UA-42487016-1

Tag: IPA

Nov 13 2017

POLAR MONKEYS, IPA polaire

Propriété de RoyalUnibrew groupe danois qui s’est positionné sur la gamme « Craft Beer », la POLAR MONKEYS est brassée en Finlande à Lathi. La marque appuie son merchandising sur une bouteille vintage et un graphisme original. Mais qu’en est-il du contenu ?

La POLAR MONKEYS (6%) est une bière de style IPA, ambrée, d’une très grande limpidité (aucune trace de levure en fond de bouteille). Sa mousse est aussi blanche que la banquise. Et comme elle, elle disparaît trop rapidement… En revanche une dentelle de mousse adhère bien aux parois du verre.

La bière sent le malt rôti avec des touches végétales. En bouche, la bière jouit d’une petite corpulence et dévoile des arômes d’agrumes et de résineux. L’amertume bien présente n’est néanmoins pas agressive.

Les aficionados des IPA d’inspiration nord-américaine qui bombardent les papilles de fruits tropicaux et d’agrumes seront déçus et crieront au scandale. Ceux qui préfèrent une certaine subtilité apprécieront cette POLAR MONKEYS qui a quand même quelque bons atouts à faire valoir.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/polar-monkeys-ipa-polaire-2956

Août 29 2017

VUUR & VLAM, la belle hollandaise

Incursion aujourd’hui en pays batave pour découvrir une autre version d’une bière de style IPA. On prend ainsi la direction de Bodegraven à la découverte des productions de la Brasserie artisanale de Molen  (depuis 2004)

On s’intéressera plus particulièrement dans cet article à la bière VUUR & VLAM (6,2%). Son étiquette regorge d’informations relative aux ingrédients utilisés : eau, malt pils et caramel, houblon cascade et, pour le dry hopping, les houblons Amarillo, Columbus, Chinook et Citra. Et bien entendu pour fermenter tout cela une levure de fermentation haute mais qui restera secrète. La couleur sur l’échelle européenne (EBC) est à 21, tandis que l’amertume est mesurée à 63 EBU. Voilà une brasserie qui ne lésine pas sur l’information au consommateur.

La VUUR & VLAM est une bière généreuse en mousse comme rarement j’en ai vu pour une bière du nord de l’Europe. Au nez la bière est particulièrement intriguante car les senteurs houblonnées d’agrumes ne sont pas les seules à se faire sentir. Il y a aussi des parfums de caramel au beurre… et quelquechose d’animal ! En bouche la bière dévoile des goûts d’épices (poivre, vanille).

Une bière qui est vraiment un enchantement visuel, olfactif et gustatif. Elle entre au Hall of Fame.

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/vuur-vlam-la-belle-hollandaise-2921

Juil 30 2017

CRAZY, une IPA vachement folle

La Brasserie De Sutter qui se trouve à Gisors en Normandie a pris une vache normande pour porte étendard de toutes ses étiquettes de bière. Le pauvre animal se voit affublé des déguisements les plus saugrenus (par exemple sur l’étiquette de la bière « Zinzin ») ou se doit adopter des postures acrobatiques (la bière « Démembrée).

La Brasserie De Sutter n’est pas une inconnue sur Bière Expérience. Les plus fidèles lecteurs se rappeleront l’avoir déjà rencontrée à l’occasion de la dégustation de la Givrée.

Notez que la Brasserie De Sutter multiplie les récompenses. Leur CRAZY (6.5%) a ainsi été médaillée d’Or au Concours Général Agricole en 2015 et 2014 ainsi qu’au Concours International de Lyon de 2015. Ces breloques obtenues par le jugement de mes pairs augurent une dégustation complètement folle. Toutefois, je tacherais de garder l’objectivité et l’indépendance de jugement auquel je m’astreints.

Mon premier commentaire sera donc pour le visuel offert par la CRAZY, La robe est plutôt ambrée que blonde et surmontée d’une ravissante mousse blanche discrète mais régulièrement reconstituée par les bulles qui remontent du fond du verre pour la reconstituer. Au nez, la bière offre des parfums de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, la bière est complexe mais subtile. Les saveurs de fruits doublées d’une touche herbacée confirment les conclusions de la première analyse sensorielle. L’emploi de trois houblons américains, dosés visiblement avec la plus grande parcimonie permet aux arômes de malt de se faire une place au moment de la rétro-olfaction. Une sensation épicée s’installe ensuite durablement en bouche.

Je comprends fort bien le succès de la CRAZY aux différents concours où elle a été présentée. Je l’adoube à mon tour. Elle rejoint ainsi mon Hall of Fame.

La Brasserie De Sutter mérite de revenir faire parler d’elle sur Bière Expérience. A bientôt donc !

