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Category: Centre / Val de Loire

Mai 04 2015

LA TOURNEMINE, un joyaux de l’Atelier de la Bière

La tournemineLe titre de cet article trahit mon enthousiasme pour la bière que je vais décrire ci-après.

L’auteur de ce joyaux brassicole est l’Atelier de la Bière, installée dans la bourgade berrichonne de VILLEDIEU SUR INDRE. Là bas, Franck et Carole BELLON s’emploient respectivement à concocter d’excellentes bières et à les faire connaître. La gamme compte à ce jour 7 bières.

Mon entrée dans l’univers de l’Atelier de la Bière commence donc par LA TOURNEMINE débusquée dans les rayons d’une cave à bières parisienne.

Comme toutes les bières de la gamme, LA TOURNEMINE est pur malt, de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Il s’agit d’une ambrée, cuivrée, qui arbore une mousse faites de grosses bulles. La première claque infligée par LA TOURNEMINE vient de la sensation de puissance qui monte au nez malgré son taux de 4,8%. Wouah ! Si je n’avais pas vu son taux avant de la déguster, j’aurais cru avoir affaire à une bière autour de 9-10%.

La gifle encaissée et la joue encore rose, c’est le houblon qui se présente à l’appel. Inutile de préciser que je suis déjà sans l’avoir encore goûtée dans un état de surexcitation tellement la suite se présente sous les meilleurs auspices. Et là…, la mise en bouche porte la seconde claque ! Tantôt arômatique, tantôt amer, tantôt huileux, tantôt résineux, le houblon dévoile plusieurs facettes au buveur de LA TOURNEMINE. Tout cela se conjugue délicieusement en bouche. L’amertume s’installe en fond de bouche pour un bon moment. Cette bière est résolument houblonnée avec une justesse parfaite.

J’ajoute que j’ai bu cette bière alors que la date limite d’utilisation optimale était dépassée depuis 1 an et 3 mois…C’est dire si la bière est stable et sait conserver dans le temps tout son potentiel gustatif. Une nouvelle preuve d’excellence.

Dans une récente édition d’un magazine francophone bien connu des amateurs de bière, Franck a révélé son goût pour les porter et stout, desquels je suis également un amateur.

C’est certain je vais suivre cette brasserie de très près. J’en reparlerai très certainement ici.

Si cet article n’a pas étanché totalement votre curiosité, je vous propose, ci-dessous, de retrouver une vidéo du Cercle de l’Orge dans laquelle Franck BELLON, le brasseur de l’Atelier de la Bière nous parle de sa TOURNEMINE.

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Et pour aller encore plus loin (pas trop quand même !), une présentation de la brasserie, encore une fois, par le brasseur lui-même.

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Avr 14 2014

L’EURELIENNE, bière artisanale primée au Concours Général Agricole de 2013

eurelienneVous l’aurez peut-être deviné, l’EURELIENNE est une bière d’Eure-et-Loire, brassée « à la ferme » par la microbrasserie de Chandres implantée à Sours (28).

L’EURELIENNE est une blonde de fermentation haute non filtrée (6,5%). L’importante quantité de levures résiduelles en témoigne.

La bière est  d’un blond légèrement orangé, trouble avec un col de mousse blanche peu épaisse (1cm) qui disparaît vite.

Au nez, parfums de levures, de malt blond et senteurs de pêche s’y côtoient. En bouche, c’est plutôt le malt qui prédomine. La fin de la dégustation est légèrement astringente et se clôture sur une très légère amertume.

Classique mais bien réalisée, (Médaille d’Or au CGA 2013), cette bière artisanale mérite d’être plus largement connue. Cet article y participe.

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