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Category: Italie

Juin 01 2017

KASTA, l’Italie a aussi sa bière à la châtaigne

Dernière expérience avec les bières de la brasserie artisanale Birradamare que la société Carniato, spécialiste de la distribution des produits italiens, m’a permis de tester.

Il s’agit d’une bière de fermentation haute comptant un taux d’alcool par volume de 5,8%.

Voulant Imiter sans doute le succès de leur voisine corse, les brasseur de la brasserie Birradamare ont eu l’idée (donc pas nouvelle !) d’ intégrer parmi les autres ingrédients plus conventionnels 25% de châtaignes séchées au feu de bois.

La bière est d’un blond vénitien (la blague était trop tentante !), trouble et surmontée d’une mousse blanche. Au nez, la bière renvoie en effet des évocations de fruits secs, sur des parfums maltés. En bouche, la sensation gustative dominante rappelle le biscuit. Ceci étant dit, la bière manque de complexité et de caractère. L’apport des châtaignes ne rattrape pas une bière  qui manque de nuance. Ça c’est mon opinion. A vous de vous faire la vôtre.

Plus d’information sur Carniato ici

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Jan 09 2017

LA ZIA ALE

lazialeProvenant également de la brasserie italienne Birradamare, LA ZIA ALE est la seconde bière de cette brasserie dégustée après la Fuel.

LA ZIA ALE est une bière blonde à 5,5% alc/vol brassée avec du romarin et de l’artichaut typiques de la culture culinaire romaine.

La bière est d’un aspect blond vénitien (pppffff !!) et légèrement troublée. Sa mousse est blanche mais sans grande tenue. Le nez est malté et épicé. Et quand on le sait, effectivement, on peut deviner l’odeur du romarin mais c’est honnêtement loin d’être une évidence. L’artichaut lui s’apprécie davantage en bouche. L’ensemble est doux et délivre une impression mielleuse. La longueur en bouche de la finale maltée est remarquable.

Merci à CARNIATO pour la découverte de cette bière italienne.

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Oct 03 2016

BIFUEL, bière italienne fruitée

bifuelBirradamare est une brasserie située dans les environs de Rome, pas loin de l’aéroport de Fiumicino. La brasserie commercialise une large gamme de bières qui se distingue par le design soigné de ces bouteilles à la silhouette inhabituelle et parce qu’elle joue la carte de la créativité. Et la Bifuel d’aujourd’hui est un fruit des expérience gustatives de Birradamare. Car, en effet, la BIFUEL a la particularité d’être brassée avec l’adjonction de 25% de moût de raisin.

Sans surprise, cette bière blonde (6%) très faiblement voilée malgré une absence totale de lie, à la mousse blanche crépitante mais fugace, en conserve un nez très fruité qui évoque le raisin vinifié (la ressemblance olfactive s’approche des senteurs d’un champagne). En bouche, la bière est ronde, maltée malheureusement sans nuance et fait reposer ses chances de séduction uniquement sur l’originalité de sa recette.

* Pour se procurer la Bifuel, prendre contact avec Carniato.

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Mai 30 2016

NAZIONALE, surprenante italienne

Nazionale_trioLa brasserie Baladin a été créée en 1996 à Piozzo (Italie) sur les fondations d’un ancien bar devenu brewpub. Cette brasserie artisanale propose des bières haut de gamme allant de la blonde aux barleywines toujours avec le souci d’être innovant.

La NAZIONALE (6,5%) est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille et non pasteurisée. Le brasseur la définit comme une « Belgian Pale Ale ». La NAZIONALE est une blonde d’un jaune pâle mais néanmoins éclatant, un petit chouia jaune citron. Sa mousse, d’une tenue assez moyenne, est très blanche et pleine de grosses bubulles. Le nez est très empreint du parfum de levures. Il s’en dégage une vraie fraîcheur à la fois végétale et fruitée. En bouche, le pétillement est discret. C’est le goût du pain frais et des notes épicées que j’ai principalement relevé. La coriandre j’ai pu la deviner, en revanche la bergamote m’a échappée.

Il n’y a aucun défaut dans cette bière qui si elle était originaire de l’autre côté des Ardennes m’aurait semblé répondre parfaitement au cahier des charges des bières belges. Toutes les qualités organoleptiques de la NAZIONALE, étonnantes pour une bière qui vient d’Italie, forçent son entrée au Hall of Fame.

 

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Mai 11 2015

ZONA CESARINI, une bière italienne avec beaucoup de fruité

bottiglie-zona-cesariniC’est dans la très réputée Cave à Bulles, au cœur de Paris, que j’ai pour la première fois entendu parler de la ZONA CESARINI. Je concède avoir reçu cette information avec quand même quelques a priori. Car l’Italie dont provient la ZONA CESARINI n’est pas une terre de bière et j’ai eu du mal à entendre que cette bière puisse être excellente.

Après quelques semaines de réflexion, ma curiosité a finalement contrebalancé largement mon scepticisme, et je me suis procuré le précieux flacon transalpin.

A l’instar de la France, l’Italie connaît un essor du brassage artisanal. La Brasserie Toccamalto qui brasse la ZONA CESARINI fait partie de ce mouvement.

La ZONA CESARINI est une bière blonde mais avec une robe orangée et une mousse blanche aérée. Elle a une effervescence moyenne et une belle transparence qui lui donnent un aspect très engageant.

C’est l’examen olfactif qui sera l’étape la plus marquante de la dégustation. En effet, la ZONA CESARINI est…un vrai cocktail de fruits ! Entre autres parfums : mangue, litchi, pamplemousse. Les houblons néo-zélandais et/ou japonais utilisés par la brasserie (Sorachi Ace en particulier dans cette bière) lui confèrent un caractère très fruité. Bien entendu en bouche, c’est idem. Du fruité. Et au surplus, une amertume prononcée.

C’est bière à 6,6% est très rafraîchissante et se boit facilement. Par ses parfums fruités et son amertume bien présente, elle est dans la même veine que les nombreuses IPA d’inspiration américaine qui inondent la marché actuellement. Les amateurs du genre apprécieront.

Zona-Cesarini

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