UA-42487016-1

Category: Hauts de France

Avr 14 2016

BARLEY WINE de la gamme Page 24

Page 24Plus célèbre par le nom commercial de sa bière « Page 24 » que par celui de la brasserie, la brasserie Saint-Germain basée à Aix-Noulette depuis sa création en 2003 propose dorénavant également son interprétation du barley wine – littéralement vin d’orge – style de bière assez forte (aux alentours de 9-12%). On est d’ailleurs bien dans cette fourchette avec la BARLEY WINE de la brasserie Page 24 qui affiche un taux à 10,9%.

La brasserie a complété sa gamme traditionnelle bien connu maintenant des amateurs par une série de bières inspirée des styles britanniques (porter, imperial Stout, IPA,….) dont fait partie ce barley wine.

La dégustation révèle un barley wine bien stylé : robe aux reflets carmins, mousse relativement peu abondante. Visuellement et olfactivement, la bière a le « gras » d’une bière bien épaisse fortement alcoolisée et des parfums fruités portant sur le fruit rouge/noir macéré. En toute logique, la bière paraît bien ronde sur la langue avec beaucoup d’ampleur. Amertume et pétillement sont discrets. Le style barley wine est bien respecté.

Enfin pour finir, l’un des trois fondateurs de la brasserie vous dit tout sur la création de la brasserie et sur sa philosophie.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/barley-wine-de-la-gamme-page-24-2485

Jan 12 2016

LA CHOULETTE TRADITION …bière forte pour grosses biloutes !

Choulette_Ambree_TraditionBerceau des bières dites « de garde », le Nord-Pas-de-Calais est avec l’Alsace une région brassicole avec un ancrage fort. Alors qu’à partir des années 70, les petites brasseries familiales étaient dévorées les unes après les autres par les géants du secteur, seules quelques brasseries indépendantes ont survécu jusqu’à nos jours. La brasserie La Choulette fait partie de ces brasseries entrées en résistance contre ce que l’on ne nommait pas encore la mondialisation.

Indépendante depuis sa création en 1885 à Hordain, la Brasserie La Choulette est une institution dans sa région. Voire même à l’étranger puisqu’il est possible de boire La Choulette en Angleterre.

L’ambrée « Tradition » est parvenue je ne sais comment dans l’hypermarché dans lequel j’ai mes petites habitudes…il y a bien longtemps que ce rayon n’avait eu autant d’allure. Tant mieux. J’ai sans doute eu la chance de profiter d’une opération spéciale.

LA CHOULETTE TRADITION ambrée est une bière aux reflets cuivrés surmontée d’une mousse ivoire dense. Cette ambrée traditionnelle dégage des senteurs épicées et caramélisées. En bouche, les houblons cultivés localement, apportent une touche aromatique et une fraîcheur bienvenue compte tenu du caractère sirupeux de la délicieuse bibine.

Attention les biloutes ! LA CHOULETTE TRADITION ambrée n’est pas à boire à la légère. Avec 9% d’alc/vol., LA CHOULETTE TRADITION ambrée se déguste avec modération. Petites biloutes, passez votre chemin !

Enfin, je dois confier le sentiment un peu mystique qui m’a envahi : j’ai eu l’impression en buvant cette bière d’être littéralement transporté, d’être parti à la rencontre d’un terroir, d’une culture… Que j’ai vidé d’un trait les 75cl de ma bouteille de cette bière à 9% explique peut-être cette expérience surréaliste… Mais revenu de ce voyage en terre brassicole, c’est parfaitement sain d’esprit que j’affirme que cette CHOULETTE TRADITION ambrée mérite son entrée au Hall of Fame.

Au fait, la Brasserie LA CHOULETTE est aussi responsable de l’excellente Hé, Biloute t’es d’min coin ?

