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Tag: mangue

Mai 04 2019

FUNK X PUNK, l’alliance du punk et de la funk selon Brewdog

La FUNK X PUNK ouvre la bal des dégustations des bières de la brasserie Brewdog qui a eu l’extrême gentillesse de m’envoyer un florilège de leur meilleures réalisations du moment. Dans cette version, la célébrissime PUNK IPA va à la rencontre de l’esprit funk pour une nouvelle expérience brassicole.

La FUNK X PUNK est une IPA légère (5,5%). Sa recette intègre de l’avoine et du seigle ce qui est assez original pour être souligné.

La bière est blonde, bien trouble et surmontée d’une mousse blanche fine et persistante.

Au nez la bière est envoûtante. Les parfums de fruits tropicaux sont évidents, principalement la mangue. En bouche, la bière paraît ronde et épicée. L’attaque est également fruitée avec des saveurs de banane et de litchi. La finale est plus végétale et sèche.

C’est encore une belle réalisation. Sur Bière Expérience on aime quand Brewdog se lance dans des essais. On y reviendra prochainement.

 

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Sep 29 2015

SABETZ QUE LEU…tout simplement superbe !

sabetzDégotée un samedi matin dans l’hypermarché dans lequel j’ai mes habitudes, cette nouvelle venue en tête de gondole a su piquer ma curiosité. Un nom bizarre, puis l’effigie d’un bonhomme moustachu coiffé d’un béret m’ont fait comprendre que j’avais entre les mains une bière d’extraction rurale originaire du sud de la France. Et c’est en effet à la Brasserie d’Olt dans l’Aveyron (Saint-Geniez-d’Olt…très exactement) que la SABETZ QUE LEU est brassée.

La SABETZ QUE LEU est brassée artisanalement, par infusion, avec un houblonnage à froid. Blonde de double fermentation, elle affiche un taux d’alcool de 7%/vol. D’aspect très légèrement voilée, cette blonde bien dorée est surmontée d’une mousse blanche ample et onctueuse, relativement persistante. Elle est très agréable à regarder. Mais elle l’est encore plus à humer !

En effet, elle cache une part d’inattendu ! Là où on peut s’attendre à bière rude, très portée sur le malt, la SABETZ QUE LEU affirme au contraire un caractère subtil, clairement florale et finement fruitée (litchi, mangue). Je dois avouer que je m’attendais à une bière plus rustre.

En bouche, les arômes du houblon et une amertume franche, entre eux bien équilibrés, assaillent les papilles. Le malt en arrière-plan libère pour sa part une saveur très légèrement caramélisée. Et pour le ravissement de l’amateur, toutes ces qualités gustatives s’installent durablement en bouche. Indéniablement, c’est une réussite !

Le Hall of Fame Bière Expérience voit donc l’entrée de la petite aveyronnaise.

Morbleu ! C’est vrai. Arrivé à la fin de cet article vous n’avez toujours pas la clé de ce nom bizarre. Je vous laisse le soin de le découvrir par vous-même, idéalement en vous procurant la dite bouteille ou en vous rendant sur le site internet de la brasserie lui aussi bien fichu.

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