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Category: Ambrée

Sep 06 2013

FULLER’S LONDON PRIDE, une bitter brassée à Londres

Large-Pride-Badge-2010-300dpiDeuxième bière anglaise commentée sur Bière Expérience. Après la Spitfire, on s’arrête aujourd’hui sur la FULLER’S LONDON PRIDE.  Il s’agit d’une bière de style bitter ( bière peu alcoolisé et bien houblonnée), une ale de fermentation haute très précisément.

Servie dans une chope, cette bière a délivré un col de mousse blanc d’environ un centimètre qui s’est dissipé en quelques secondes. Cette bière est caractérisée par une amertume discrète mais présente. Fidèle à son style, la London Pride est peu forte (4,7% VOL). L’amertume maîtrisée et le faible taux d’alcool en font une bière anglaise rafraîchissante.

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Août 06 2013

NORTHMAEN, une bière brassée par les descendants des « hommes du nord »

NorthmaenAmbreeLa ferme-brasserie NORTHMAEN créée en 1997 en Normandie, à LA CHAPELLE ST OUEN plus précisément, propose une gamme de bières classique : blanche, blonde, brune, ambrée. Une nouvelle fois, c’est cette dernière (5%) qu’il m’a été proposé de goûter.

Cette bière présente bien. Belle couleur caramel, mousse blanche faite de grosses bulles, assez abondante et d’une bonne persistance. Malheureusement au nez et en bouche, je n’ai pas été conquis. J’ai trouvé des parfums et des arômes d’orge grillé. L’effervescence ne prend pas trop de place en bouche, mais ça s’arrête là. Je regrette le manque de complexité. Pas assez de saveur à mon goût.

J’avais déjà gouté cette bière il y a quelques années. J’en avais un souvenir pire que cela. Il y a donc du progrès.

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Août 01 2013

VAPEUR COCHONNE, une bière belge qui ne se prend pas au sérieux

DSC_0230[1]Par son étiquette humoristique pleine de bonhommie, la Vapeur Cochonne, produite à PIPAIX par la Brasserie à Vapeur invite à la convivialité. Il s’agit d’une bière artisanale ambrée (9%), de fermentation haute, élaborée dans un atelier du 19ème siècle.

Sans être tout à fait limpide, cette bière arbore une belle couleur cuivrée, tirant sur le rouge. Son col de mousse est composé de bulles fines et blanches. Elle dégage des parfums de fruit, notamment de la cerise. A la dégustation, les arômes de cerise madérisée, à la manière du vieillissement en fut de chêne (j’ignore si c’est le cas de la vapeur cochonne), se confirme avec beaucoup de corps et une légère pointe d’acidité.

En résumé, la VAPEUR COCHONNE est une bière qui vous fera passer un agréable moment.

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Juil 25 2013

SPITFIRE, un bel exemple du savoir-faire des brasseries anglaises

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Vous l’avez compris, on franchit aujourd’hui The Channel, et on rejoint la perfide Albion.

Nos amis britanniques sont de fieffés brasseurs ! Ils concoctent à FAVERSHAM dans le KENT la bière dénommée Spitfire Premium Kentish Ale.

Il s’agit d’une Ale légère (4,5%) en tous points remarquables.

Une mousse fine, crémeuse. Une robe caramel, parfaitement limpide. Ses premiers arômes me sont parvenus lorsque je la versais dans mon verre. A la dégustation, l’orge grillée est bien présente. Sa finale manque toutefois de rondeur, c’est un peu brut. Mais moi j’aime !

Dans son genre, elle est presque parfaite (si la perfection existe).

Enfin, les amateurs d’aviation seront doublement comblés, car la Spitfire est la bière officielle de la Royal Air Force.

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Juil 20 2013

CHAT-MALO, une bière des environs de Saint-Malo

chat maloA une trentaine de kilomètres du Mont-Saint-Michel – je vous ai précédemment parlé d’une bière de sa région : La Croix des Grèves – se trouve la non moins célèbre et touristique cité corsaire. Evidemment, il s’agit de Saint-Malo.

C’est ici au cœur des remparts, qu’en flânant sans but de rue en rue, la vitrine d’une boutique de produits régionaux a retenu mon attention d’amateur de bière.

Il y était présenté une bière ambrée, dénommée CHAT-MALO. Comme je suis toujours disposé à faire des expériences brassicoles, en deux coups de cuillère à pot, la bouteille était achetée.

Qu’en dire ? Pas grand-chose, ça va être rapide !

La CHAT-MALO est une bière de la Brasserie de Bretagne à Trégunc qui tire 5,4%. Elle a une belle robe cuivrée …mais c’est à peu près tout à mettre à son crédit.

En effet, premièrement, sa mousse est peu abondante, disparaît très rapidement, et peu de parfums se dégagent du liquide. Deuxièmement, son goût sans être désagréable manque de complexité.Troisièmement, cette bière est bien chère (3€50) pour la qualité proposée.

