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Category: Irlande

Oct 21 2017

KNOCKMEALDOWN, alternative délicieuse aux stouts bien connus

Autre alternative au stout à la harpe mondialement connu, la KNOCKMEALDOWN de la brasserie Eight Degrees a pour elle le double avantage d’être à la fois artisanale et irlandaise.

La caractéristique qui saute aux yeux quand on se verse une KNOCKMEALDOWN (5,5%) c’est sa viscosité et sa noirceur, qui offre une expérience visuelle quasi pétrolifère. Cette bière est coiffée d’un col de mousse persistant, de couleur noisette, assez généreux pour une bière en provenance d’Irlande. Car dans ce coin du monde l’eau est plutôt dure (à faire mousser !). Au nez, la bière étonne par un très léger parfum fruité malgré sa puissante odeur de malt grillé. Ce déjà bel ensemble se confirme à la dégustation, à laquelle se joignent des saveurs de café et d’autres acidulées. C’est tout bonnement délicieux.

Ce stout saura s’assurer la faveur des âmes celtes.

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Juil 06 2017

WEST INDIES PORTER, une autre Guinness

La célèbre brasserie irlandaise a pioché dans son histoire pour ressusciter la recette de la WEST INDIES PORTER (WIP) qui fit son apparition au tout début du 19 ème siècle en vue de traverser les mers pour les colonies britanniques.

La WEST INDIES PORTER est aussi sombre et profonde que sa grande sœur. La mousse noisette est crémeuse. Jusque-là, la ressemblance avec son ainée est évidente. Au nez la WIP fait preuve d’une complexité aromatique basée sur le caramel et le fruit cuit. C’est en bouche que la WIP affirme sa singularité. En effet, elle se révèle beaucoup plus douce que son illustre prédécesseur. Le houblon Golding lui confère une subtilité végétale qui se combine avec bonheur à une légère aigreur. Et le plaisir est encore décuplé par sa longueur en bouche.

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Août 21 2015

WRASSLERS 4X STOUT, l’excellente irlandaise

logo-wrasslers The Porterhouse Brewing Company installée à Dublin (Irlande) depuis 1996 réalise un stout qui en entrant dans Bière Expérience devient le second stout d’origine irlandaise à paraître dans ces colonnes.

La WRASSLERS 4X STOUT est une bière brassée à la main sur des brassins de petites dimensions. Il est intéressant de noter que la recette de la 4X inspirée d’une autre datant de 1900, contient notamment des flocons d’orge, et 3 houblons différents : Nugget, Galena et East Kent Goldings.

Il est temps de passer à la dégustation de cette bière à 5,6%…

Sur l’aspect visuel pas de surprise. La bière à l’aspect habituel d’un stout. L’étonnement vient des senteurs florales et herbacées dominantes. Le parfum du malt torréfié est bien entendu également de la partie mais en demeurant discret, presque effacé. L’équilibre est subtile. En bouche, la 4X laisse s’exprimer les arômes de café lesquels sont rapidement suivis d’une amertume certaine, légèrement astringente. Rasade après rasade, la 4X dépose une sensation de sécheresse en fond de bouche.

Ma foi cette bière est un bien bonne !

Grâce à ses qualités organoleptiques et son système de décapsulage unique à ma connaissance (il s’agit littéralement de « dégoupiller » la bière !!), elle laissera à n’en pas douter une trace dans ma mémoire. Pour ces raisons, son entrée au Hall of Fame est parfaitement justifiée !

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Juin 23 2015

CURIM, l’Irlande a sa blonde !

beers-curim-gold-mainCURIM est le nom que porte la bière blonde de la brasserie irlandaise O’Hara’s que j’ai déjà présentée à l’occasion de la dégustation de son excellent stout.

Cette blonde est brassée avec du malt d’orge et du blé.

Dotée d’un aspect blond doré légèrement et d’une transparence cristalline, la CURIM (4,3 % alc/vol.) est agrémentée d’une mousse blanche abondante. A l’examen olfactif , c’est une décpetion. La bière n’a guère de parfums à offrir ou trop peu. Elle est presque neutre. C’est à peine si on sent l’odeur du malt et du houblon…

En bouche, la bière paraît plutôt maltée. Le brasseur emploie probablement plusieurs malts. Ceci confère à la CURIM une certaine complexité autour des saveurs de céréales. En revanche, le houblonnage trop léger à mon goût est une nouvelle déception.

J’attendais beaucoup plus de cette blonde qui sans être mauvaise s’avère tout simplement ordinaire.

Certes l’Irlande n’est pas connue pour l’excellence de ces bières blondes. J’espérais toutefois que la brasserie O’Hara’s proposerait sur cette CURIM une vision différente et celtique de ce type de bière. Dommage !

 

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Déc 24 2013

O’HARA’S, irish stout

o haraAvec cette O’Hara’s, c’est l’arrivée de la bière irlandaise sur Bière Expérience. Elle est brassée par une brasserie familiale créée dans le sud-est du pays en 1996.

Alors qu’en est-il de cette bière irlandaise ?

Il s’agit d’un stout donc la bière est brune, très brune avec un col de mousse très onctueux, bien persistant, d’une couleur noisette.

La bière dégage des parfums de pain grillé.

En bouche, la bière est légère (4,3%). Evidemment les arômes de malt torréfié sont puissants avec un petit goût fumé. Une amertume très légère s’installe sur la finale.

Cette O’hara’s constitue une alternative sérieuse à la célébrissime Guinness.

 

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