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Category: Blonde

Sep 23 2013

FLEURAC Triple

Fleurac tripleLa Triple, c’est pour moi la bière étalon. Pour une raison toute personnelle puisque ce sont des bières dite fortes entre 7% et 9% qui conviennent bien à mon goût.

La TRIPLE (8%) de la Brasserie FLEURAC est une bière de type belge, brassée de façon artisanale. Elle est refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée.

Elle présente à l’examen visuel une mousse blanche et fine. Sous le col de mousse, la bière est très trouble, opaque même, et revêt une couleur de « peau d’abricot ». Tout cela est très engageant ma foi. Surtout que des parfums de fleurs et de fruits se dégagent du verre. A la dégustation, l’amertume légère se fait sentir davantage sur la finale.

C’est au final une bière classique mais parfaitement maîtrisée par le brasseur belge de ce coin du Cantal.

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Sep 18 2013

LE BOUGNAT, bière d’Auvergne

DSC_0291Audebert Boissons est une société spécialisée dans la distribution régionale de boissons dans les réseaux GMS*, CHR**. La société dispose de sa propre brasserie, la Brasserie LE BOUGNAT, située à Bort-Les-Orgues.

Pour ceux qui l’ignorent, « Bougnat » c’est le nom donné aux Auvergnats qui montèrent massivement à Paris au XIXè siècle où ils se spécialisèrent dans le commerce du charbon et du vin. L’étiquette présente un bougnat en tenu traditionnelle auvergnate.

Mais revenons à la bière. La bière LE BOUGNAT est déclinée en blonde, triple, à la pomme ou encore à la gentiane. Cette dernière est une racine de laquelle est produite une liqueur amère, bien connue dans la région.

La bière objet de cet article est la blonde, de triple fermentation (8%). Cette bière présente une robe dorée, voire cuivrée, trouble et avec une effervescence modérée. Un col de mousse épais et crémeux la surplombe. Elle dégage des parfums acidulés et de cerises. En bouche, elle se révèle particulièrement moelleuse et laisse un goût très sucré en bouche (lèvres qui collent par la suite). Il y a probablement à la mise en bouteille une adjonction importante de sucre.

Sans être une mauvaise bière, elle n’est pas très complexe et l’excès de sucre peut gêner.

*GMS : Grandes et Moyennes Surfaces

**CHR : Café / Hôtel / Restaurant

 

 

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Sep 02 2013

CHARLES QUINT, …ou KEIZER KAREL pour les flamands

charles-quint-biere-pression-frenchflair-parisCharles Quint est une bière de la région de Gand dont était originaire l’empereur Charles V (Quint en vieux français). Il régnait au XVI ème siècle sur ce qui deviendra plus tard l’Autriche, les Pays-Bas, la Belgique, l’Espagne. Au milieu, la France et son roi François 1er, ennemi de l’empereur. Pour le reste de l’histoire, vous irez voir ailleurs…Ici on parle bière !!

Venons-y alors ! La bière goûtée est la blonde, assez forte puisqu’elle présente un taux d’alcool de 8,5%.  Elle est d’un blond soutenu, couronnée d’une épaisse mousse blanche et onctueuse. La bière est d’une grande limpidité et d’une effervescence modérée.

Au nez, elle est plutôt engageante avec des senteurs que je n’ai pas su identifier. Selon l’étiquette, il y a des épices dans cette bière. En tous, cas, à la dégustation, cette bière s’est révélée bien équilibrée entre les différentes saveurs (sucré, salé, amer, acide.). Peut-être se distingue tout de même une pointe de sucrée s’expliquant sans doute par le taux d’alcool. Le goût de la bière reste en bouche assez longtemps.

 

Enfin, pour la petite histoire, cette bière est servie parfois en Belgique dans une chope à quatre anses.

Quelle est la raison de cette bizarrerie ??

Selon la légende, un jour, Charles Quint serait arrivé dans une taverne pour déguster une bière. Le patron la lui offrit en tenant l’anse de la chope. Charles Quint lui dit alors : « Comment voulez-vous que je vous ôte la bière des mains si vous la tenez vous-même par l’anse ».

