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Tag: malt

Sep 23 2018

ARTICUS 8, une hollandaise avec du corps

ARTICUS 8, huit comme sont degré d’alcool, est brassée à Utrecht aux Pays-Bas par la Brouwerij Maximus qui existe depuis 2011.

Dans le verre, cette bière hollandaise se présente vêtue d’une robe ambrée tirant sur l’orangé, voilée et coiffée d’une mousse fine et légèrement colorée peu persistante.

Le nez dévoile des arômes de malt rôti et de fruits cuits.

En bouche, la bière reste sur le même registre gustatif avec quelques notes épicées et en profite pour développer tout son corps.

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Juil 28 2018

La BLONDE DE RATZ

La brasserie artisanale Ratz dans laquelle officie Christophe,  ingénieur à l’INSA de Toulouse et ancien rugbyman, qui a donné son patronyme à la brasserie est implantée à Fontanes pas loin de Cahors.

Après s’être formé en Belgique et en Angleterre, Christophe RATZ a ouvert sa brasserie en 2001. La BLONDE DE RATZ qui est testée ci-après a donc 17 ans d’existence.

Au service, la bière est classique et élégante. Mousse blanche épaisse et onctueuse qui surmonte un liquide jaune paille légèrement voilée. Le nez est malté et légèrement minéral. En bouche, la bière a de la rondeur, des saveurs de céréales et une pointe fruitée. L’amertume est très légère. Malgré ses 6%, elle offre beaucoup de corps et une forte robustesse.

Cette BLONDE DE RATZ fait un belle effet. Cette petite quercynoise rafraîchissante mérite d’entrer au Hall of Fame.

Ah au fait pour ceux que ça intéresse, la BLONDE DE RATZ récompensée de la médaille d’or au concours général agricole de 2016.

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Avr 23 2018

CHAMPION WHISKY EDITION, scotch ale

Il y a bien longtemps que mes expériences brassicoles ne m’avaient pas conduit en Ecosse. Le supermarché où j’ai mes habitudes a eu la bonne idée de proposer quelques bières venues d’ailleurs. Parmi celles-ci, la CHAMPION WHISKY EDITION brassée à Edimburgh par la McEwan’s Beer Company.

Cette bière à 5,8 % est de style scotch ale. Elle est brassée avec un soupçon de whisky, cette autre boisson à base de malt d’orge.

La bière est très limpide, brune étincelante avec des reflets carmins. La mousse fine et aérée forme un col de mousse de quelques centimètres d’épaisseur. Son effervescence est importante et formée par de grosses bulles. Le nez est malté. En bouche, une saveur de fruit rouge macéré empli le palais. Vite remplacée par celle du malt rôti. La touche de whisky se fait sentir en fin de dégustation.

 

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Mai 01 2014

BELZEBUTH, une bière diaboliquement forte !

BelzebuthMû par le goût du risque et prêt à toutes les expériences (ce n’est pas pour rien que ce blog s’intitule Bière Expérience), je me soumets aujourd’hui à une dégustation de l’extrême. Pourquoi extrême ? Parce que je déguste la BELZEBUTH, une bière classée parmi les plus fortes du monde. Elle revendique crânement ses 11,8%. Comme en témoigne les indications portées sur son conditionnement, la Brasserie Grain d’Orge, bien connue des amateurs pour ces bières toujours généreuses et réussies ( La Géante, Secret des Moines, Ambrée des Flandres,…), n’hésite pas à préciser EXTRA STRONG pour que les choses soient parfaitement claires.

Cette bière d’un blond doré, très transparente, est surmontée d’une mousse blanche fugace. Au nez, la BELZEBUTH n’y va pas par quatre chemins, c’est bien une bière fortement maltée. En bouche c’est encore le malt qui exprime sa force. Et alors, à la déglutition, vous comprenez pourquoi cette bière est EXTRA STRONG. Les 11,8% d’alcool sont bel et bien là, je vous le garantis !

Cette BELZEBUTH, de couleur blonde, illustre parfaitement ce que j’expliquais en réponse à une question posée sur les bières fortes.

« C’est fort… mais c’est bon ! Oui, mais c’est fort. Mais diablement bon…! »

N’hésitez pas à en faire l’expérience.

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Fév 01 2014

WORTHINGTON’S WHITE SHIELD

White-ShieldLa  WHITE SHIELD est brassée par la brasserie WORTHINGTON depuis les années 1820 à Burton-On-Trent (Angleterre). Elle fut très appréciée en Inde et en Angleterre au début du XIXe siècle avant de tomber presque dans l’oubli, jusque dans les années 1970 où un brasseur décida de la ressusciter.

