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Mar 17 2018

LA LIBEL’BULLE, au bon miel du gâtinais

Toujours à l’affût des brasseries naissantes en voici une autre que j’ai découvert en allant acheter mon miel chez l’apiculteur du coin.*

Il s’agit de la Brasserie artisanale de Janville-sur-Juine qui a  ouvert il y a à peine trois jours à l’heure où j’écris ces lignes. La Libel’Bulle est la bière phare de la brasserie. Elle est brassée avec du miel du Marais de la Juine.

Que dire de cette nouvelle bière disponible uniquement pour le moment au cœur du département de l’Essonne ?

La Libel’Bulle (5%) est une bière brune surmontée d’une mousse éphémère. Au nez, la bière exhale des parfums de barrique, de bois et fruits cuits. En bouche, la bière est épicée et la touche de miel évidente. (Je parierai sur du miel de châtaigner). Mais elle manque un peu de longueur en bouche à mon goût. La recette mérite sans doute quelques ajustements pour améliorer la tenue de mousse. Cela sera certainement réglé dans les prochains mois car on devine derrière cette toute nouvelle bière le savoir faire du brasseur  et son envie de réjouir les amateurs avec des bières authentiques et savoureuses. Pour sûr, voilà une nouvelle brasserie à l’ancrage local fort à suivre de près.

*Pour acheter de l’excellent miel non trafiqué : la miellerie du Gâtinais

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