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Category: France

Déc 13 2017

FOXTROT, faut que ça swingue !

La brasserie Kiss’wing est une jeune brasserie artisanale biologique située entre Béziers et Montpellier à Montblanc très exactement. La brasserie a été inaugurée en avril 2017. L’univers de la marque s’articule autour de la musique, de toutes les musiques, pourvu que ça swingue. (Kiss’Wing peut aussi s’entendre “Qui Swingue”)

Mousse fine, dense, très abondante, très persistante. La FOXTROT (5,6% à vérifier) est dotée d’une belle couleur ambrée. Le nez est à la fois végétal et fruité mais sans démesure. En bouche on retrouve un caractère malté fourni par le malt bio utilisé. Mais la dégustation se focalise sur l’amertume omniprésente mais pas du tout excessive grâce aux houblons des variétés vic secret, perle et comet. La finale se prolonge sur des arômes de fruits jaunes (pêche).

C’est très bon, ça donne envie d’en découvrir d’autres. Et j’ai bien de la chance car la brasserie m’a fourni pas moins de six bières différentes. Je reparlerai donc bientôt de la brasserie Kiss’Wing avec, à n’en pas douter, le même enthousiasme que pour la FOXTROT.

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Oct 26 2017

L’INSTANT d’une pale ale

Nouveauté de cette année dans le paysage brassicole francilien, la brasserie L’INSTANT a posé ses cuves de brassage à la ferme de Chanteloup dans la commune de  Moissy-Cramayel (77550). Les deux amis co-fondateurs, anciens de Sciences Po, souhaitent développer des bières artisanales d’ « inspiration » comme ils le précisent. Après s’être appuyés dans leur début sur la brasserie Rabourdin (également bien connue des amateurs de bière de terroir) pour le brassage de leurs recettes, les deux compères ont maintenant la maîtrise de la production de leurs quatre bières disponibles à ce jour :  la Pale Ale, une ambrée fruitée, la Saison, une blonde acidulée, la Milk Stout, une brune torréfiée, et la Hefeweizen, une blanche légère fruitée et épicée. Enfin, une bière de Noël au miel trônera sur les tables des festivités dès cette fin d’année.C’est en décapsulant la première bière de la liste que je vous fais part maintenant de ma première expérience avec la brasserie L’INSTANT.

La Pale ale est une bière ambrée avec des reflets cuivrés dans laquelle flotte des particules de levures. Sa mousse est blanche, d’une persistance moyenne. Au nez la bière est assurément fruitée, très fruitée. On sent l’influence des bières américaines très en vogue ces dernières années. En bouche, l’attaque sur les fruits exotiques laisse place aux fortes notes d’agrumes et s’accompagne d’une amertume astringente qui n’a rien à envier à une bière de style IPA et qui s’installe durablement en bouche.

L’ensemble est très plaisant et rafraîchissant. Voici donc une nouvelle brasserie à surveiller de près. Et pour lui donner un petit coup de pouce (et parcequ’elle le vaut bien de toute façon), je la fais figurer au Hall of Fame de Bière Expérience.

 

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Sep 18 2017

LA SUGGESTION HALLERTAU BLANC de la brasserie du Vignoble

Comme son nom l’indique, la brasserie du Vignoble (Bra’V) se trouve au coeur des vignes d’Alsace, à Riquewihr. La brasserie qui existait depuis 1999 sous le nom de Brasserie Gilbert Holl a été reprise il y a quelques années par Jerôme Schwartz qui l’a modernisée mais en conservant une image résolument alsacienne.

En plein sur la route des vins, à proximité de la célébrissime maison HUGEL (viticulteur renommé pour utiliser encore aujourd’hui un immense foudre de bois bicentenaire), le lien avec le vignoble est entretenu dans LA SUGGESTION HALLERTAU BLANC puisque ce houblon a la particularité d’avoir des arômes semblables au cépage chardonnay.

LA SUGGESTION HALLERTAU BLANC à 5,5% est un essai brassicole collaboratif brassé par Pascal Lazarus, le nouveau brasseur de la Bra’V.  C’est une bière blonde dorée aux bulles nombreuses et indisciplinées. La mousse est blanche, voluptueuse et d’une très longue tenue. Au nez, la bière fleure bon le houblon et sur des senteurs de raisins blancs. A la dégustation, c’est toute une histoire de la bière alsacienne qui pénètre en bouche. On ne saurait que la bière vient d’Alsace qu’on pourrait le deviner grâce à son caractère typique de son territoire.

