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Category: BIERES DE NOEL

Déc 15 2018

LA FOLIE DE NOEL, merci papa De Sutter

Vous connaissez certainement la brasserie De Sutter, cette microbrasserie familiale créée en 2010 par deux frangins ingénieurs agricoles est située à Gisors dans l’Eure. Rappelez-vous ces étiquettes sur lesquelles figurent une vache complètement déjantée affublée de divers accessoires. Eh bien voilà à quoi ressemble les bières de la gamme « Les folies ». On en avait déjà parlé ici deux fois avec les dégustations de la Givrée et de la Crazy.

Revenons à nos moutons…ou tout au moins à notre bovidé du jour.

LA FOLIE DE NOEL est une bière inspirée des bières belges et des bières du nord de la France. Elle est cuivrée, brillante et limpide. Elle est surmontée d’une mousse généreuse, aérienne d’une grande persistance à l’instar des bières de l’espace germanique. Au nez la bière délivre des senteurs de fruits rouges, de zestes d’oranges. Enfin mise en bouche, la bière laisse aller sa folie qui mêle saveurs caramélisées et note épicées, le tout avec rondeur et douceur.

Encore une fois cette folie est une bière vachement bonne !

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Déc 15 2018

BIERE DU VEXIN DE NOEL

Inutile de la présenter trop longuement car elle prend régulièrement une place sur les podiums de concours de bière,  la ferme brasserie du Vexin est une des plus anciennes fermes brasserie en activité. Son orge est cultivée sur des terres du Val d’Oise. Toutes les bières brassées à la ferme sont confectionnées avec l’orge maltée de l’exploitation.

L’hiver arrivant, la ferme brasserie propose sa version de la bière de noël.

Il s’agit d’une bière ambrée (6%), d’aspect trouble, surmontée d’un mousse crémeuse de couleur ivoire. Son nez est épicé. La bière exhale un parfum de fruits type vieille prune. En bouche, la sensation fruitée se confirme mais plus sur un goût de baies rouges et de fruits à coque. La bière est douce, quasiment sans amertume.

Voilà une bière à déguster au dessert devant un bon feu de cheminée.

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Déc 15 2018

NOEL SANS CULOTTES

La brasserie artisanale La Choulette située à Hordain dans le nord a déjà été croisée deux fois sur Bière Expérience (voir les bières 1 et 2) . La brasserie La Choulette décline sa série SANS CULOTTES avec sur son étiquette une jeune mère Noël qui se réchauffe le bas des reins près d’un poêle. Et ça à l’air de bien lui faire plaisir. ..Qu’en sera-t-il de celui qui boire cette bière de Noël délicieusement irrévérencieuse ?

Notons tout d’abord que la SANS CULOTTES de NOEL devrait tout de même réchauffer les coeurs car avec 10% alc/vol. la température devrait monter rapidement.

D’aspect ambrée avec un teinte rougeâtre et un col de mousse blanc la SANS CULOTTES NOEL se pare des couleur d’usage. Des vapeurs liquoreuses s’échappent du verre en évoquant les fruits rouges macérés. En bouche, la bière a évidemment beaucoup de corps et de rondeur. La dégustation porte essentiellement sur les saveur maltées même si on devine des notes de houblons aux arômes de résineux.

C’est bel et bon ! Vous passerez un joyeux noël sans culottes.

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Déc 15 2018

CA SENT LE SAPIN !

Si CA SENT LE SAPIN c’est du côté de Saint-Rémy-sur-Orne où la Brasserie La Lie y exerce depuis dix ans l’art du brassage que nous chérissons tous. Dans cette bière de noël normande orge, houblons, épices (écorces d’orange, cannelle et gingembre) et sucre sont tous issus de l’agriculture biologique. Ce n’est sans doute pas un hasard si j’ai découvert cette bière dans une célèbre jardinerie !!

CA SENT LE SAPIN est une bière affichée comme ambrée mais qui tire plus franchement vers une brune de type flamande. On lui retrouve d’ailleurs certaines qualités organoleptiques. Au nez la bière envoie des parfums de malt torréfiés, un peu madérisés. En bouche la bière évoque la châtaigne, le bois résineux, la réglisse…bref on est bien dans le thème et l’ensemble est cohérent.

En cette période de Noël ce serait pour la brasserie un beau cadeau de lui rendre visite. Pour cela il faut se rue de l’Orne, à Saint-Rémy-sur-Orne. La brasserie est ouverte du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h (16 h le mercredi). Tél. 09 84 32 54 11.

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Jan 14 2018

WINTER KIVER, bière double d’hiver aux épices

La WINTER KIVER est la bière d’hiver* de la brasserie Kiss’wing découverte dernièrement sur Bière Expérience au travers de sa Foxtrot. Pour celles et ceux qui souhaitent en savoir plus sur la brasserie, je vous invite à consulter la page que je lui ai dédié.

