruit rouge qui est ressenti, et c’est tout. La bière est plate, il n’y a pas plus d’arômes. Sans être mauvaise, elle se boit vite et s’oubli vite. En revanche, l’impression de s’être fait avoir avec ce produit moyen et pas tout à fait basque, elle, demeure longtemps.

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Nov 05 2013

LA BISCARROSSAISE, bière à touriste

biscarossaiseLa Biscarrossaise ne cache pas ses origines, c’est en effet sur la côte aquitaine que vous pourrez la trouver. Il s’agit d’une bière ambrée de 5,5%, ni filtrée, ni pasteurisée, brassée par la brasserie Séquère à Dax (40). Bon, disons-le tout de suite, il s’agit d’un attrape-touriste.

Certes, mais est-elle bonne me demanderez-vous ? Ben… voilà ma réponse.

Il s’agit d’une bière ambrée légèrement trouble, avec une mousse blanche trop discrète « à peine, vue, à peine disparue ». Le nez n’a rien à offrir. A la dégustation, seul l’orge malté apporte son goût. Le pétillement est léger. La bière est finalement assez plate.

Malgré les flocons de maïs introduits dans la recette, dont je me demande encore ce qu’ils apportent,  il n’ y a aucune originalité dans cette bière.

Je n’en tiendrai pas rigueur à la brasserie Séquère qui j’imagine brasse la Biscarrossaise par intérêt économique. Je goûterai ses propres bières, qui elles je l’espère, seront brassées par passion.

Si vous faites le déplacement dans la région, je vous conseille plutôt de goûter la Break.

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Oct 03 2013

BREAK, bière blanche pour surfeurs assoiffés ?

breakPeut-être bien. Mais elle n’est pas que cela.

Le visuel de l’étiquette fait a priori penser à une bière pour faire la fête, à la qualité qu’on préjuge mauvaise. Eh bien, encore une fois les apparences sont trompeuses.

La blanche BREAK de la Brasserie Jamm’s  jouit de toutes les caractéristiques d’une blanche, à savoir un liquide jaune pâle légèrement trouble surmonté d’une mousse blanche abondante… qui crépite ! La bière je la regarde, je la hume, je la goûte mais c’est bien la première fois que j’écoute une bière. La bonne surprise continue avec des parfums de fruits très engageants. A la dégustation, les arômes d’agrumes sont les plus présents, la saveur de fromentacée d’une blanche classique également.

Bref, je m’attendais à une bière fantaisiste…et bien ce n’est pas le cas. C’est même du très sérieux. Elle mérite son entrée au Top 5

 

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Sep 18 2013

LE BOUGNAT, bière d’Auvergne

DSC_0291Audebert Boissons est une société spécialisée dans la distribution régionale de boissons dans les réseaux GMS*, CHR**. La société dispose de sa propre brasserie, la Brasserie LE BOUGNAT, située à Bort-Les-Orgues.

Pour ceux qui l’ignorent, « Bougnat » c’est le nom donné aux Auvergnats qui montèrent massivement à Paris au XIXè siècle où ils se spécialisèrent dans le commerce du charbon et du vin. L’étiquette présente un bougnat en tenu traditionnelle auvergnate.

Mais revenons à la bière. La bière LE BOUGNAT est déclinée en blonde, triple, à la pomme ou encore à la gentiane. Cette dernière est une racine de laquelle est produite une liqueur amère, bien connue dans la région.

La bière objet de cet article est la blonde, de triple fermentation (8%). Cette bière présente une robe dorée, voire cuivrée, trouble et avec une effervescence modérée. Un col de mousse épais et crémeux la surplombe. Elle dégage des parfums acidulés et de cerises. En bouche, elle se révèle particulièrement moelleuse et laisse un goût très sucré en bouche (lèvres qui collent par la suite). Il y a probablement à la mise en bouteille une adjonction importante de sucre.

Sans être une mauvaise bière, elle n’est pas très complexe et l’excès de sucre peut gêner.

*GMS : Grandes et Moyennes Surfaces

**CHR : Café / Hôtel / Restaurant

 

 

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Sep 11 2013

AKERBELTZ, au pays basque il y a aussi de la bière

DSC_0336Aujourd’hui, incursion au Pays Basque et découverte de la bière AKERBELTZ ambrée, brassée par la brasserie homonyme située à ASCAIN (64)

Il s’agit d’une bière de fermentation haute, filtrée et refermentée en bouteille. Sa mousse de couleur crème est composée de bulles assez grosses. Cette ambrée porte bien son nom, sa couleur brun clair rappelle en effet la couleur de l’ambre.

Avec ses 5,5%, la bière fait penser aux ales anglaises : arômes de malt bien présents et amertume du houblon qui se manifeste sur la finale.

Cette bière accompagnera avec délices un plat de chipirons cuisiné avec de la ventrêche comme il est servi au Bar du Marché à Bayonne.

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