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/crazy-une-ipa-vachement-folle-2918

Juin 06 2017

LAGUNITAS IPA

LAGUNITAS est le nom d’une brasserie artisanale californienne qui tente de nos jours une entrée en France.  Son IPA m’a été gentiment adressé pour que j’en fasse le commentaire. Après une dégustation appliquée, voici ce que je peux en dire.

Cette IPA (6,2%) est une blonde cristalline dotée d’une mousse blanche qui s’élève à un petit centimètre de hauteur.

La LAGUNITAS IPA est marquée par des effluves d’agrumes (pamplemousse).

En bouche, l’impression fruitée est complété par celle de fruits jaunes. Son corps est mince. Le cocktail de houblons apporte amertume et sensations végétales dans des proportions équilibrées. La LAGUNITAS IPA est certainement une des meilleures IPA de son temps.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/lagunitas-ipa-2844

Mai 04 2017

OLIPHANT JERAKINE

etiq oliphantC’est la seconde fois sur Bière Expérience que la Brasserie de l’Etre est mise en lumière. Rappelez-vous la première fois que nous rencontrions ici cette brasserie du 19 ème arrondissement de Paris, ce fut pour la dégustation de la LOVE CRAFT BEER.

L’OLIPHANT JERAKINE (6,5%) est une IPA se présentant sous l’aspect d’une bière bonde pâle, voilée dans laquelle s’égayent d’élégantes bulles fines. Sa mousse est blanche, onctueuse, aérienne et d’une grande persistance. Le nez est clairement floral, en particulier sur le jasmin. Très rafraîchissante de prime abord, l’OLIPHANT JERAKINE, expose son amertume avec des notes d’agrumes sur un arôme de pain frais.

Décidément, la Brasserie de l’Etre mérite que l’on s’intéresse à elle.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/oliphant-jerakine-2774

Sep 14 2015

INVERSION, véritable IPA américaine

InversionLe style IPA, d’extraction états-uniennes a le vent en poupe sur le vieux continent depuis quelques années. De nombreux brasseurs hexagonaux s’en inspirent ouvertement à force usage de de houblons mis au point par croisement de variétés de houblons sélectionnées pour leur vertus amérisantes ou aromatiques. Et donc, naturellement, l’idée m’est venue d’aller à la source de ce style de bière qui a envahi la France. J’ai donc jeté mon dévolu, au pifomètre, sur l’INVERSION IPA de la Brasserie Deschutes qui est situé dans l’Etat de l’Oregon.

L’INVERSION dispose d’une couleur acajou. La bière est aussi légèrement trouble. L’effervescence est discrète. Il y a seulement quelques petites bulles qui, non sans désinvolture, remontent vers le haut du verre pour s’associer à la mousse abondante, fine et d’une couleur proche de celle de l’ivoire.

L’examen olfactif qui suit ces premières observations révèle un côté fruité qui s’équilibre avec le côté floral. Aucun parfum ne se détache franchement de l’autre. En revanche, dès la mise en bouche, l’attaque est nettement fruitée. Essentiellement pamplemousse, fruits exotique, et plus étonnamment fruits rouges (fraise). Rapidement, l’amertume prend le relais : pas trop prononcée, et pas du tout agressive. Elle rend la bière rafraîchissante.

Sur la fin de dégustation, les lèvres conservent une mince pellicule délicatement sucrée.

Quel bilan tirer de cette première expérience d’IPA américaine ? Excellent produit face auquel certaines de nos meilleures franchouillardes IPA n’ont pas à rougir.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/inversion-veritable-ipa-americaine-2183

Jan 10 2015

OX BIER IPA, partez à la découverte des bières amères des OCHS

DSC_0318Les OCHS se sont Jean Baptiste et son père François, brasseurs artisanaux à Marcoussis en Essonne (mon fief !). J’avais déjà présenté cette brasserie à l’occasion de la dégustation  de leur INDELEBILE.

Avec la « simple » IPA, Jean-Ba et son père nous entraîne dans un monde d’amertume forte qui atteindra son paroxysme avec la « double » dont je parlerai plus tard…. Mais aujourd’hui les honneurs sont réservées à l’OX BIER IPA

L’OX BIER IPA est trouble avec une petite mousse fluette. La bière dégage une odeur de fruit, et particulièrement celle des agrumes qui trahit l’usage de variétés de houblons aromatiques très en vogue depuis quelques années. Je vous parie qu’il y a du houblon « Citra » dans cette IPA. Toutefois les arômes de base tirent leur épingle du jeu et le malt conteste sa place de parfum dominant à celui de l’agrume. Annoncée à 7%, la contre étiquette de la bouteille prévient que « ça déménage! ».

