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Tag: céréale

Juil 28 2018

La BLONDE DE RATZ

La brasserie artisanale Ratz dans laquelle officie Christophe,  ingénieur à l’INSA de Toulouse et ancien rugbyman, qui a donné son patronyme à la brasserie est implantée à Fontanes pas loin de Cahors.

Après s’être formé en Belgique et en Angleterre, Christophe RATZ a ouvert sa brasserie en 2001. La BLONDE DE RATZ qui est testée ci-après a donc 17 ans d’existence.

Au service, la bière est classique et élégante. Mousse blanche épaisse et onctueuse qui surmonte un liquide jaune paille légèrement voilée. Le nez est malté et légèrement minéral. En bouche, la bière a de la rondeur, des saveurs de céréales et une pointe fruitée. L’amertume est très légère. Malgré ses 6%, elle offre beaucoup de corps et une forte robustesse.

Cette BLONDE DE RATZ fait un belle effet. Cette petite quercynoise rafraîchissante mérite d’entrer au Hall of Fame.

Ah au fait pour ceux que ça intéresse, la BLONDE DE RATZ récompensée de la médaille d’or au concours général agricole de 2016.

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Juil 27 2013

ST BERNARDUS WIT, une blanche désaltérante

beer_ST._BERNARDUS_WITAujourd’hui, un produit de la brasserie ST BERNARDUS à Watou en Belgique. La ST BERNARDUS testée est la blanche (« Wit » en flamand).

Je ne pourrais m’empêcher dans cet article d’être dithyrambique. Pourquoi ?

Parceque cette bière présente un bel aspect : Blond pâle trouble typique d’une blanche avec une mousse blanche fine d’une persistance moyenne. Le nez fait ressortir des arômes de fruits acidulés, de céréales fraîches. L’effervescence importante ne gêne cependant  aucunement le plaisir de la dégustation. Le tout a du corps (5,5%) et est très rafraîchissant. C’est une bière parfaitement maîtrisée. Elle mérite son entrée au top 5 Bière Expérience.

Aucune fausse note dans cette bière blanche que je vous recommande.

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