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Tag: banane

Oct 06 2018

AGRILIK, une bière au lin

Il y a de la bière à tout ! En Normandie, le pays de Caux est célèbre pour sa culture du lin duquel on tisse l’étoffe qui sert à nos vêtements légers bien utiles pour les journées ensoleillées. Par fortes chaleurs, le lin peut donc également servir à étancher la soif. Et ça c’est la bière AGRILIK de la Micro-brasserie Cauchoise installé à Boudeville (76) qui en fait la démonstration.  Quelle la génèse de cette bière, qui se cache donc derrière la Micro-brasserie Cauchoise. A l’heure où j’écris ces lignes je n’en ai aucune idée puisque cette bière m’a été rapporté d’un voyage en Normandie, je n’aurais donc que la bière à commenter.

Il s’agit d’une bière de fermentation haute, non pasteurisée (5% alc/vol). Sa robe est jaune paille, voilée par des levures, est accompagnée d’une mousse peu épaisse d’un blanc éclatant. Au nez, la bière dégage des senteurs de malt pâle sur lesquelles se superpose une odeur peu commune que j’attribue au lin faute de savoir ce que sent cette plante herbacée. En bouche, l’arôme de lin (si c’est ben lui) reste isolé par rapport au autres saveurs de pain frais et de banane.

L’AGRILIK est une bière étrange mais de belle facture.

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Jan 31 2016

SCHÖFFERHOFER, bière de style « Hefeweizen »

Schöfferhofer HefeweizenVous aurez devinez en déchiffrant son nom que la bière du jour vient d’Allemagne, de Francfort plus précisément. Il s’agit d’une bière de style Hefeweizen qui manquait au répertoire de Bière Expérience. En français, Hefe veut dire levure et weizen désigne le froment/blé). Si on remet tout cela à l’endroit on comprend alors que la SCHÖFFERHOFER Hefeweizen est une bière de fermentation haute sur levures brassée avec du blé. C’est plus clair comme cela.

Au passage, vous remarquerez que le mot allemand weizen est très proche d’un autre mot weiß qui désigne la couleur blanche. Par glissement de langage, et peut-être avec un peu de dédain ou de mépris pour tout ce qui pouvait franchir le Rhin, nos anciens ont amalgamé rapidement, et dans une traduction très approximative, la Weizenbier, la bière au blé, à une Weißbier, une bière blanche. Et voilà pour la petite histoire, ça c’est cadeau ! Vous savez désormais tout de la bière blanche qui n’a donc rien à voir finalement avec la couleur du produit final. Vous ne serez maintenant donc plus surpris d’apprendre qu’il existe des bières blanches très brunes, comme par exemple la Franziskaner Dunkel.

 J’en reviens à notre bière. La SCHÖFFERHOFER Hefeweizen (5% alc/vol.) est conditionnée en bouteille de 50cl. Sa robe est jaune, légèrement dorée et un peu trouble. Sa mousse est aussi blanche, fine et abondante que l’image que l’on se fait des bières allemandes. Le nez est fruité, très clairement sur la banane. En bouche, l’attaque est un peu sèche. S’ajoute une saveur de pomme, voire d’abricot pas assez mûr. Elle est quasiment dénuée d’amertume et un peu astringente sur la fin.

 Cette SCHÖFFERHOFER Hefeweizen est fidèle à ce style de bière.

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Juin 02 2014

ST-STEFANUS, plus elle est mature, plus elle est bonne.

St Stefanus etA la relecture, je m’aperçois que le titre de l’article que je m’apprête à écrire est un peu racoleur et peut être compris autrement que s’agissant de bière. Mais bon, c’est ce qui m’est venu à l’esprit. Fidèle à la spontanéité que j’ai voulu pour mes commentaires je m’en tiens à ce titre et vais vous parler d’une nouvelle bière que je viens de découvrir.

La brasserie belge VAN STEENBERGE propose sa blonde d’abbaye à 7% alc/vol. Par dessus sa bouteille sérigraphiée du nom de la bière, son étiquetage original apporte des renseignements sur la date de sortie de cuve (dans mon cas 10/2013) qui a maturé au moins trois mois en cuve. Un code couleur vous fait savoir que la bière se teinte de couleur plus sombre avec les mois qui passent. Jeune, la bière sera fraîche et fruitée. Plus âgée de quelques mois, elle se sera assombrit et sera devenu complexe et aromatique. Oui, la bière est un produit vivant !

La ST STEFANUS que j’ai entre les mains (aujourd’hui 30 avril 2014) est une blonde âgée de six mois. Elle se présente dans une robe dorée avec des parfums qui rappelle la pêche. En bouche, elle est délicatement maltée. Longue en arôme, la dégustation se clôt sur un arrière-goût de banane, vraiment très significatif.

Ma foi, tout cela est bel et bon !

Pour une présentation plus complète, je vous invite à consulter la jolie vidéo ci-dessous mise en ligne par la brasserie.

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