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Tag: Paris

Nov 22 2016

LOVE CRAFT BEER, être ou ne pas être ?

love-cratfIl y a plusieurs mois de cela, dans le 19 ème arrondissement de Paris, tout près du canal de l’Ourcq, a vu le jour la Brasserie de l’Etre qui est animée par un leitmotiv : produire à Paris des bières 100% parisiennes. Si ce pari n’est toutefois pas tenu à ce jour (difficile en effet de trouver des céréales et du houblon made in Paris), on peut constater qu’en peu de temps les bières Salamandra, Cerberus, ou encore Sphinx, se sont invités à la table de chefs étoilés parisiens. Ce n’est néanmoins pas étonnant de la part de jeunes entrepreneurs soucieux de produire des bières fines et délicates. Leur créativité se retrouve d’ailleurs également sur les étiquettes qui représente avec talent des animaux fantastiques dessinés au crayon. Je crois voir aussi dans la LOVE CRAFT BEER, pas seulement un slogan d’amour à la bière artisanale, mais une allusion non dissimulée à l’auteur américain de science-fiction Howard Phillips Lovecraft. Pour donner libre cours à leurs envies d’expérimenter de nouvelles recettes,  les brasseurs de la brasserie de l’Etre s’adonnent une fois par trimestre au brassage d’une bière collaborative.

Pour nous aujourd’hui ce sera de la LOVE CRAFT BEER, une bière disponible en quantité limitée brassée justement avec quelques copains.

Il s’agit d’une pale ale, ambrée, à 4,5% avec une robe quasiment opaque mais laissant entrapercevoir des transparences rougeoyantes. Sa mousse couleur ivoire est dense mais aérienne. Le nez malté et légèrement boisé. En bouche, le malt se fait puissamment ressentir avec son goût de céréales torréfié. L’amertume modeste (enfin pour mon palais aguerri) malgré l’emploi des houblons des variétés Citra et Equinox.

Cette introduction aux bières de la Brasserie de l’Etre donne envie d’en découvrir plus. Alors restez connecté à Bière Expérience car on en reparlera bientôt.

 

 

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