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Category: Japon

Mar 29 2016

COEDO Kyara, la bière au pays du soleil levant

Coedo 2Il n’y a pas que l’occident qui s’est converti au brassage amateur, l’extrême orient aussi. Dans la catégorie des bières « d’ailleurs », je créé aujourd’hui une rubrique JAPON pour me permettre d’accueillir la COEDO Kyara. Au pays du saké, la Brasserie COEDO propose sa lager Kyara, sous-titrée « India Pale Lager ». Si cette mention détourne l’expression India Pale Ale, qui s’applique strictement aux bières de fermentation haute, le message de la brasserie COEDO est néanmoins clair : la Kyara est une bière de fermentation basse, avec une forte amertume sans doute sur des notes d’agrumes comme le sont aujourd’hui un grand nombre de bières IPA.

De la bouteille en photo ci-contre, il sort une bière blonde, un peu dorée et qui étonnement présente un trouble assez inattendu pour une lager. La mousse blanche quoique abondante offre peu de tenue. Le nez surprend également par ses senteurs qui évoquent les fruits confits (tamarin) ou d’autres senteurs de confiseries asiatiques. En bouche, les arômes sont identiques. La COEDO Kyara dégage néanmoins aussi des arômes de fruits exotiques (litchi) ou de roses. Une certaine amertume sans être très soutenue participe à l’impression de fraîcheur.

La COEDO Kyara est une alternative valable (et même recommandée !) aux autres bières japonaises sans intérêt qui accompagnent habituellement les dévoreurs de sushis.

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