Revenons maintenant au breuvage de ce jour. La WINTER KIVER (7,5%) est une bière ambrée. Son col de mousse est assez mince et sans grande tenue. Au nez, un cocktail de senteurs épicées domine largement le parfum de malt. En bouche, c’est une explosion de saveurs en complexité, en subtilité et en intensité. Même le palais le plus aguerris y perdra son latin. Il faut se reporter à la lecture de l’étiquette pour en connaître les ingrédients : houblons Hallertau ( Tradition et Northen Brewer), écorces d’oranges amères, gingembre, coriandre, badiane. La WINTER KIVER est une bière chaleureuse et de qualité.

* Il faut comprendre bière de Noël. A l’instar de la bière de mars, devenue depuis quelques années, bière de printemps, il s’agit d’une appellation commerciale qui vise à prolonger les ventes à toute une saison et non à un événement plus limité dans le temps (période de Noël, mois de mars)

Pour encore plus d’infos sur la brasserie, cliquez ici.

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Déc 02 2017

NETEBUK WINTER

Rapportée dans mes bagages à l’issue d’un voyage à Bruges, je déguste cette bière un an après sa mise en bouteille.

Comme son nom ne l’indique pas, la NETEBUK WINTER est une bière belge (8%) brassée par Gulden Spoor, brasserie existante depuis le début du 20ème siècle. En plus de ses bières éponymes, la brasserie a créé une série spéciale de laquelle leur bière de noël appartient.

La NETEBUK WINTER est une bière très foncée avec une mousse couleur noisette assez peu persistante. Le nez est malté. La bière exhale des senteurs de pruneau cuit et de kirsch.

En bouche la bière porte très nettement l’arôme de réglisse. La bière est douce, gouleyante et tandis qu’une pellicule sucrée se dépose sur les lèvres. Belle expérience !

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Nov 21 2017

BARBE NOEL

La BARBE NOEL est une bière belge de la brasserie Verhaeghe à Vichte. Cette brasserie est déjà connue des lecteurs assidus de Bière Expérience pour sa bière Duchesse de Bourgogne.

La BARBE NOEL se présente comme une bière dorée, avec de grosses bulles et d’une grande limpidité.Le col de mousse blanche est lui très aéré. Au nez dominent des parfums de coriandre, de malt röti. En bouche, la bière dégage une impression de corpulence (pas étonnant avec 10% alc/vol). La BARBE NOEL s’avère savoureuse grâce des arômes de miel et d’épices. L’amertume est négligeable. Du grand classique belge sans surprise.

 

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Déc 14 2015

LA GATINE DE NOEL, et son orge d’Ile-de-France

La Gatine noelL’ancienne province royale du Gâtinais, dans le sud de la Seine et Marne, est traditionnellement productrice d’orge de brasserie. En 2000, une dizaine d’agriculteurs se lient au sein de la SARL Gâtinorge pour écouler leur orge sous forme liquide à travers la gamme de bière LA GATINE. Mais tout cela vous le savez déjà si vous vous êtes intéressés à La Gâtine blanche dont j’avais fait le commentaire dans les toutes premières semaines d’existence de Bière Expérience.

Et puisque dans ce territoire agricole on est attaché aux traditions, il était tout à fait normal qu’en décembre LA GATINE se pare des couleurs et des senteurs de Noël.

Cette année, LA GATINE DE NOEL est brassée à 6,8% (contre 7,5% précédemment). Il s’agit d’une bière ambrée, d’une couleur acajou tirant sur le carmin, sur laquelle se forme une mousse ivoire. Les odeurs renvoyées par LA GATINE DE NOEL font penser aux fruits rouges cuits derrière lesquels on peut distinguer une note épicée mielleuse. En bouche,  la bière est bien maltée, un peu sèche et sans véritablement d’amertume.

Pas mal pour passer de bonnes fêtes en IIe-de-France.

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Déc 07 2015

N’ICE CHOUFFE, la bière de Noël de la Brasserie Achouffe

nive cohuffeIl était inconcevable à quelques jours des fêtes de fin d’année de ne pas présenter sur Bière Expérience une bière de Noël. Ce sera fait à la fin de ces quelques lignes.

Cette année la Brasserie Achouffe (Belgique) propose une bière de Noël qui annonce 10% alc/vol.

La N’ICE CHOUFFE est une brune dont l’étiquette nous apprend que la bière été brassée avec du thym et du curaçao. La bière est brune avec des reflets rouges ( pour rappeler l’habit rouge du Père Noël, peut-être ? lol ).

La mousse brun-clair, peu épaisse, disparaît vite. Des odeurs de fruits macérés sont mis en évidence par l’examen olfactif.

En bouche, le pétillement est tout de suite assez prenant. Dans la foulée, les 10% d’alc/vol. apparaissent très vite mais en masquant probablement les arômes de thym et de curaçao que je n’ai pas retrouvés.

La bière n’est pas mauvaise en soi mais on ne retrouve pas la complexité aromatique espérée compte tenu des ingrédients originaux utilisés.

 

 

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