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Category: Normandie

Oct 06 2018

AGRILIK, une bière au lin

Il y a de la bière à tout ! En Normandie, le pays de Caux est célèbre pour sa culture du lin duquel on tisse l’étoffe qui sert à nos vêtements légers bien utiles pour les journées ensoleillées. Par fortes chaleurs, le lin peut donc également servir à étancher la soif. Et ça c’est la bière AGRILIK de la Micro-brasserie Cauchoise installé à Boudeville (76) qui en fait la démonstration.  Quelle la génèse de cette bière, qui se cache donc derrière la Micro-brasserie Cauchoise. A l’heure où j’écris ces lignes je n’en ai aucune idée puisque cette bière m’a été rapporté d’un voyage en Normandie, je n’aurais donc que la bière à commenter.

Il s’agit d’une bière de fermentation haute, non pasteurisée (5% alc/vol). Sa robe est jaune paille, voilée par des levures, est accompagnée d’une mousse peu épaisse d’un blanc éclatant. Au nez, la bière dégage des senteurs de malt pâle sur lesquelles se superpose une odeur peu commune que j’attribue au lin faute de savoir ce que sent cette plante herbacée. En bouche, l’arôme de lin (si c’est ben lui) reste isolé par rapport au autres saveurs de pain frais et de banane.

L’AGRILIK est une bière étrange mais de belle facture.

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Mar 01 2018

BARBOUZ AMBREE, meilleure que du petit lait !

En Normandie, il y a des vaches, beaucoup de lait, mais pas seulement fort heureusement. En Seine-maritime, à l’abri des regards, il y a des brasseurs à l’oeuvre sur des terres qui sont plus souvent consacrées à la culture du lin qu’à celle de l’orge. Là-bas, une très bonne brasserie y a vu le jour il y a déjà quelques années. Bière Expérience était déjà présent sur le coup peu après la naissance de la brasserie du Zink. (voir l’article sur la BARBOUZ blonde). Il semble que la brasserie ait bien grandi depuis et j’ai pu me procurer il y a peu un nouveau flacon en provenance de cette brasserie. Il s’agit de l’ambrée que je m’apprête à déguster avec une bonne dose d’impatience et d’excitation tellement la précédente dégustation sus-nommée m’avait réjouit.

La BARBOUZ AMBREE est une bière avec une robe abricot et une grosse effervescence. Si la bière est belle à mirer, elle l’est davantage à humer. Il s’en dégage une impression de puissance alcoolique alors que la bière affiche 6%. Le nez est malté, voluptueux, épicé (cumin) et invite le dégustateur à passer rapidement à la mise en bouche. Là, la complexité et la rondeur sont les premiers points forts. La bière libère des arômes d’épices, de fruits à coque (noix, amande) et des notes florales. La langue se couvre des stigmates provoquées par une amertume qui loin d’être dérangeante complète idéalement les qualités gustatives de cette BARBOUZ AMBREE. Encore une fois pour la brasserie du Zink c’est un carton plein et une nouvelle entrée au Hall of Fame.

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Juil 30 2017

CRAZY, une IPA vachement folle

La Brasserie De Sutter qui se trouve à Gisors en Normandie a pris une vache normande pour porte étendard de toutes ses étiquettes de bière. Le pauvre animal se voit affublé des déguisements les plus saugrenus (par exemple sur l’étiquette de la bière « Zinzin ») ou se doit adopter des postures acrobatiques (la bière « Démembrée).

La Brasserie De Sutter n’est pas une inconnue sur Bière Expérience. Les plus fidèles lecteurs se rappeleront l’avoir déjà rencontrée à l’occasion de la dégustation de la Givrée.

Notez que la Brasserie De Sutter multiplie les récompenses. Leur CRAZY (6.5%) a ainsi été médaillée d’Or au Concours Général Agricole en 2015 et 2014 ainsi qu’au Concours International de Lyon de 2015. Ces breloques obtenues par le jugement de mes pairs augurent une dégustation complètement folle. Toutefois, je tacherais de garder l’objectivité et l’indépendance de jugement auquel je m’astreints.

