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Category: Pays-Bas

Oct 09 2018

HOPPENBIER

La HOPPENBIER est brassée par la brasserie néerlandaise JOPEN, dans la ville d’Harlem, d’après une recette datant de 1501. La HOPPENBIER est ainsi brassée avec trois malts différents et deux houblons.

La HOPPENBIER (6,8%) est une bière à la robe jaune avec une mousse blanche peu persistante et une forte efferverscence. Cette bière diffuse des notes épicées et végétales (laurier ?). En bouche,  le goût du malt assez marqué s’accompagne d’une amertume qui évoque très légèrement les agrumes.

 

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Sep 23 2018

ARTICUS 8, une hollandaise avec du corps

ARTICUS 8, huit comme sont degré d’alcool, est brassée à Utrecht aux Pays-Bas par la Brouwerij Maximus qui existe depuis 2011.

Dans le verre, cette bière hollandaise se présente vêtue d’une robe ambrée tirant sur l’orangé, voilée et coiffée d’une mousse fine et légèrement colorée peu persistante.

Le nez dévoile des arômes de malt rôti et de fruits cuits.

En bouche, la bière reste sur le même registre gustatif avec quelques notes épicées et en profite pour développer tout son corps.

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Juil 31 2018

STRUIS, barley wine batave

La STRUIS tel que la présente la brasserie ‘T Ij est une bière du style barley wine brassée dans la pure tradition anglaise. Cette brasserie découverte à l’occasion d’un voyage à Amsterdam produit une grande diversité de bières que je n’ai malheureusement pas pu goûter.

La mousse de la STRUIS est fine, de coueur ivoire. La robe est brune, et perlée par une élégante effervescence.

Au nez, la bière dégage des arômes de vieux brandy et de fruits cuits. En bouche, la STRUIS est intense avec une belle corpulence (9% tout de même), Ce Barley Wine jouit du petit goût boisé qui caractérise ce style de bière conservé en fût de chêne habituellement. La finale en bouche est longue. Toutes les qualités gustatives de la STRUIS accompagnent durablement son buveur.

Une bière maîtrisée et réussie qui mérite de figurer au Hall of Fame.

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Jan 28 2018

PRAEL IPA, bière amstellodamoise

Pour les esprits bucoliques, Amsterdam évoque  les champs de tulipe, les canaux, les moulins. Pour d’autres, plus libidineux, c’est instinctivement le quartier rouge qui sera cité comme le plus intéressant site touristique de la métropole batave. Mais hormis les dames derrières leur vitrine, ce quartier d’Amsterdam abrite aussi une petite merveille, la brasserie artisanale du nom de « Brouwerij De Prael ». Dans cette brasserie, les trois mots-clés pour réussir une bonne bière sont compétence, travail et patience. Jamais pressée, la brasserie produit des bières artisanales qui pourront être accompagnées de différents mets (type tapas) puisque la brasserie est aussi un lieu de petite restauration.

Et qu’est-ce qu’on y boit ? De la bière entre autres. Et en particulier celle brassée à la brasserie comme c’est le cas de l’IPA.

La PRAEL IPA est une bière blonde avec un agrégat de levure en suspension. Sa mousse est blanche, peu épaisse et sans grande adhérence au verre. Le nez est fruité et biscuité. En bouche, la bière tombe à plat. Elle est malheureusement sans complexité aromatique (mais mon palais est peut être maintenant trop influencé par les IPA aux sensations archifruitées qui sont en vogue depuis quelques années…). Une saveur maltée, une bonne amertume…point barre ! C’est bien dommage. Mais bon, il y a pire et la bière se boit bien. Elle n’est donc pas non plus à fuir.

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Août 29 2017

VUUR & VLAM, la belle hollandaise

Incursion aujourd’hui en pays batave pour découvrir une autre version d’une bière de style IPA. On prend ainsi la direction de Bodegraven à la découverte des productions de la Brasserie artisanale de Molen  (depuis 2004)

On s’intéressera plus particulièrement dans cet article à la bière VUUR & VLAM (6,2%). Son étiquette regorge d’informations relative aux ingrédients utilisés : eau, malt pils et caramel, houblon cascade et, pour le dry hopping, les houblons Amarillo, Columbus, Chinook et Citra. Et bien entendu pour fermenter tout cela une levure de fermentation haute mais qui restera secrète. La couleur sur l’échelle européenne (EBC) est à 21, tandis que l’amertume est mesurée à 63 EBU. Voilà une brasserie qui ne lésine pas sur l’information au consommateur.

La VUUR & VLAM est une bière généreuse en mousse comme rarement j’en ai vu pour une bière du nord de l’Europe. Au nez la bière est particulièrement intriguante car les senteurs houblonnées d’agrumes ne sont pas les seules à se faire sentir. Il y a aussi des parfums de caramel au beurre… et quelquechose d’animal ! En bouche la bière dévoile des goûts d’épices (poivre, vanille).

Une bière qui est vraiment un enchantement visuel, olfactif et gustatif. Elle entre au Hall of Fame.

 

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Oct 16 2013

LA TRAPPE ISID’OR, quand les moines néerlandais brassent

IsidorFront

Une bière des Pays-Bas cette fois. La première sur bière Expérience. Cette marque de bière fait partie des bières dites « trappistes ». Elles se reconnaissent grâce au logo Authentic trappist product apposé sur l’étiquette.

 

 

Les inscriptions sur l’étiquette indique que La Trappe Isid’or a été brassée spécialement pour commémorer le 125ème anniversaire de la brasserie Koninghoeven. La bière porte le nom de son premier brasseur : frère Isidorus.

Cette bière présente une mousse fine et persistante. Sa robe est cuivrée et légèrement trouble. Des parfums floraux accompagnent une sensation alcoolique certaine bien que la bière soit titré à 7,5%. En bouche, le pétillement est très léger mais la puissance aromatique est bien là. Il y a du corps dans cette bière là.

A servir idéalement entre 10 et 12°C.

 

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