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Août 08 2017

ORANGE MECANIQUE

L’ORANGE MECANIQUE fait partie des bières brassées par la Brasserie Sainte-Cru de Colmar, au même titre que l’Antisociale vue dans les pages de ce blog il y a plusieurs mois de cela.

ORANGE MECANIQUE est une bière blonde à 7% d’alc.vol brassée avec du miel. Sa mousse est blanche bien aérée et abondante. D’aspect blond troublé et non pas orangé comme son nom pouvait le laisser présager, l’ORANGE MECANIQUE peut s’enorgueillir d’une belle effervescence animée par de nombreuses fines bulles. Son nez est très fruité (fruits jaunes) avec des senteurs de malt. En bouche, l’ORANGE MECANIQUE dégage des saveurs maltées et épicées sur une pointe légèrement sucrée. L’amertume en bouche est légère.

L’ORANGE MECANIQUE est désaltérante et très agréable à boire.

Ci-dessous le petit mot du brasseur sur sa bière.

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Juil 30 2017

CRAZY, une IPA vachement folle

La Brasserie De Sutter qui se trouve à Gisors en Normandie a pris une vache normande pour porte étendard de toutes ses étiquettes de bière. Le pauvre animal se voit affublé des déguisements les plus saugrenus (par exemple sur l’étiquette de la bière « Zinzin ») ou se doit adopter des postures acrobatiques (la bière « Démembrée).

La Brasserie De Sutter n’est pas une inconnue sur Bière Expérience. Les plus fidèles lecteurs se rappeleront l’avoir déjà rencontrée à l’occasion de la dégustation de la Givrée.

Notez que la Brasserie De Sutter multiplie les récompenses. Leur CRAZY (6.5%) a ainsi été médaillée d’Or au Concours Général Agricole en 2015 et 2014 ainsi qu’au Concours International de Lyon de 2015. Ces breloques obtenues par le jugement de mes pairs augurent une dégustation complètement folle. Toutefois, je tacherais de garder l’objectivité et l’indépendance de jugement auquel je m’astreints.

Mon premier commentaire sera donc pour le visuel offert par la CRAZY, La robe est plutôt ambrée que blonde et surmontée d’une ravissante mousse blanche discrète mais régulièrement reconstituée par les bulles qui remontent du fond du verre pour la reconstituer. Au nez, la bière offre des parfums de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, la bière est complexe mais subtile. Les saveurs de fruits doublées d’une touche herbacée confirment les conclusions de la première analyse sensorielle. L’emploi de trois houblons américains, dosés visiblement avec la plus grande parcimonie permet aux arômes de malt de se faire une place au moment de la rétro-olfaction. Une sensation épicée s’installe ensuite durablement en bouche.

Je comprends fort bien le succès de la CRAZY aux différents concours où elle a été présentée. Je l’adoube à mon tour. Elle rejoint ainsi mon Hall of Fame.

La Brasserie De Sutter mérite de revenir faire parler d’elle sur Bière Expérience. A bientôt donc !

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Juil 18 2017

CHEVALIER NOIR, le stout du donjon

La CHEVALIER NOIR dont je parle ici n’a rien à voir avec la légende du Roi Arthur. Car ce stout ne nous arrive pas de la perfide Albion mais de la petite ville médiévale de Clamecy (58) dans la région Bourgogne-Franche Comté. La brasserie artisanale Les Bières du Donjon y a débuté ses occupations brassicoles en 2015. La passion des deux jeunes fondateurs de la brasserie pour l’époque médiévale transpire dans le nom et le logo choisi pour la brasserie (un donjon en forme de verre à bière) jusqu’à leur tenue vestimentaire puisqu’il arrive aux deux acolytes de se rendre sur des foires et festivals médiévaux en costume de chevalier.

La brasserie artisanale Les Bières du Donjon propose des bières assez légères en amertume contrairement à la tendance contemporaine. Une autre corde à leur arc est l’esprit créatif et la volonté d’innover qu’incarne pour le moins une bière comme La Baronne brassée avec des pétales de rose.

Concernant la CHEVALIER NOIR, il s’agit d’une bière noire (5,5%). Véritablement très sombre, la bière se recouvre d’une mousse couleur d’ivoire peu abondante. Il s’en dégage des parfums de céréales torréfiées, de racine, voire de réglisse. La CHEVALIER NOIRE est plutôt fine en bouche avec une effervescence délicate qui laisse éclater des saveurs de café et de cacao amer, et se laisse consommer sans difficulté. Une belle découverte.

Merci à BREWNATION de me l’avoir fait découvrir.

