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Tag: amarillo

Mai 02 2019

HARVIESTOUN IPA, bière écossaise aux houblons américains

Fortement chauvin les écossais de la brasserie Harviestoun ! Rendez-vous compte, selon la contre étiquette collée sur l’HARVIESTOUN IPA il faudrait prendre pour argent comptant que ce sont les écossais qui ont les premiers pensé à utiliser des houblons américains pour brasser des bières…dans le style américain. Si c’est pas un argument purement marketing ça !

Il n’en demeure pas moins que l’HARVIESTOUN IPA (5,8%) peut effectivement s’enorgueillir d’utiliser des variétés de houblon très à la mode outre-atlantique : Citra, Simcoe, Amarillo, Apollo.

De la bouteille, il sort une belle bière blonde, légèrement trouble qui se coiffe rapidement mais pour peu de temps d’une mousse blanche. Malgré la présence des houblons cités plus haut le nez ne tient pas la promesse d’une grande complexité de parfums. On est sur une légère impression de fruit tropicaux. En bouche, l’amertume apportée par les houblons est en revanche bien au rendez-vous. Des saveurs d’agrumes s’installent durablement en bouche pour une finale qui tient la distance.

Je vous conseille enfin d’aller jeter un oeil sur la dégustation de l’Old Engine Oil  qui reste mémorable.

 

 

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Août 08 2017

ORANGE MECANIQUE

L’ORANGE MECANIQUE fait partie des bières brassées par la Brasserie Sainte-Cru de Colmar, au même titre que l’Antisociale vue dans les pages de ce blog il y a plusieurs mois de cela.

ORANGE MECANIQUE est une bière blonde à 7% d’alc.vol brassée avec du miel. Sa mousse est blanche bien aérée et abondante. D’aspect blond troublé et non pas orangé comme son nom pouvait le laisser présager, l’ORANGE MECANIQUE peut s’enorgueillir d’une belle effervescence animée par de nombreuses fines bulles. Son nez est très fruité (fruits jaunes) avec des senteurs de malt. En bouche, l’ORANGE MECANIQUE dégage des saveurs maltées et épicées sur une pointe légèrement sucrée. L’amertume en bouche est légère.

L’ORANGE MECANIQUE est désaltérante et très agréable à boire.

Ci-dessous le petit mot du brasseur sur sa bière.

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Oct 13 2016

RAGING BITCH, Belgian Style IPA

beer-stalker_flying-dog_600x390-600x390Qu’est ce que c’est encore que ce Belgian Style IPA comme le précise la mention sur l’étiquette ? C’est belge ? Non. Alors anglais ? Non plus. C’est américain et ça nous vient de la ville de Fredrerick, dans l’Etat du Maryland. De la brasserie Flying Dog en l’occurence.

Dans la RAGING BITCH il y a trois houblons : amarillo, warrior et colombus et une levure belge baptisée « el diablo » soi-disant réputée pour développer des saveurs particulières (moi pas connaître cette levure !). Fortement houblonnée et forte en alcool (8,3%) la bière une IPA dans le style en vogue outre-atlantique.

La RAGING BITCH est une ambrée aux reflets cuivrée, un peu voilée qui se pare d’une mousse blanche d’environ 1 cm d’épaisseur. Quel étonnement d’avoir en main une bière qui paraît être totalement dénuée de bulles. Et pourtant en bouche l’effervescence est bien là. Comme deviné lors de l’examen olfactif, la bière joue la carte de l’agrumes. Elle est très fruitée ce qui était sans doute l’objectif recherché avec le cocktail de houblons utilisé. On peut relever aussi un goût léger d’épices, de cuir ou de sueur…

L’amertume bien entendu est aussi de la partie. Mais tout cela est bien équilibré, sans excès ni dans un sens ni une autree. La langue ressortira quand même de la dégustation avec une bonne sensation de sécheresse astringente.

Very good !

NB: La RAGING BITCH a inauguré ma découverte de la box de HOPS & BEER (voir pour l’exemple le contenu de la box de mai 2016)

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