UA-42487016-1

Category: Blonde

Avr 19 2017

DIKKE JAN, une triple belge à connaître

Dikke JanLa DIKKE JAN est une bière belge brassée par la Brasserie Deca qui se situe à Waregem au nord-est de Courtrai, soit environ 20 km de la frontière française, . Il s’agit d’une blonde triple à 7,2 %.

La bière est d’un blond doré et accompagné d’une abondante et voluptueuse mousse blanche. Le nez semble fruité (raisin sec) et épicé. A la dégustation, le palais est saisi par le beau corps malté et roti de cette triple. Des saveurs poivrées et une sensation fumée sont également ressenties. Sa texture est souple et ronde. La finale s’attarde sur une agréable amertume.

Pas forcément facile à trouver, même sur internet, il faudra peut-être aller la quérir en Belgique comme je l’ai fait dernièrement en me rendant à Bruges.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/dikke-jan-2817

Avr 10 2017

La BLOND GRUUT de la Brasserie Gruut

76c4cdd0-df14-012e-ae54-0050569439b1Après la Gruut blanche et l’Inferno voici venu le temps de conclure le triptyque consacré à la brasserie gandoise : Gentse GRUUT (création en 2009)

Comme dans toutes les bières de la gamme, le houblon ne figure pas dans les ingrédients utilisés pour élaborer la BLOND GRUUT. La bière est aromatisée avec un mélange d’épice inspiré du gruyt de l’époque médiéval.

La BLOND GRUUT (5,5%) est dorée, un peu troublée et chapeautée brièvement d’une mousse blanche fine qui ne se distingue pas par son abondance. Au nez la bière offre son bouquet d’épices alors qu’en bouche la sensation est essentiellement maltée avec un goût proche de celui du miel.

Merci à TRESORS DES BRASSEURS pour la découverte des bières proposées par cette brasserie.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/la-blond-gruut-de-la-brasserie-gruut-2732

Mar 06 2017

POSTEL, blonde d’abbaye

postelL’abbaye belge de POSTEL donne elle aussi son nom à une gamme de bière. Celle-ci est brassée le groupe Alken Maes qui compte plusieurs brasserie en Belgique d’où sortent les bières Affligem, Judas, Hapkin, et bien d’autres encore. On est donc loin de l’abbaye locale qui brasserait ses bières dans son coin de Belgique.

La POSTEL (7%) est une blonde très légèrement trouble dotée d’une mousse blanche. Au nez, la bière évoque le fruit cuit et la poire. La POSTEL en bouche est voluptueuse et douce. Des arômes boisés et de céréales offrent un écrin de choix aux saveurs fruitées. Pas amère pour un sou, la POSTEL garde beaucoup de classe jusqu’en fin de dégustation.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/postel-blonde-dabbaye-2772

Fév 21 2017

MYRHA, pour quelques gouttes d’or en plus

2017-02-16_181842Après la très appréciée Charbonnière, c’est la seconde bière de la Brasserie de la Goutte d’Or (Paris 18ème) que je déguste et commente ici. La très belle impression que le précédent nectar m’avait laissé va-t-il se confirmer ?

La MYRHA est une blonde de style Pale ale légère (5% alc/vol) dont la particularité est d’avoir entre autres ingrédients des dattes. Si comme moi, vous suivez un peu cette brasserie, vous savez déjà que celle-ci aime à marier les traditionnel malts d’orge et houblons avec des produits exotiques qui abondent dans les magasins d’alimentation de ce quartier cosmopolite de Paris.

La MYRHA est une bière blonde, dorée, et surmontée d’une mousse blanche abondante d’une tenue longue comme j’en ai rarement vue ! Une fois portée aux narines, la bière exhale des senteurs d’agrumes et de fleur. En bouche, l’amertume est discrète et plaisante mais laisse néanmoins une petite impression de sécheresse. La langue capte aussi des sensations tourbeuses réjouisstantes.

