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Tag: litchi

Mai 04 2019

FUNK X PUNK, l’alliance du punk et de la funk selon Brewdog

La FUNK X PUNK ouvre la bal des dégustations des bières de la brasserie Brewdog qui a eu l’extrême gentillesse de m’envoyer un florilège de leur meilleures réalisations du moment. Dans cette version, la célébrissime PUNK IPA va à la rencontre de l’esprit funk pour une nouvelle expérience brassicole.

La FUNK X PUNK est une IPA légère (5,5%). Sa recette intègre de l’avoine et du seigle ce qui est assez original pour être souligné.

La bière est blonde, bien trouble et surmontée d’une mousse blanche fine et persistante.

Au nez la bière est envoûtante. Les parfums de fruits tropicaux sont évidents, principalement la mangue. En bouche, la bière paraît ronde et épicée. L’attaque est également fruitée avec des saveurs de banane et de litchi. La finale est plus végétale et sèche.

C’est encore une belle réalisation. Sur Bière Expérience on aime quand Brewdog se lance dans des essais. On y reviendra prochainement.

 

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Juil 06 2016

FIVE O’CLOCK SHADOW, une bière anglaise pour une IPA américaine

beer_208704La FIVE O’CLOCK SHADOW est brassée par la Weird Beard Brawing Company à une petite quinzaine de kilomètres à l’ouest de Londres. Le logo de la marque qui représente une tête de mort qui fume le cigare suggère que la bière à 7% n’est pas à prendre à la légère.

Au nez, c’est un bouquet de senteurs florales et fruitées qui explose à la figure. Les narines sont inévitablement assaillies par les parfums évidents de pamplemousse et de citron qui traduisent une proportion non négligeable de houblon de la variété Citra dans cet élixir. En bouche, l’arôme fruité de litchi dégaine le premier, le malt n’ayant pas vraiment son mot à dire… C’est une IPA dans le style américain donc du houblon il en faut, en grande quantité, il y en a beaucoup c’est un fait. Ce qui offre à la bière une finale astringente et une excellente longueur en bouche.

Je ne peux dissimuler mon enthousiasme plus longtemps et vous annonce que j’ouvre les portes de mon Hall of Fame à la FIVE O’CLOCK SHADOW. Merci à la box Hops & Beer pour la découverte.

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Sep 29 2015

SABETZ QUE LEU…tout simplement superbe !

sabetzDégotée un samedi matin dans l’hypermarché dans lequel j’ai mes habitudes, cette nouvelle venue en tête de gondole a su piquer ma curiosité. Un nom bizarre, puis l’effigie d’un bonhomme moustachu coiffé d’un béret m’ont fait comprendre que j’avais entre les mains une bière d’extraction rurale originaire du sud de la France. Et c’est en effet à la Brasserie d’Olt dans l’Aveyron (Saint-Geniez-d’Olt…très exactement) que la SABETZ QUE LEU est brassée.

La SABETZ QUE LEU est brassée artisanalement, par infusion, avec un houblonnage à froid. Blonde de double fermentation, elle affiche un taux d’alcool de 7%/vol. D’aspect très légèrement voilée, cette blonde bien dorée est surmontée d’une mousse blanche ample et onctueuse, relativement persistante. Elle est très agréable à regarder. Mais elle l’est encore plus à humer !

En effet, elle cache une part d’inattendu ! Là où on peut s’attendre à bière rude, très portée sur le malt, la SABETZ QUE LEU affirme au contraire un caractère subtil, clairement florale et finement fruitée (litchi, mangue). Je dois avouer que je m’attendais à une bière plus rustre.

En bouche, les arômes du houblon et une amertume franche, entre eux bien équilibrés, assaillent les papilles. Le malt en arrière-plan libère pour sa part une saveur très légèrement caramélisée. Et pour le ravissement de l’amateur, toutes ces qualités gustatives s’installent durablement en bouche. Indéniablement, c’est une réussite !

Le Hall of Fame Bière Expérience voit donc l’entrée de la petite aveyronnaise.