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Juin 20 2017

NANU NANU Ipa brewed in Les Landes

C’est à Seignosse, dans le département des Landes qu’officie la brasserie rock’n’roll Rosny Beer. Car depuis sa création en 2016, chez Rosny Beer on aime marier la musique et la bonne bière dans un esprit jeune et festif. Le logo de la brasserie en forme de médiator qui montre l’attachement des deux fondateurs de la brasserie, Thomas et Arnaud, dit Arnoramix – vous aurez compris que dans ce binôme c’est Arnaud qui se met au fourquet – a été tagué par un artiste local sur le mur de la brasserie. Côté bière, la préférence des deux amis d’enfance va aux bières en vogue parmi les beer geek à savoir les

IPA et American Pale Ale. Ces deux passions se conjuguent régulièrement lors des évènements organisé à la brasserie.

La NANU NANU est une IPA à 5,5% somme toutes assez modeste pour ce style, dont la blondeur effervescente se couvre d’un édredon de petites bulles blanches fort parfumé (notes végétales et fruitées). En bouche, la bière surprend agréablement par la mesure et l’équilibre de l’amertume, des arômes de malt et le goût discret de fruit à coque. La NANU NANU surfe sur la vague des bières américaines avec beaucoup de talent. +1 Hall of Fame.

Si vous souhaitez faire l’expérience de la NANU NANU, je vous conseille de vous adresser à BREWNATION

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Mai 04 2017

OLIPHANT JERAKINE

etiq oliphantC’est la seconde fois sur Bière Expérience que la Brasserie de l’Etre est mise en lumière. Rappelez-vous la première fois que nous rencontrions ici cette brasserie du 19 ème arrondissement de Paris, ce fut pour la dégustation de la LOVE CRAFT BEER.

L’OLIPHANT JERAKINE (6,5%) est une IPA se présentant sous l’aspect d’une bière bonde pâle, voilée dans laquelle s’égayent d’élégantes bulles fines. Sa mousse est blanche, onctueuse, aérienne et d’une grande persistance. Le nez est clairement floral, en particulier sur le jasmin. Très rafraîchissante de prime abord, l’OLIPHANT JERAKINE, expose son amertume avec des notes d’agrumes sur un arôme de pain frais.

Décidément, la Brasserie de l’Etre mérite que l’on s’intéresse à elle.

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Mar 27 2017

CLASH, à boire en musique

distrikt_beer_clash_grandeCréé en 2013 par un ancien agriculteur mélomane,  la jeune brasserie artisanale Distrikt se servait il y a encore pas si longtemps des installations de la brasserie de Sutter pour brasser ses bières. Mais depuis peu, elle bénéficie de ses propres installations de brassage dans une ferme des Yvelines (en région parisienne) sur la commune de Thiverval-Grignon.

La CLASH est aussi déjantée que les membres du groupe punk dont elle tire son nom. Elle est brassée avec sept malts différents et la maturation est effectuée en présence de copeaux de fût de chêne de whisky.

Forte de ces ingrédients, la CLASH est une petite rouquine bien musclée (9% alc/vol). Sa mousse est abondante et légèrement ivoire. L’olfaction révèle des senteurs de fruits et de réglisse. Mise en bouche, la bière affirme son caractère bien malté, légèrement toasté. L’amertume légère s’ajuste bien avec la finale fruitée. Top ! Elle entre au Hall of Fame.

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Fév 21 2017

MYRHA, pour quelques gouttes d’or en plus

2017-02-16_181842Après la très appréciée Charbonnière, c’est la seconde bière de la Brasserie de la Goutte d’Or (Paris 18ème) que je déguste et commente ici. La très belle impression que le précédent nectar m’avait laissé va-t-il se confirmer ?

La MYRHA est une blonde de style Pale ale légère (5% alc/vol) dont la particularité est d’avoir entre autres ingrédients des dattes. Si comme moi, vous suivez un peu cette brasserie, vous savez déjà que celle-ci aime à marier les traditionnel malts d’orge et houblons avec des produits exotiques qui abondent dans les magasins d’alimentation de ce quartier cosmopolite de Paris.

La MYRHA est une bière blonde, dorée, et surmontée d’une mousse blanche abondante d’une tenue longue comme j’en ai rarement vue ! Une fois portée aux narines, la bière exhale des senteurs d’agrumes et de fleur. En bouche, l’amertume est discrète et plaisante mais laisse néanmoins une petite impression de sécheresse. La langue capte aussi des sensations tourbeuses réjouisstantes.

 La MYRHA est une bière de la Brasserie de la Goutte d’Or qui surprend et enchante d’un bout à l’autre de la dégustation. Comme sa consoeur, elle aussi est acceptée dans le Hall of fame.

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