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Category: Corse

Mar 05 2015

COLOMBA, bière blanche corse avec du caractère

colombaCOLOMBA est le nom porté par une bière blanche brassée sur l’île de beauté. Traversant la Méditerranée depuis sa corse natale elle s’est donnée mission de désoiffer les buveurs continentaux.

Produite par la Brasserie Pietra, célèbre pour sa bière à la châtaigne, la COLOMBA est brassée à Furiani.

La bière insulaire objet de cet article est une bière blanche, non filtrée, à 5%… et de fermentation basse ce qui n’est pas si fréquent sur ce blog.

Dans le verre, la COLOMBA est d’un jaune paille avec un très léger trouble causé par les levures en suspension. Sa mousse blanche se dissipe pour permettre plus rapidement d’en exhaler les parfums qui se cantonnent très simplement au malt et à la levure. En bouche, l’expérience devient plus complexe. Il y a de l’herbe là-dedans ! Des herbes cueillies dans le maquis. J’ai pensé au thym. Le site internet de la brasserie parle d’arbousier, de myrte, de genévrier…et d’autres. Tout cela confère à la COLOMBA des notes épicées et florales prononcées mais subtilement dosées.

Pas mal du tout cette petite corse ! Cette blanche désaltérante m’a bien emballé.

 

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