Morbleu ! C’est vrai. Arrivé à la fin de cet article vous n’avez toujours pas la clé de ce nom bizarre. Je vous laisse le soin de le découvrir par vous-même, idéalement en vous procurant la dite bouteille ou en vous rendant sur le site internet de la brasserie lui aussi bien fichu.

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Fév 13 2014

GOOSE ISLAND, une bière dans la ville de la prohibition

goose_magnumGOOSE ISLAND c’est le nom de la bière d’aujourd’hui. C’est une IPA originaire de CHICAGO. C’est ainsi la première bière du continent américain publié sur Bière Expérience.

Il s’agit d’une IPA (5,9%) limpide, couleur acajou, avec un col de mousse blanc d’environ 2 centimètres.

Selon Matéïs, 5 ans, la bière sent la banane et la fraise. Jade, 9 ans, lui a trouvé un parfum de litchi. Ma fille est dans le vrai. Pour le reste de la dégustation, je reprends la main. En bouche, donc, après un pétillement agréable la bière exprime très nettement un goût de pamplemousse pour finir sur une finale sèche avec une amertume prononcée.

Les houblons américains très en vogue et particulièrement aromatiques sont de la partie. La bière est très fruitée, un peu trop à mon goût ! Si ce type de bière vous attire, je vous conseille vivement d’essayer également la PUNK IPA de la brasserie Brewdog.

 

Goose_Island_IPA_resized

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Jan 25 2014

PUNK IPA,….tout simplement sublime !!!!

Brew dogAutant l’avouer tout de suite, je partais pétri de préjugé sur cette bière à l’étiquette résolument moderne, qui ne m’inspirait rien de bon. Je m’attendais à une bière pour consommateurs peu exigeants.

Bien au contraire, je suis enchanté de vous dire que la Brasserie Brewdog à Ellon dans le comté d’Aberdeenn en Ecosse, a mis à mal mes idées préconçues sur sa PUNK IPA.

La « Punk » est une bière de style IPA (voir le lexique pour la définition du style). 5,6 %, elle est blonde, très légèrement trouble, peu gazeuse avec un col de mousse d’environ 2 centimètres. Jusque là rien d’exceptionnel.

En revanche, humer la bière provoque une surprise qui suscite immédiatement la plus grande curiosité. De façon tout à fait inattendue, le bière dégage des parfums de fruits (litchi, arbouse) et de fleurs (rose). En bouche, tout cela se retrouve dans les arômes. Une petite note citrique s’invite, ainsi qu’une légère amertume normale pour une IPA. L’ensemble est extrêmement agréable. Que ne peut-on pas faire avec uniquement de l’orge, du houblon, de l’eau et des levures…?

Cette PUNK IPA est enchanteresse. Depuis le lancement de ce site en septembre 2013, c’est la deuxième claque que je prend. La PUNK IPA entre logiquement sur la plus haute marche du podium du TOP 5 qu’elle va partager avec « L’Amérindienne » de la brasserie Fleurac.

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Nov 19 2013

BELLEROSE, blonde aux 3 houblons

Logo BelleroseBellerose est une blonde filtrée (6,5%) brassée par la Brasserie des Sources située Saint Amand Les Eaux, dans le Ch’Nord.

L’étiquette joue sur le charme des années 50. Et ça marche ! Puisque c’est elle qui a accroché mon regard et attisé ma curiosité.

C’est pas fini avec l’étiquette. Elle nous apprend également que la bière que l’on a sous les yeux et peut-être déjà entre les mains, est brassée avec 3 sortes de houblons différents. Lesquels ? Ça restera un mystère. Secret de fabrication.

Bellerose est une blonde limpide avec un col de mousse blanc crémeux. La bière dégage de parfums floraux. En bouche, elle exhale son goût de malt lequel est appuyé par la saveur du houblon, sans amertume démesurée cependant. Sur la finale, c’est un goût de litchi qui reste un bouche.

Pour tout cela, et le tendre souvenir que je garde de sa dégustation, elle mérite son entrée au Top 5.

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