Bizarrement, l’attaque est plus florale que fruitée et plutôt sèche (pas de sensation sucrée). Rapidement l’amertume propre au style IPA vous assaillent les papilles et sur la langue les récepteurs de l’amertume travaillent à plein régime. Le goût du pamplemousse se manifeste brièvement. La finale reste longtemps amère.

Ça déménage, en effet, en amertume !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/ox-bier-ipa-partez-a-la-decouverte-des-bieres-ameres-des-ochs-1853

Sep 02 2014

URTHEL HOP-IT, une bière spéciale à plus d’un titre

Uthel Hop-itLa brasserie URTHEL (Brouwerij Urthel) a été créé en 2000 et dispose depuis quelques années de sa propre installation de brassage à Ruiselede à la pointe occidentale de la Belgique. Brasserie formée par un couple, c’est – et c’est assez rare pour le signaler – Madame qui créée et brasse ses recettes tandis que Monsieur gère toute la partie commerciale.

Hildegarde Van Ostaden, la jolie brasseuse (voir photo en fin d’article), invente des bières en s’inspirant des méthodes de brassage américaines mais en utilisant des ingrédients européens, notamment des houblons, ce qui est une attitude à contre-courant de la mode actuelle qui fait la part belle aux variétés de houblons très aromatiques développées ces dernières années aux Etats-Unis (Citra, Simcoe, Sorachi Ace…). Et cela avec beaucoup de succès. Sa blonde « Saisonnière » a notamment été désignée meilleur Pale Ale européenne au World Beer Awards 2010.

Mais ici, il s’agit bien de la HOP-IT…

Cette URTHEL HOP-IT est une bière de style IPA, relativement forte (9,5%). Blonde voilée par l’importante quantité de levure en suspension, elle est surmontée d’une fine mousse blanche.

Particulièrement parfumée, c’est un festival de senteurs herbacées, fruitées et d’odeurs de levure qui prend le nez.

Épaisse en bouche et très pétillante, les sensations fortes se poursuivent avec le taux d’alcool qui vous rappelle qu’il est à 9,5%. Les perceptions gustatives tournent autour du malt, légèrement caramélisé, peut-être même avec un petit goût de miel, et une pointe d’amertume en guise de bouquet final de ce feu d’artifice !

Bière sans extravagances et franchement réussie, elle entre avec les honneurs au Hall of Fame Bière Expérience.

 

6198240814_248627de7c_z

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/urthel-hop-it-une-biere-speciale-a-plus-dun-titre-1540

Juin 19 2014

AGENT PROVOCATEUR, brassée par une des stars du brassage

AgentprovocateurAGENT PROVOCATEUR est une bière élaborée par Craig Allan célèbre brasseur écossais installé en France depuis maintenant plusieurs années et reconnu indiscutablement pour son savoir-faire. Comme indiqué sur le site internet de la Brasserie CraigAllan, l’AGENT PROVOCATEUR est brassée avec du malt très pâle et des houblons américains (Amarillo, Cascade). Il s’agit d’une bière de style IPA, ce style de bière à la mode depuis quelques années.

Visuellement, l’étiquette représente des feuilles de houblons stylisées. Avec 6,5%, la bière sera idéalement servie entre 6-8 °C. C’est ce que j’ai fait. Quel résultat ?

Blonde, un peu cuivrée, surmontée d’une mousse blanche onctueuse d’environ 1 cm, la bière de Craig dégage des parfums floraux et, me semble-t-il, une odeur caractéristique des bières fromencées. Retour vers l’étiquette…Bingo ! La bière contient bien un peu de blé !

En bouche la bière est toutefois bien malté avec une amertume importante.

Le tout est très bon.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/agent-provocateur-brassee-par-une-des-star-de-la-brasserie-1411

Mai 24 2014

LA LEVALLOISE, American Pale Ale

LEVALLOISE-JPEGL’histoire de LA LEVALLOISE commence en 2012, avec la création par Fabrice LE GOFF de Mybeercompany. A cette époque, les bières sont brassées dans un appartement au 5ème étage d’un immeuble de la proche banlieue de Paris. Le nom de la bière est un hommage à LEVALLOIS-PERRET, la ville où elle vit le jour. La 2CV CITROEN est un clin d’oeil à l’histoire de Levallois ou elle fût produite jusqu’en 1988.

LA LEVALLOISE, forte de son succès est dorénavant, brassée par la Brasserie de la Vallée de Chevreuse.

Annonçant 5,7% alc/vol, et comme le stipule son étiquette, « …LA LEVALLOISE est une bière de dégustation dorée aux arômes complexes dominés par des notes d’agrumes et à l’amertume équilibrée.  »

Je peux confirmer en effet, son goût très fruité, rappelant le pamplemousse, et peu amère. En cela, elle joue dans la même cour que la PUNK IPA ou l’IPA PARISIS.

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/la-levalloise-american-pale-ale-1360

Partagez cet article que vous aimez