Plus tard, Charles Quint revint dans la même taverne et commanda à nouveau une bière. Le tavernier ayant pris en considération la remarque de son empereur avait fait réaliser des chopes à deux anses. Malheureusement, le serveur apporta la bière à Charles Quint en la tenant la chope par les deux anses en même temps. Charles Quint maugréa de nouveau… et le tavernier fit alors fabriquer des chopes à quatre anses.

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Août 11 2013

BRUGSE ZOT, une bière de Bruges

4931-brugse-zot-bouteille-et-verreUn voyage cette fois en Flandres, plus précisément à Bruges en Belgique. Ici la brasserie De Halve Maan fondée en 1856 et située en plein centre ville de Bruges nous propose sa bière blonde « Brugse Zot ».

Cette bière blonde de fermentation haute titre 6% – pas forte du tout pour une bière belge. Sa mousse blanche est très abondante et sa robe trouble. Le nez s’empli d’arôme de houblon, fortement présents, l’amertume ne surprend donc guère à la dégustation. Malheureusement la complexité aromatique s’arrête là et la bière est au finale bonne mais sans plus.

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Juil 29 2013

LA BOUFFONNE… une bière qui ne l’est pas !

la-bouffonneNe vous fiez pas à sa bouteille chamarrée, et au bonnet de fou du roi, ces attributs suggèrent une bière festive…et donc pas super bonne. Encore une fois, les apparences sont trompeuses et c’est bien à un vrai breuvage à base d’orge blond et aux parfums de houblon délicats que vous avez affaire.

Titrant 9%, la Bouffonne est blonde, dorée, très légèrement trouble, sa mousse est blanche, fine et persistante.  L’attaque est franche en bouche, des arômes floraux s’en dégagent. La finale manque un peu de complexité. Mais tout de même, quelle bonne bière ! A inscrire dans sa drinklist !!

Ah… au fait, cette bière est brassée par la brasserie Huyghe, bien connue des amateurs d’éléphant rose. On se comprend n’est-ce pas ?

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Juil 23 2013

PORT MALO, la bière d’entre les remparts

DSC_0160Voici une bière achetée au cours de mes pérégrinations dans la ville de Surcouf et de bien d’autres corsaires.

Au 4 rue Chateaubriand  se trouve une micro brasserie LES BRASSINS DE SAINT-MALO qui mérite le déplacement ne serait-ce que pour voir les cuves de fermentation au beau milieu de la salle de brassage qui sert également de bistrot.

La micro-brasserie propose une bière blonde, désigné PORT-MALO (5%).

D’aspect, cette bière est blonde tirant sur le caramel, avec un col de fine mousse. Elle dégage des arômes de café (étrange pour une blonde, mais c’est l’impression que j’ai eu sur le moment).

Dès la première lampée, des touches acidulées montent aux papilles, et encore une fois, la sensation du café est encore là.

Bizarre cette histoire de café…

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Juil 15 2013

LA CROIX DES GREVES, l’autre merveille de la baie du Mont-Saint-Michel

Croix des greves J’ai découvert il y a quelques semaines, qu’au titre des curiosités culinaires dans cette partie de la  Normandie, il n’y a pas que les célèbres biscuits et l’agneau de pré salé, il y aussi la bière.

La Croix des Grèves est brassée à quelques encablures du Mont, à Courtils très exactement, par  la  Brasserie de la Baie.

Elle existe en brune, blonde, ambrée, blanche. J’ai goûté les trois premières. Elles sont très faiblement alcoolisées (5%). Dans le verre, elles ont une belle allure. Ces bières sont d’aspects troubles car non filtrées. A la dégustation, je leur ai trouvé un manque de complexité aromatique. Ça reste malgré tout de bonnes bières pour amateur de bière légère. A vous de vous faire votre avis.

Là encore, il s’agit de bières distribuées localement. Vous ne les trouverez que dans un rayon d’une centaine de kilomètres en vente dans les commerces de produits artisanaux ou à la brasserie. Pour ma part, je l’ai découverte dans une biscuiterie sur la route qui mène au Mont.

Une visite dans la région s’impose.

 

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