Il s’agit d’une IPA (voir le lexique pour la définition du style). La bière est ambrée, d’une grande transparence – sauf si on verse la bière jusqu’à la lie – avec un col de mousse ivoire. L’effervescence est agréable.

Le nez dégage un parfum de malt rôti avec quelques senteurs florales. En bouche, la bière reste fidèle au nez : malt et amertume du houblon.

Encore une fois, sans être révolutionnaire, il y a là une bonne bière anglaise.

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Jan 11 2014

BLACK SHEEP, l’ale du mouton noir

black sheepLa bière BLACK SHEEP est brassée par la brasserie homonyme, créée en 1992 à Masham (Angleterre).

C’est une ale légère (4,4%). Dans le verre on reconnaît l’élégance d’une bière anglaise : une robe ambrée, d’une transparence extrême, que surmonte un col de mousse d’environ 2 cm d’épaisseur.

La bière peu gazeuse pétille assez peu. En revanche la dentelle, c’est à dire la mousse qui reste collée aux parois du verre, est particulièrement adhérente.

En bouche, la bière est franche. L’arôme principal de malt est immédiatement omniprésent. Une amertume prononcée et longue termine la dégustation.

Au final, cette bière très maltée est plutôt sympa et sans fioriture. Mais elle ne sera pas à mettre sous le palais des buveurs peu fans d’amertume.

 

 

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Déc 03 2013

BIERE DE BRIE, LA bière de la brasserie Rabourdin

bieres-de-brie-blanche-ambree-blondeIl y a quelques semaines, je vous présentais la BRIARDE. Aujourd’hui, je m’attarde sur la BIERE DE BRIE ambrée (la blanche suivra),  la première bière brassée par la Brasserie Rabourdin située à COURPALAY dans le département 77.

L’ambrée est une bière de 7,5% dont la couleur répond parfaitement à son appellation. La mousse de couleur crème, abondante, forme un col épais de plusieurs centimètres, bulles fines et bière limpide.

Au nez, ce qui frappe ce sont les parfums de fruits bien mûrs. En bouche, le malt est très présent. L’ensemble est cependant bien équilibré. La longueur en bouche moyenne.

C’est une belle et bonne bière qui fait dans la simplicité. Et c’est efficace.

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Nov 14 2013

HE, BILOUTE T’ES D’MIN COIN ?

he bilouteNom à rallonge pour cette bière de la Brasserie La Choulette à Hordain (59). Hé Biloute….vous l’avez compris, revendique son appartenance au pays Ch’ti. L’étiquette est d’ailleurs explicite à ce sujet.

Hé Biloute… existe en ambrée (8,5%). Ici c’est la blonde (7%) qui a été goûtée.

La bière est blonde, tirant sur le caramel, et d’une limpidité exemplaire. La mousse blanc-crème est peu épaisse.

Au nez, de puissants parfums de malt vous titillent les narines. En bouche, on retrouve les arômes de malt avec sur la finale un arrière-goût métallique.

Hé Biloute… est une bière avec du corps où le malt est omniprésent. C’est simple, direct et bon !

 

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Juil 13 2013

La BIERE DES NAUFRAGEURS : une belle découverte

DSC_0215Outre les séances de bronzage, l’été est également une période propice pour renouer des liens avec des  personnes que l’on avait perdu de vue. La personne que je visitais en ce samedi m’a fait  découvrir cette bière brassée par la  SARL  Brasserie de la Bière des Naufrageurs, près de l’île d’Oléron.

L’étiquette rouge sur fond jaune déclinée sur toutes les bières de la gamme de la brasserie  rend  immédiatement identifiable ses produits.

J’avais entre les mains aujourd’hui la bière rousse (ambrée). Je l’ai servi dans un verre à jus de fruit (oui, je sais,  c’est un sacrilège ! Mais étant invité, je n’ai pas fait mon difficile). Le col de mousse m’a paru peu épais (la  faute au verre ?). La robe voilée de cette rousse tire sur le brun.

Annoncée à 6%, cette bière est effectivement peu forte. Je lui ai trouvé un vrai goût de malt bien cuit. Du vrai, du bon ! Avec une note finale qui m’a rappelé une autre bière de bord de mer : la « Mor Braz » dont je parlerai prochainement.

Au final, j’ai bu une bonne bière aujourd’hui ! D’une petite brasserie française, exactement ce qui est l’objet de ce blog.

 

 

 

 

 

 

 

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