Mon premier commentaire sera donc pour le visuel offert par la CRAZY, La robe est plutôt ambrée que blonde et surmontée d’une ravissante mousse blanche discrète mais régulièrement reconstituée par les bulles qui remontent du fond du verre pour la reconstituer. Au nez, la bière offre des parfums de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, la bière est complexe mais subtile. Les saveurs de fruits doublées d’une touche herbacée confirment les conclusions de la première analyse sensorielle. L’emploi de trois houblons américains, dosés visiblement avec la plus grande parcimonie permet aux arômes de malt de se faire une place au moment de la rétro-olfaction. Une sensation épicée s’installe ensuite durablement en bouche.

Je comprends fort bien le succès de la CRAZY aux différents concours où elle a été présentée. Je l’adoube à mon tour. Elle rejoint ainsi mon Hall of Fame.

La Brasserie De Sutter mérite de revenir faire parler d’elle sur Bière Expérience. A bientôt donc !

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Juil 19 2016

LA GIVREE, une normande bien frappée

julienlaforgue-biere-blanche-givreeIl y a bien longtemps que je souhaitais me frotter aux bières de la Brasserie De Sutter, lesquelles sont reconnaissables entre toutes grâce aux vaches déjantées dont les étiquettes sont illustrées. Pas besoin de vous faire ici une présentation de la brasserie puisque dans la vidéo ci-dessous un des deux frangins entrepreneurs vous expliquera tout l’historique de la brasserie et sa philosophie.

LA GIVREE est une bière blanche à 5,5% parée d’une mousse blanche généreuse mais grossière mais néanmoins d’une bonne tenue. La bière est d’un blond pâle troublé par des levures en suspension dans les verres de ceux, qui comme moi,  aiment boire la bière jusqu’à la lie. L’olfaction identifie une bière plus florale que fruitée malgré des notes d’agrumes. En bouche, c’est l’aspect épicé qui retient l’attention. Amère sans excès, la bière est subtile et véritablement rafraîchissante. Contrairement a beaucoup d’autres, LA GIVREE n’a pas versée dans l’imitation de la célèbre bière blanche qui s’est imposée, commercialement parlant, comme la référence incontournable. Et ça c’est un point positif à mettre au crédit de LA GIVREE.

Et enfin pour les amateurs de sport, sachez que LA GIVREE a remporté une médaille de bronze au Concours Générale Agricole 2015.

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Mar 24 2015

PAILLETTE, la reconquète d’une bière normande

Paillette-MaeyaertC’est au Havre, en 1596, que commence l’aventure de la PAILLETTE. Mais c’est bien plus tard à partir de la moitié du XIXème siècle et l’adoption de la fermentation basse que la brasserie va connaître son âge d’or. Malgré sa destruction au cours des hostilités de la 2ème Guerre Mondiale, cette institution havraise fut reconstruite et la PAILLETTE servie à bord du paquebot « France ». Après quelques vicissitudes modernes qui ont interrompu sa production, la PAILLETTE est de nouveau brassée depuis 2006 dans la microbrasserie « Les Caves du Conquérant » située à SAINT-ARNOULT dans le département du Calvados.

Bière de fermentation basse, pur malt, filtrée, non pasteurisée, la PAILLETTE affiche un taux d’alcool à 4,7%.

Comme son nom le suggère, la PAILLETTE est d’un blond, jaune paille, avec une petite mousse blanche élégante. Au nez, ce qui caractérise la PAILLETTE, c’est une odeur de malt et de parfums fruités. En bouche, le pétillement est agréable et la présence de houblon devient évidente.

C’est frais, c’est franc, c’est normand ! Les amateurs de lager ne devront pas hésiter à en faire l’expérience, car la PAILLETTE n’a rien à envier aux grosses écuries internationales.

Cette article marque la fin de la trilogie relative aux bières disponibles auprès des Etablissements Maeyaert Productions. Merci à eux de m’avoir permit de découvrir leurs produits.

Enfin, pour en terminer avec la PAILLETTE, rien de mieux qu’une petite vidéo.

