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Tag: centennial

Fév 26 2019

ENFANT TERRIBLE, mais pourtant si sage !

Aujourd’hui c’est avec un grand plaisir que je vous parle de la brasserie HEXAGONE  ALES  dont j’ai fait la connaissance au 1er salon Elfondelabière à Marcoussis. Cela fait plusieurs mois que cette bière attend paisiblement son heure dans mon frigo dédié aux bières qui seront commentées sur ce blog.

Tout d’abord, quelques éléments de connaissance sur la brasserie HEXAGONE & ALES. Elle a été créée Saint-Pierre-du-Mont, dans la Nièvre (58) par un ancien avocat et une architecte qui ont mis en commun leur compétences diverses et variées pour effectuer le grand saut du brassage amateur au monde professionnel après avoir suivi une formation brassicole lycée agricole de Douai. La volonté de la brasserie est de produire des bières d’inspiration anglaise, plutôt houblonnées que maltées, avec des ingrédients exclusivement produits en France.

Et il faut bien admettre que le résultat est atteint.

Pour cet ENFANT TERRIBLE le brasseur utilise le houblon de la variété Centennial.  La bière de style IPA, est blonde, dorée, surmontée d’une mousse blanche dense et aérienne à la fois. Le nez est très clairement végétal, tour fleuri ou fruité. En bouche, la bière affiche sans ambiguïté une amertume assumée mais qui reste toutefois bien équilibrée. La finale retient néanmoins une sensation maltée, de biscuit.

C’est une bière sobre, franche et directe qui est sans aucun doute le fruit d’un travail de brassage de qualité. C’est une superbe réalisation qui mérite amplement son entrée au Hall of Fame.

Si vous souhaitez davantage de précisions sur la composition de l’ENFANT TERRIBLE je vous invite à vous rendre sur le site de la brasserie qui en révèle toutes les caractéristiques au travers d’une fiche technique consultable par chacun d’entre nous.

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