 La MYRHA est une bière de la Brasserie de la Goutte d’Or qui surprend et enchante d’un bout à l’autre de la dégustation. Comme sa consoeur, elle aussi est acceptée dans le Hall of fame.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/myrha-pour-quelques-gouttes-dor-en-plus-2716

Fév 02 2017

JOKER IPA

IMG_0068-2-250x250Dans le territoire des scots, Brewdog n’est pas seul à brasser. Parmi les brasseries artisanales qui ont fleuri aussi sur les verdoyants paysages écossais, il existe une brasserie familiale dénommée Williams Bros Brewing Company. Elle produit entre autres, la JOKER IPA d’aujourd’hui.

Celle-ci est une bière de fermentation haute, brassée à 5% dans le style IPA, avec, en plus de tout ce qui est déjà très bon dans la bière, du seigle et de l’avoine. Humm…

La bière à un aspect blond, très limpide. Aucune lie de levure ne souille le fond de bouteille. Ces deux éléments suggèrent que la bière a été passée entre les mailles d’un tamis en vue de la clarifier. Si c’est bien la cas, c’est une pratique plutôt inhabituelle dans le monde du brassage artisanal. La mousse blanche est abondante et crémeuse. La tenue de mousse est belle et durable. Au nez, la bière développe des odeurs de litchi, de rose et d’agrumes. Mais sans excès contrairement à la mode américaine. En bouche, les fines bulles saisissent la langue. La sensation tactile est douce et les saveurs maltées. Après ces sensations, c’est l’amertume qui s’empresse de se répandre partout en bouche…et pour longtemps.

Voilà une IPA que personnellement j’ai trouvé bien équilibrée.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/joker-ipa-2766

Jan 09 2017

LA ZIA ALE

lazialeProvenant également de la brasserie italienne Birradamare, LA ZIA ALE est la seconde bière de cette brasserie dégustée après la Fuel.

LA ZIA ALE est une bière blonde à 5,5% alc/vol brassée avec du romarin et de l’artichaut typiques de la culture culinaire romaine.

La bière est d’un aspect blond vénitien (pppffff !!) et légèrement troublée. Sa mousse est blanche mais sans grande tenue. Le nez est malté et épicé. Et quand on le sait, effectivement, on peut deviner l’odeur du romarin mais c’est honnêtement loin d’être une évidence. L’artichaut lui s’apprécie davantage en bouche. L’ensemble est doux et délivre une impression mielleuse. La longueur en bouche de la finale maltée est remarquable.

Merci à CARNIATO pour la découverte de cette bière italienne.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/la-zia-ale-2728

Oct 19 2016

INFERNO, boisson de l’enfer ?

infernoL’INFERNO est la seconde bière de la brasserie GRUUT de Gand. Ceux désireux d’en savoir plus sur cette brasserie iront consulter l’article que j’avais précédemment consacré à la blanche.

L’INFERNO, comme son nom le suggère, est une bière forte (8,5%), blonde, de fermentation haute et toujours brassée sans houblons comme toutes les bières GRUUT.

Sa mousse est blanche, crémeuse, avec une bonne tenue de mousse. La bière est dorée avec beaucoup de bulles. En bouche, la bière est exagérément portée sur le malt sans finesse gustative (enfin…à mon goût). L’INFERNO est douce et laisse une saveur sucrée sur les lèvres en fin de dégustation. Avec un nom si évocateur j’attendais plus de cette bière. Dommage.