 

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Sep 18 2014

BARBOUZ, bière normande rare…mais surtout très bonne !

BarbouZBARBOUZ est le nom de la bière blonde brassée par la toute nouvelle Brasserie du Zink installée à Pavilly en Normandie. Même s’il n’a débuté son activité que depuis août 2013, Ludovic BARBIER n’est certainement pas un brasseur novice. Il nous propose pour le moment trois bières : brune, blanche et blonde

J’ai été tellement enthousiasmé par ma dégustation que je ne pourrai pas m’empêcher d’être dithyrambique dans la suite de cet article.

Au départ, j’avoue avoir considéré la BARBOUZ Blonde d’un oeil prudent. Pour me rendre depuis de nombreuses années en villégiature en Seine-Maritime, je connais depuis longtemps les bières disponibles dans ce département (Northmaen , La Brasserie du Chant du Loup). Je savais donc avoir affaire à une toute jeune brasserie.

Et bien cette belle et bonne blonde, je vais vous la décrire maintenant.

Joliment dorée et rendue trouble par la présence importante de levures résiduelles (pas de doute, la bière est non filtrée), la bière (6%) est préservée de l’oxydation par une petite mousse blanche. Humer cette BARBOUZ Blonde évoque instantanément les fruits secs. Fortement houblonnée, elle oscille tout en équilibre entre les saveurs des houblons aromatiques (agrumes, pin) et une amertume finale bien marquée et assez longue en bouche.

Ma foi, cette bière débusquée cet été sur le marché de Saint-Valéry-En-Caux est une très bonne surprise.  Ce jeune entrepreneur/brasseur mérite toute la considération de nous autres amateurs de bières. Pour la grande qualité de cette bière qui mérite d’être connue, je fais figurer la BARBOUZ Blonde dans le Hall of Fame Bière Expérience.

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Août 06 2013

NORTHMAEN, une bière brassée par les descendants des « hommes du nord »

NorthmaenAmbreeLa ferme-brasserie NORTHMAEN créée en 1997 en Normandie, à LA CHAPELLE ST OUEN plus précisément, propose une gamme de bières classique : blanche, blonde, brune, ambrée. Une nouvelle fois, c’est cette dernière (5%) qu’il m’a été proposé de goûter.

Cette bière présente bien. Belle couleur caramel, mousse blanche faite de grosses bulles, assez abondante et d’une bonne persistance. Malheureusement au nez et en bouche, je n’ai pas été conquis. J’ai trouvé des parfums et des arômes d’orge grillé. L’effervescence ne prend pas trop de place en bouche, mais ça s’arrête là. Je regrette le manque de complexité. Pas assez de saveur à mon goût.

J’avais déjà gouté cette bière il y a quelques années. J’en avais un souvenir pire que cela. Il y a donc du progrès.

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Juil 15 2013

LA CROIX DES GREVES, l’autre merveille de la baie du Mont-Saint-Michel

Croix des greves J’ai découvert il y a quelques semaines, qu’au titre des curiosités culinaires dans cette partie de la  Normandie, il n’y a pas que les célèbres biscuits et l’agneau de pré salé, il y aussi la bière.

La Croix des Grèves est brassée à quelques encablures du Mont, à Courtils très exactement, par  la  Brasserie de la Baie.

Elle existe en brune, blonde, ambrée, blanche. J’ai goûté les trois premières. Elles sont très faiblement alcoolisées (5%). Dans le verre, elles ont une belle allure. Ces bières sont d’aspects troubles car non filtrées. A la dégustation, je leur ai trouvé un manque de complexité aromatique. Ça reste malgré tout de bonnes bières pour amateur de bière légère. A vous de vous faire votre avis.

Là encore, il s’agit de bières distribuées localement. Vous ne les trouverez que dans un rayon d’une centaine de kilomètres en vente dans les commerces de produits artisanaux ou à la brasserie. Pour ma part, je l’ai découverte dans une biscuiterie sur la route qui mène au Mont.

Une visite dans la région s’impose.

 

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