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Tag: avoine

Mai 04 2019

FUNK X PUNK, l’alliance du punk et de la funk selon Brewdog

La FUNK X PUNK ouvre la bal des dégustations des bières de la brasserie Brewdog qui a eu l’extrême gentillesse de m’envoyer un florilège de leur meilleures réalisations du moment. Dans cette version, la célébrissime PUNK IPA va à la rencontre de l’esprit funk pour une nouvelle expérience brassicole.

La FUNK X PUNK est une IPA légère (5,5%). Sa recette intègre de l’avoine et du seigle ce qui est assez original pour être souligné.

La bière est blonde, bien trouble et surmontée d’une mousse blanche fine et persistante.

Au nez la bière est envoûtante. Les parfums de fruits tropicaux sont évidents, principalement la mangue. En bouche, la bière paraît ronde et épicée. L’attaque est également fruitée avec des saveurs de banane et de litchi. La finale est plus végétale et sèche.

C’est encore une belle réalisation. Sur Bière Expérience on aime quand Brewdog se lance dans des essais. On y reviendra prochainement.

 

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Oct 20 2015

LA GUILLOTINE, …à en perdre la tête !

GuillotineVous l’aurez certainement déduit de sa bouteille en imitation grès caractéristique, LA GUILLOTINE comme la célèbre Delirium Tremens est une production de la Brasserie HUYGHE. Le savoir-faire de cette brasserie n’étant plus à démontrer et largement couvert de louange sur ce blog, c’est en totale confiance que j’ai décapsulé LA GUILLOTINE.

Blonde forte à 8,5%, LA GUILLOTINE est une bière dorée-orangée relativement transparente encore qu’il y flotte un très léger trouble. Une mousse blanche abondante et d’une belle persistance chapeaute le précieux liquide.

L’olfaction fait apparaître une perception fruitée et épicée. Le trio de houblons (Saaz, Brewers Gold et Amarillo) lui confère une belle complexité qui place la suite de la dégustation sous les meilleurs auspices.

A la dégustation, le pétillement est relativement important. Le froment et l’avoine qui entre dans le composition de cette bière lui donnent une typicité sans tomber dans l’extravagance. Simple et agréable à boire, les 8,5% alc/vol passent étonnamment très bien. Attention tout de même à n’en point trop consommer, car très vite le couperet pourrait tomber et par terre la tête rouler !

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