Ce n’est malheureusement pas cette bière que je retiens de mon périple en terre malouine, mais bien le Kouign-amann dégusté une rue plus loin qui était quant à lui « excellentissime ».

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Juil 18 2013

La BIERE DU VEXIN, une des rares bières franciliennes

VexinVeliocasseC’est au fin fond de l’Essonne au cours d’une visite de la Miellerie du Gâtinais  que j’ai trouvé cette bière du fin fond du Val d’Oise. Contrairement à ce que l’on peut penser au premier abord, le miel n’entre pas dans la composition de cette bière.

Venons-en à l’essentiel.

J’ai gouté cette bière dans sa version ambrée.

Des bonnes et une mauvaise surprises !

Elle titre 7%. En la versant dans mon verre, mon enthousiasme a été refroidi par le manque de mousse. Les 50 cl étaient recouvert d’un col de mousse de quelques millimètres qui s’est rapidement dissipé. Bon bah… pas de mousse.

Le nez était prometteur, la saveur en bouche fut surprenante. Pour une ambrée, les malts me sont apparus très grillés, rappelant les saveurs d’une brune. Ce n’était pas pour me déplaire…

 

Dans l’ensemble, j’étais satisfait quoiqu’un peu déçu par la mousse. Par excès de chauvinisme francilien sans doute, j’attendais une bière au top à tout point de vue. Ce ne fut pas le cas, mais ça reste un produit tout à fait correct dont j’ouvrirais probablement quelques nouveaux flacons à l’avenir, ne serait-ce que pour récompenser l’audace de cette brasserie francilienne.

Sachez enfin que le savoir-faire de la brasserie a été récompensé au concours général agricole en 2012.

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Juil 15 2013

LA CROIX DES GREVES, l’autre merveille de la baie du Mont-Saint-Michel

Croix des greves J’ai découvert il y a quelques semaines, qu’au titre des curiosités culinaires dans cette partie de la  Normandie, il n’y a pas que les célèbres biscuits et l’agneau de pré salé, il y aussi la bière.

La Croix des Grèves est brassée à quelques encablures du Mont, à Courtils très exactement, par  la  Brasserie de la Baie.

Elle existe en brune, blonde, ambrée, blanche. J’ai goûté les trois premières. Elles sont très faiblement alcoolisées (5%). Dans le verre, elles ont une belle allure. Ces bières sont d’aspects troubles car non filtrées. A la dégustation, je leur ai trouvé un manque de complexité aromatique. Ça reste malgré tout de bonnes bières pour amateur de bière légère. A vous de vous faire votre avis.

Là encore, il s’agit de bières distribuées localement. Vous ne les trouverez que dans un rayon d’une centaine de kilomètres en vente dans les commerces de produits artisanaux ou à la brasserie. Pour ma part, je l’ai découverte dans une biscuiterie sur la route qui mène au Mont.

Une visite dans la région s’impose.

 

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Juil 13 2013

La BIERE DES NAUFRAGEURS : une belle découverte

DSC_0215Outre les séances de bronzage, l’été est également une période propice pour renouer des liens avec des  personnes que l’on avait perdu de vue. La personne que je visitais en ce samedi m’a fait  découvrir cette bière brassée par la  SARL  Brasserie de la Bière des Naufrageurs, près de l’île d’Oléron.

L’étiquette rouge sur fond jaune déclinée sur toutes les bières de la gamme de la brasserie  rend  immédiatement identifiable ses produits.

J’avais entre les mains aujourd’hui la bière rousse (ambrée). Je l’ai servi dans un verre à jus de fruit (oui, je sais,  c’est un sacrilège ! Mais étant invité, je n’ai pas fait mon difficile). Le col de mousse m’a paru peu épais (la  faute au verre ?). La robe voilée de cette rousse tire sur le brun.

Annoncée à 6%, cette bière est effectivement peu forte. Je lui ai trouvé un vrai goût de malt bien cuit. Du vrai, du bon ! Avec une note finale qui m’a rappelé une autre bière de bord de mer : la « Mor Braz » dont je parlerai prochainement.

Au final, j’ai bu une bonne bière aujourd’hui ! D’une petite brasserie française, exactement ce qui est l’objet de ce blog.

 

 

 

 

 

 

 

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Juil 12 2013

TEMPELIER, une bière pour croisé belge.

 

tempelier2

Voilà une bière qui ne fait pas mystère de son inspiration. L’étiquette, en accord avec le nom de la bière, reprend dans un visuel moyenâgeux, le symbole de la croix rouge tracée sur la toge des Chevaliers du Temple.

Qu’en est-il du breuvage ?

De robe cuivrée, cette bière de fermentation haute, titrant 6% dégage des notes fruitées qui se confirment en bouche. Une bière qui donnera le meilleur d’elle-même dans un verre calice, bien entendu.

A vous maintenant de partir en croisade car trouver cette bière hors de Belgique n’est pas chose aisée.

 

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