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Tag: seigle

Jan 02 2018

MALT CAPONE ROBUST PORTER

MALT CAPONE est le nom donné aux bières de la brasserie Nébuleuse. Malgré son nom, aucune prohibition, ni volonté de dissimuler son activité.  Bien au contraire. Car la brasserie fait preuve d’une grande transparence sur la composition de ces bières. En effet, l’étiquette indique, outre les mentions légales, le numéro de brassin, le degré d’amertume (exprimé en IBU) et la couleur (exprimée en EBC). La liste des ingrédients est aussi très exhaustive. Dans le cas de la ROBUST PORTER (7%), ils sont les suivants : malt pale, malt Crystal, orge torréfié, seigle noir, blé noir, (houblons hercules à vérifier) des gousses de vanille et du bourbon américain. Rien que ça…

Logique, la bière est d’un foncé profond et très opaque. La mousse brune est peu consistante. Quelques particules de levure surnagent dans la bière. Le nez est malté, très torréfié (café, chocolat amer) mais des arômes végétaux sont également de la partie. En bouche, on aurait pu s’attendre à quelquechose de saturé en amertume mais point du tout. La bière est très agréable. Elle est relativement mince mais offre des arômes de réglisse et de pain bien cuit. La touche de bourbon donne un assurément un petit quelquechose en plus.

Prenez votre temps pour déguster ce délicieux porter suisse.

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Oct 23 2013

FLEURAC Blanche

DSC_0416Dernière bière de la brasserie du brasseur belge installé à Ydes dans le Cantal (15). C’est aujourd’hui la blanche aux 4 céréales : orge, avoine, seigle et froment que je déguste (5%). Et quelle bière bonne bière encore une fois ! Rendez-vous compte… une bière blanche, même blonde si l’on en juge la couleur du breuvage, surmontée d’un col de mousse blanc généreux. La bière a une couleur orange pâle, trouble comme le sont généralement les blanches. Le nez est fruité et en bouche se mêlent des arômes d’abricot, d’écorce d’orange, avec une amertume  sur l’arrière goût inhabituelle sur bon nombre de bières blanches.

J’arrive au bout de mon expérience des bières de la Brasserie de Fleurac. Je dois avouer que ce brasseur m’a séduit. C’est un personnage jovial, plein de bonhomie qui m’a accueilli dans sa brasserie et qui, je l’ai vérifié maintenant, fait d’excellentes bières. Je vous recommande chaudement de vous procurer quelques flacons de ses bières. Pour ma part, je vais demander à mes amis chez lesquels j’étais cet été et qui m’ont permis de découvrir la brasserie de m’en remonter quelques bouteilles à l’occasion.

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