Dégustation rendue possible grâce à TRESORS DES BRASSEURS et sa box de mai 2016 mise à ma disposition.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/inferno-boisson-de-lenfer-2642

Oct 06 2016

DEUS est à la bière ce que le champagne est au vin

etiketdeusLa DEUS est à la fois connu des amateurs de bonne mousse pour sa méthode de fabrication peu orthodoxe et pour son prix relativement élevé (autour de 19€ les 75 cl dans toutes les bonnes caves à bières). Qu’est-ce qui justifie un tel prix ? Des allers-retours entre la France et la Belgique consécutifs au choix d’élaboration de la DEUS. Car depuis les cuves de brassage de la brasserie Boostels, la bière part se faire dorloter en région Champagne pour y subir un traitement similaire au vin éponyme (soit : adjonction de levures à Champagne, conservation, remuage, dégorgement). Le produit final en conservera immanquablement les bénéfices.

Voici venu le moment de la dégustation. Bière de prestige s’il en est, on préférera verser la DEUS dans une flûte à Champagne. Ici la blondeur maltée prend ses aises et se construit une mousse blanche abondante autant que crépitante. Le nez révèle un produit hybride qui passe du parfum typique des levures à champagne aux odeurs de malt. Saveurs de malt et de levures s’entremêlent encore ici. Jusque-là tout était parfait. Une petite déception, mais alors vraiment très petite, me vient de la puissance alcoolique (11,5%) trop marquée à mon goût. Pour autant pour les grandes occasions, une bouteille de DEUS peut faire le job… Elle saura ravir les convives autant qu’elle saura les intriguer. Impossible de ne pas lui faire intégrer le Hall of Fame.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/deus-est-a-la-biere-ce-que-le-champagne-est-au-vin-2679

Oct 03 2016

BIFUEL, bière italienne fruitée

bifuelBirradamare est une brasserie située dans les environs de Rome, pas loin de l’aéroport de Fiumicino. La brasserie commercialise une large gamme de bières qui se distingue par le design soigné de ces bouteilles à la silhouette inhabituelle et parce qu’elle joue la carte de la créativité. Et la Bifuel d’aujourd’hui est un fruit des expérience gustatives de Birradamare. Car, en effet, la BIFUEL a la particularité d’être brassée avec l’adjonction de 25% de moût de raisin.

Sans surprise, cette bière blonde (6%) très faiblement voilée malgré une absence totale de lie, à la mousse blanche crépitante mais fugace, en conserve un nez très fruité qui évoque le raisin vinifié (la ressemblance olfactive s’approche des senteurs d’un champagne). En bouche, la bière est ronde, maltée malheureusement sans nuance et fait reposer ses chances de séduction uniquement sur l’originalité de sa recette.

* Pour se procurer la Bifuel, prendre contact avec Carniato.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/bifuel-biere-italienne-fruitee-2684

Sep 22 2016

LUPULUS HOPERA, à l’ère du houblon

biere-lupulus-hopera-zCommençons par décrypter le nom de cette bière. Il débute par LUPULUS qui outre le loup (Canis Lupus) de l’étiquette peut aussi se rapporter à la lupuline, principe actif du houblon. Il est suivi de HOP (mot anglais pour le houblon ) et ERA qui n’appelle pas de précision car tout le monde aura compris.

Elle nous vient de Belgique et plus précisément de Gouvry là où officie la brasserie Les 3 Fourquets déjà rencontrée ici pour sa cousine la LUPULUS « tout court ».

La contre étiquette de la bouteille est assez bavarde. Elle indique que la technique du Dry Hopping (houblonnage après ébullition pour que les huiles aromatiques du houblon ne soit pas dégradées par la chaleur du moût chaud) a été utilisée. La bière en conserve en effet un côté très végétal et résineux. Ceci complète bien l’apparence de cette bière blonde à 6% qui se distingue visuellement par une effervescence importance et mousse particulièrement aérée.

Cette « pale ale » dont on sait toujours grâce à l’étiquette que l’amertume, modérée, est estimé à 35 IBU (International Bitterness Unit) est rafraîchissante. 

La LUPULUS HOPERA bénéfice de tous les atouts qui ont fait le succès des bières belges dans le monde entier. Une valeur sûre.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/lupulus-hopera-a-lere-du-houblon-2591

Partagez cet article que vous aimez