UA-42487016-1

Tag: orange

Déc 15 2018

LA FOLIE DE NOEL, merci papa De Sutter

Vous connaissez certainement la brasserie De Sutter, cette microbrasserie familiale créée en 2010 par deux frangins ingénieurs agricoles est située à Gisors dans l’Eure. Rappelez-vous ces étiquettes sur lesquelles figurent une vache complètement déjantée affublée de divers accessoires. Eh bien voilà à quoi ressemble les bières de la gamme « Les folies ». On en avait déjà parlé ici deux fois avec les dégustations de la Givrée et de la Crazy.

Revenons à nos moutons…ou tout au moins à notre bovidé du jour.

LA FOLIE DE NOEL est une bière inspirée des bières belges et des bières du nord de la France. Elle est cuivrée, brillante et limpide. Elle est surmontée d’une mousse généreuse, aérienne d’une grande persistance à l’instar des bières de l’espace germanique. Au nez la bière délivre des senteurs de fruits rouges, de zestes d’oranges. Enfin mise en bouche, la bière laisse aller sa folie qui mêle saveurs caramélisées et note épicées, le tout avec rondeur et douceur.

Encore une fois cette folie est une bière vachement bonne !

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/la-folie-de-noel-merci-papa-de-sutter-3363

Août 10 2014

L’INDELEBILE, la brune de la famille Ochs

Ox bier IndelebileFrançois, le père et Jean-Baptiste, le fils sont les deux brasseurs talentueux de la Brasserie Artisanale de Marcoussis (91) qui produit des bières sous l’appellation Ox’Bier.

Cette jeune entreprise après seulement deux ans d’existence produit une gamme de bières dont je vais vous abreuver au cours des semaines à venir. Je commence aujourd’hui avec la Ox’Bier brune, rebaptisée il y a peu L’INDELEBILE.

Il s’agit d’une bière brune, à 6%, non filtrée, non pasteurisée, brassée avec des écorces d’orange. Elle séduit par une couleur brune tirant sur le rouge, une mousse peu épaisse et moyennement persistante et crémeuse, tant par la texture que par sa couleur. J’ai entre les mains une bière à l’apparence britannique (logique pour une ale me direz-vous ! ) Qui fait d’elle une bière très élégante. So british !

Venons-en aux perceptions nasales qui elles évoquent le pruneau cuit ou encore le raisin sec. L’odeur du malt foncé se distingue également. En bouche, le pétillement est délicat. Le malt exprime toute sa puissance en un instant. Bière très légèrement amère.

Bien équilibrée, cette bière conviendra idéalement à ceux qui souhaitent faire leur première expérience de la bière brune. Mais attention, il faudra vous déplacer car Jean-Ba et son père privilégient les circuits courts. Leurs bières sont quasi-exclusivement vendues à la brasserie. Ils y ont installé récemment un tout nouveau bar et une fois par mois, le grand espace de livraison sait se transformer en salle de concert ou en piste de danse. Ces soirs là, il est même possible de s’y restaurer.

Pour ne pas être soupçonné de chauvinisme (enfin cette fois uniquement), je ne fais pas rentrer dans le Hall of Fame cette bière de la Brasserie de Marcoussis. Une autre est déjà sur les rangs. J’en parlerai bientôt.

 

 

Lien Permanent pour cet article : http://www.biere-experience.fr/lindelebile-la-brune-de-la-famille-ochs-1474

Partagez cet article que vous aimez