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/la-choulette-tradition-biere-forte-pour-grosses-biloutes-2379

Mar 16 2015

MILLIACUS, récemment médaillée d’Or

Milliacus-01-e1425567476938-540x619Deuxième bière après la REBELLE qu’il m’est permis de vous présenter grâce à la collaboration ponctuelle avec le Brasserie de Milly de l’établissement Maeyaert Productions. Ici, je ne m’étends pas davantage sur la description de la brasserie que j’ai déjà fait ici et vous livre sans plus tarder mes impressions sur cette bière ambrée à 7% qui vient d’obtenir une médaille d’Or au Concours Général Agricole (CGA) dans la catégorie des bières ambrées de fermentation basse.

Tout d’abord, la MILLIACUS jouit d’un conditionnement en bouteille de 37,5 cl  fermée par un bouchon de liège encagé. L’étiquette sobre et classe lui assure une présentation soignée.

Dans le verre, la MILLIACUS expose sa couleur caramel qui réverbére quelques éclats cuivrés. Sa mousse est beige, onctueuse et aérienne.

Au nez, la bière suggère une certaine puissance. Fruits rouges macérés, épices sont les parfums qui montent aux narines.

En bouche, la bière développe une saveur de réglisse, d’une belle longueur et en arrière-goût, une autre saveur, très légèrement poivrée.

Certains amateurs ne jurent que par la bière de fermentation haute. J’en fais partie. Mais « shame on us » ! Car la Brasserie de Milly démontre grâce à sa MILLIACUS que l’on peut fort bien brasser de très bonnes bières en fermentation basse. Je n’ai bien entendu pas testé toutes les bières du CGA mais les qualités de la MILLIACUS me porte à penser que sa récompense obtenue est méritée.

 

Pour découvrir plus de produits de la brasserie de Milly et de Maeyaert Productions c’est par ici : www.maeyaert.fr

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/milliacus-recemment-medaillee-dor-1996

Mar 09 2015

REBELLE… pas tant que cela !

Rebelle-01-e1425567073991-540x716Je commence avec la REBELLE une série de trois articles consacrés aux bières de la Brasserie de Milly laquelle m’a gentiment fourni des échantillons de chacune des bières de sa gamme.

Comme vos pourrez le lire de façon plus complète dans la rubrique « Brasseur, quel beau métier !« , la Brasserie de Milly est liée à l’établissement Maeyaert Productions* qui lui est spécialisé dans la production de boissons.

La REBELLE est une blonde de fermentation basse à 5,5% brassée en Picardie à Milly-sur-Thérain (60112).

Quels sont les atouts de la REBELLE ?

Premier constat : la REBELLE est blonde, légèrement ambrée, parfaitement limpide et ornée en son sommet d’une mousse blanche.

Deuxième constat : Une odeur qui tranche avec celles des bières actuellement à la mode. Pourquoi ? Parce que la REBELLE dégage des odeurs de houblons européens qui contrebalance complètement la tendance majoritaire chez de nombreux brasseurs actuels d’utiliser des houblons en provenance d’Amérique du Nord.

En bouche, j’ai trouvé la REBELLE assez aqueuse avec toutefois une certaine rondeur. La bière reste sur des saveurs bien houblonnées avec une amertume mesurée.

Une chose m’est venue spontanément à l’esprit : l’odeur des bières des années 70/80 que mon père dégustais en ce temps-là. C’est donc dans une certaine forme de classicisme et de tradition brassicole française que la REBELLE s’inscrit.

 

*Pour découvrir plus de produits de la brasserie de Milly et de Maeyaert Productions c’est par ici : www.maeyaert.fr

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/rebelle-pas-tant-que-cela-2004

Août 30 2014

BIERE A L’ASTER MARITIME : une algue s’invite dans votre verre

DSC_0162J’ai choisi d’expérimenter cette bière à cause de cette idée saugrenue de brasser une bière dans laquelle le brasseur incorpore une algue. En l’occurrence, l’aster maritime (encore une fois Wikipédia va m’extraire de mon ignorance). L’aster maritime en question, connue également sous le nom plus prosaïque d' »Oreille de cochon »  est récoltée en Baie de Somme. Cette plante à l’aspect de l’épinard et le goût de l’artichaut. Tout cela, c’est l’étiquette qui l’apprend au curieux.

