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Category: Ambrée

Déc 15 2018

LA FOLIE DE NOEL, merci papa De Sutter

Vous connaissez certainement la brasserie De Sutter, cette microbrasserie familiale créée en 2010 par deux frangins ingénieurs agricoles est située à Gisors dans l’Eure. Rappelez-vous ces étiquettes sur lesquelles figurent une vache complètement déjantée affublée de divers accessoires. Eh bien voilà à quoi ressemble les bières de la gamme « Les folies ». On en avait déjà parlé ici deux fois avec les dégustations de la Givrée et de la Crazy.

Revenons à nos moutons…ou tout au moins à notre bovidé du jour.

LA FOLIE DE NOEL est une bière inspirée des bières belges et des bières du nord de la France. Elle est cuivrée, brillante et limpide. Elle est surmontée d’une mousse généreuse, aérienne d’une grande persistance à l’instar des bières de l’espace germanique. Au nez la bière délivre des senteurs de fruits rouges, de zestes d’oranges. Enfin mise en bouche, la bière laisse aller sa folie qui mêle saveurs caramélisées et note épicées, le tout avec rondeur et douceur.

Encore une fois cette folie est une bière vachement bonne !

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Déc 15 2018

BIERE DU VEXIN DE NOEL

Inutile de la présenter trop longuement car elle prend régulièrement une place sur les podiums de concours de bière,  la ferme brasserie du Vexin est une des plus anciennes fermes brasserie en activité. Son orge est cultivée sur des terres du Val d’Oise. Toutes les bières brassées à la ferme sont confectionnées avec l’orge maltée de l’exploitation.

L’hiver arrivant, la ferme brasserie propose sa version de la bière de noël.

Il s’agit d’une bière ambrée (6%), d’aspect trouble, surmontée d’un mousse crémeuse de couleur ivoire. Son nez est épicé. La bière exhale un parfum de fruits type vieille prune. En bouche, la sensation fruitée se confirme mais plus sur un goût de baies rouges et de fruits à coque. La bière est douce, quasiment sans amertume.

Voilà une bière à déguster au dessert devant un bon feu de cheminée.

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Déc 15 2018

NOEL SANS CULOTTES

La brasserie artisanale La Choulette située à Hordain dans le nord a déjà été croisée deux fois sur Bière Expérience (voir les bières 1 et 2) . La brasserie La Choulette décline sa série SANS CULOTTES avec sur son étiquette une jeune mère Noël qui se réchauffe le bas des reins près d’un poêle. Et ça à l’air de bien lui faire plaisir. ..Qu’en sera-t-il de celui qui boire cette bière de Noël délicieusement irrévérencieuse ?

Notons tout d’abord que la SANS CULOTTES de NOEL devrait tout de même réchauffer les coeurs car avec 10% alc/vol. la température devrait monter rapidement.

D’aspect ambrée avec un teinte rougeâtre et un col de mousse blanc la SANS CULOTTES NOEL se pare des couleur d’usage. Des vapeurs liquoreuses s’échappent du verre en évoquant les fruits rouges macérés. En bouche, la bière a évidemment beaucoup de corps et de rondeur. La dégustation porte essentiellement sur les saveur maltées même si on devine des notes de houblons aux arômes de résineux.

C’est bel et bon ! Vous passerez un joyeux noël sans culottes.

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Déc 15 2018

CA SENT LE SAPIN !

Si CA SENT LE SAPIN c’est du côté de Saint-Rémy-sur-Orne où la Brasserie La Lie y exerce depuis dix ans l’art du brassage que nous chérissons tous. Dans cette bière de noël normande orge, houblons, épices (écorces d’orange, cannelle et gingembre) et sucre sont tous issus de l’agriculture biologique. Ce n’est sans doute pas un hasard si j’ai découvert cette bière dans une célèbre jardinerie !!

CA SENT LE SAPIN est une bière affichée comme ambrée mais qui tire plus franchement vers une brune de type flamande. On lui retrouve d’ailleurs certaines qualités organoleptiques. Au nez la bière envoie des parfums de malt torréfiés, un peu madérisés. En bouche la bière évoque la châtaigne, le bois résineux, la réglisse…bref on est bien dans le thème et l’ensemble est cohérent.

En cette période de Noël ce serait pour la brasserie un beau cadeau de lui rendre visite. Pour cela il faut se rue de l’Orne, à Saint-Rémy-sur-Orne. La brasserie est ouverte du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h (16 h le mercredi). Tél. 09 84 32 54 11.

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Oct 22 2018

SKUMENN RYE IPA, india pale ale rennaise

La brasserie rennaise SKUMENN est située très précisément à Acigné (35690) – 5 rue Joval. Les bières produites ici sont brassées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

La brasserie SKUMENN a plusieurs bières dans sa gamme et évidemment elle propose sa version de l’IPA, style très en vogue depuis quelques années.

La SKUMENN RYE IPA (6%) est vêtue d’une robe ambrée qui présente un léger voile. La bière est généreuse en mousse. Celle-ci se laisse admirer pendant plusieurs minutes avant tout de même de laisser la place aux autres sens. Au nez, la bière est maltée, fruitée (fruits jaunes) et délivre une sensation lactique. En bouche, la bière affirme un caractère bien amer qui fait la place toutefois à des saveurs de biscuit et d’épices. L’ensemble est séduisant et même un peu déroutant mais c’est pour le plus grand plaisir des papilles.