Brassée par la Brasserie Page 24, cette bière est commercialisée par la Conserverie Saint-Christophe et côtoie sur ses étalages des plats cuisinés, des terrines, des poissons, des condiments,…. C’est donc une bière « commerciale » qui surfe sur l’attrait des consommateurs pour les produits issus du terroir (dans le cas de la Conserverie Saint-Christophe, la Baie de Somme) et sur l’intérêt renaissant, depuis plusieurs années maintenant, pour les bières spéciales, voire les bières vraiment spéciales !

Ces constats dressés, il est temps de passer à la dégustation.

Peu forte (5,9%), la bière à l’aster maritime présente un bel aspect : belle mousse blanche persistante. Beau blond. Agréable à boire, cette bière n’ a cependant pas le caractère et les saveurs (iodée, salée) que l’emploi d’une algue pouvait laisser envisager. Un palais aguerri pourra éventuellement déceler le prétendu petit goût d’artichaut de l’aster maritime…Mais bon, personnellement si je ne l’avais pas lu, je ne l’aurais pas découvert.

C’est court mais il n’y a rien de plus à dire sur cette bière.

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/biere-a-laster-maritime-une-algue-sinvite-dans-votre-verre-1507

Mai 01 2014

BELZEBUTH, une bière diaboliquement forte !

BelzebuthMû par le goût du risque et prêt à toutes les expériences (ce n’est pas pour rien que ce blog s’intitule Bière Expérience), je me soumets aujourd’hui à une dégustation de l’extrême. Pourquoi extrême ? Parce que je déguste la BELZEBUTH, une bière classée parmi les plus fortes du monde. Elle revendique crânement ses 11,8%. Comme en témoigne les indications portées sur son conditionnement, la Brasserie Grain d’Orge, bien connue des amateurs pour ces bières toujours généreuses et réussies ( La Géante, Secret des Moines, Ambrée des Flandres,…), n’hésite pas à préciser EXTRA STRONG pour que les choses soient parfaitement claires.

Cette bière d’un blond doré, très transparente, est surmontée d’une mousse blanche fugace. Au nez, la BELZEBUTH n’y va pas par quatre chemins, c’est bien une bière fortement maltée. En bouche c’est encore le malt qui exprime sa force. Et alors, à la déglutition, vous comprenez pourquoi cette bière est EXTRA STRONG. Les 11,8% d’alcool sont bel et bien là, je vous le garantis !

Cette BELZEBUTH, de couleur blonde, illustre parfaitement ce que j’expliquais en réponse à une question posée sur les bières fortes.

« C’est fort… mais c’est bon ! Oui, mais c’est fort. Mais diablement bon…! »

N’hésitez pas à en faire l’expérience.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/belzebuth-une-biere-diaboliquement-forte-1277

Mar 24 2014

SAINT RIEUL, la brune

SaintRieul

La SAINT-RIEUL brune est une autre bière de la gamme de produits réalisés par la brasserie homonyme et dont le travail a déjà été commenté par le biais de la Silvanecte.

La SAINT-RIEUL est une bière brune sur lie (non filtrée) qui titre 8% tout rond.

Au premier contact ce qui frappe c’est la couleur de la mousse légèrement teintée d’orange. Le liquide lui est vraiment très brun. Evidemment, la bière dégage des senteurs grillées.En bouche, elle se révèle peu sucrée et sans amertume. Le goût prédominnant est celui du malt torréfié.

Bonne brune classique.

Encore une fois, la brasserie démontre à travers cette bière tout son savoir-faire.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/saint-rieul-la-brune-1148

Mar 11 2014

VIVAT TRIPLE, la bière en cruchon

VivatParticularité de cette bière, vous la reconnaîtrez entre toutes par son conditionnement en cruchon de 50cl, peu fréquent dans les rayons de vos caves à bières (ou de vos hypermarchés) .

La VIVAT TRIPLE est une bière chtimi brassée à la brasserie historique de l’abbaye du Cateau-Cambrésis (59).

La bière est blonde, dorée, avec une mousse blanche fine très abondante et d’une bonne persistance. Elle dégage un subtil parfum de malt. En bouche, le pétillement est léger, très agréable et c’est encore le malt qui domine. Beaucoup de corps dans cette bière à 8,3%.

J’aime beaucoup cette bière classique mais parfaitement maîtrisée. Elle prend une place au top 5.

En revanche, elle a tout de même un défaut. Son prix élevé autour de 5 €. Ceci dit, elle existe également en bouteille de 33cl certainement plus abordable pour les bourses un peu serrées.

Plus d’information sur la brasserie : www.brasserieducateau.fr

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/vivat-triple-la-biere-en-cruchon-1134

Fév 20 2014

MONT DES CATS, l’unique bière trappiste française

biere-monts-des-cats-1Je me dois tout de suite de lever toute ambiguïté. Oui la MONT DES CATS est une bière trappiste. L’abbaye qui la commercialise est située dans les Flandres françaises à un jet de pierre de la frontière belge. Elle produit également du fromage.

Mais, La MONT DES CATS n’est pas brassée par les moines. Elle est brassée au même endroit que la Chimay, une autre célèbre bière trappiste, à Scourmont en Belgique. De ce fait, la MONT DES CATS ne porte pas le logo Authentic Trappist Product. Jadis, l’abbaye était également brasserie jusqu’à ce que les bombardements de la Grande guerre aient raison des installations de brassage qui n’ont dès lors jamais été remises en service. La bière est donc brassée en Belgique selon la recette que les moines ont exhumé des archives de l’abbaye.

Ces précisions nécessaires apportées, parlons maintenant de la bière en elle même. C’est une ambrée (7,6%) très gazeuse. Elle fleure bon le malt. En bouche, elle est assez puissante en restant sur des arômes de malt. A l’image de la vie monastique, cette bière est épurée et simple mais impose le respect.

Pour en savoir plus sur cette trappiste française, visitez le site de l’Abbaye  : www.abbaye-montdescats.fr

 

 

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/mont-des-cats-lunique-biere-trappiste-francaise-1109

Jan 07 2014

SILVANECTE, les picards savent faire de la bonne bière

silvanecteAprès quelques expériences outre-manche, retour aux fondamentaux qui animent ce site avec un commentaire sur le bière SILVANECTE, brassée par la Brasserie Saint-Rieul à Trumilly dans l’Oise.

La bière porte le nom d’une tribu gauloise de la région qui, outre son habilité martiale (c’est l’étiquette qui le dit), maîtrisait plus pacifiquement la culture de l’orge il y a deux mille ans de cela. Les picards d’aujourd’hui maîtrisent-ils eux l’art du brassage ?

La réponse est oui !

Cette SILVANECTE est une bière triple (8,5% alc/vol), refermentée en bouteille. C’est donc une bière sur lie qui donnera un léger effet trouble à la bière si on la verse jusqu’aux derniers centilitres où se sont déposées les levures en fin de fermentation. Un col de mousse blanc, onctueux se forme.

La bière offre des senteurs sucrées. En bouche, la bière présente beaucoup de corps, de rondeur. Elle est très suave. Les houblons aromatiques utilisés offrent une subtile complexité florale. Ensuite, une très, très légère amertume vient clôturer la dégustation.

Tout cela aboutit à une bière qui mérite l’attention de l’amateur. La médaille d’argent obtenue au concours général agricole 2012 n’était sans doute pas volée.

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/silvanecte-les-picards-savent-faire-de-la-bonne-biere-922

Partagez cet article que vous aimez