 

 

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Sep 23 2018

ARTICUS 8, une hollandaise avec du corps

ARTICUS 8, huit comme sont degré d’alcool, est brassée à Utrecht aux Pays-Bas par la Brouwerij Maximus qui existe depuis 2011.

Dans le verre, cette bière hollandaise se présente vêtue d’une robe ambrée tirant sur l’orangé, voilée et coiffée d’une mousse fine et légèrement colorée peu persistante.

Le nez dévoile des arômes de malt rôti et de fruits cuits.

En bouche, la bière reste sur le même registre gustatif avec quelques notes épicées et en profite pour développer tout son corps.

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Août 28 2018

13 GUNS IPA, une bière canon

L’étiquette de la 13 GUNS IPA la décrit comme une bière de sytle american IPA. Mais à y regarder de plus, on s’aperçoit que c’est en fait une bière brassée en Angleterre par la Brasserie Twhaites.
Le nom 13 GUNS n’a pas été choisi au hasard semble-t-il. Ce serait en fait une façon de commémorer l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique puisque le nom de la bière ferait référence aux 13 colonies américaines qui ont lutté  farouchement contre les sujets britanniques. J’ai du mal à croire qu’un descendant d’une tunique rouge puisse brasser une bière qui commémore une défaite. Mais bon, c’est l’explication communément admise que l’on retrouve sur Internet. A chacun de se faire son opinion…

La bière versée dans le verre, la 13 GUNS IPA dévoile une robe acajou, assez limpide, avec une mousse couleur blanc cassé.

Au nez, les houblons* contenus dans la bière dégagent des arômes de pamplemousse et de bois résineux. En bouche, 13 GUNS IPA offre une complexité arômatique réjouissante : épices, agrumes, saveurs boisées, la finale est même un peu terreuse. La longueur en bouche est remarquable.

Voilà une bonne bière. D’autres avant moi, plus aguerris à la dégustation, ont pensé la même chose puisque la  13 GUNS IPA  a remporté la médaille d’or lors du World Beer Awards 2014. Plus modestement, elle mérite tout autant sa place au Hall of Fame Bière Expérience.

 * Selon la contre-étiquette, sont utilisées les variétés de houblons suivantes : Centennial, Citra, Amarillo, Apollo, Chinoo et Kohatu

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Juin 03 2018

LA BOULEDOGUE AMBREE au gingembre

Encore une brasserie francilienne en test sur bière Expérience. Il s’agit cette fois de la Brasserie Bouledogue créée 2015 à Villebon sur Yvette par deux frères. A contre courant de la mode qu fait la part belle aux bière de style IPA brassé avec du houblon de la variété Citra, ceux-ci proposent néanmoins des bières qui ont du chien.

L’emploi de gingembre dans leur ambrée découverte à l’occasion du premier festival Elfondelabière m’a interpellé.

Belle mousse ivoire et crémeuse. 5,5%Robe orange foncé. Fines bulles. Nez malté. Rondeur en bouche. Impression rôtie et de caramel. Il y a bien quelques chose de végétal, terreux mais difficile de deviner le gingembre qui reste très discret.

Une bière sûre et de belle facture.

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Mar 01 2018

BARBOUZ AMBREE, meilleure que du petit lait !

En Normandie, il y a des vaches, beaucoup de lait, mais pas seulement fort heureusement. En Seine-maritime, à l’abri des regards, il y a des brasseurs à l’oeuvre sur des terres qui sont plus souvent consacrées à la culture du lin qu’à celle de l’orge. Là-bas, une très bonne brasserie y a vu le jour il y a déjà quelques années. Bière Expérience était déjà présent sur le coup peu après la naissance de la brasserie du Zink. (voir l’article sur la BARBOUZ blonde). Il semble que la brasserie ait bien grandi depuis et j’ai pu me procurer il y a peu un nouveau flacon en provenance de cette brasserie. Il s’agit de l’ambrée que je m’apprête à déguster avec une bonne dose d’impatience et d’excitation tellement la précédente dégustation sus-nommée m’avait réjouit.

La BARBOUZ AMBREE est une bière avec une robe abricot et une grosse effervescence. Si la bière est belle à mirer, elle l’est davantage à humer. Il s’en dégage une impression de puissance alcoolique alors que la bière affiche 6%. Le nez est malté, voluptueux, épicé (cumin) et invite le dégustateur à passer rapidement à la mise en bouche. Là, la complexité et la rondeur sont les premiers points forts. La bière libère des arômes d’épices, de fruits à coque (noix, amande) et des notes florales. La langue se couvre des stigmates provoquées par une amertume qui loin d’être dérangeante complète idéalement les qualités gustatives de cette BARBOUZ AMBREE. Encore une fois pour la brasserie du Zink c’est un carton plein et une nouvelle entrée au Hall of Fame.

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Fév 04 2018

BOOGIE WOOGIE

Amateurs de bières et mélomanes réjouissez-vous de ce nouveau commentaire consacrés aux bières de la Brasserie Kiss’wing dont vous avez pu découvrir récemment la Foxtrot et la Winter Kiver.

La BOOGIE WOOGIE de ce jour est bière de style IPA (6,5%). Sa mousse blanche forme une dentelle cousue de blanc sur une robe ambrée. Le nez est clairement sur les fruits exotiques, avec des senteurs herbacées. La bouche se délecte du corps et de la rondeur de la BOOGIE WOOGIE. Les houblons Citra, Centennial et Mosaic lui confèrent des saveurs fruitées d’agrumes et une amertume astringente.

Encore une belle découverte rendue possible grâce à la collaboration de Bière Expérience avec la Brasserie Kiss’Wing.

 

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